Biftek z jajcem: recepti in nasveti za kuhanje

Goveji biftek z jajcem je zelo bogata in visokokalorična jed, ki je dobra za mizo kot polni topli obrok in se uporablja tudi za hitre prigrizke. Praviloma je narejena iz nežnega govejega mesa. Nekateri kuharji pripravijo zrezek z jajcem in celo kosom svinjine. Danes bomo podrobneje preučili eno in drugo možnost kuhanja. Katera izbira za služenje družinski mizi je odvisno od vas.

Biftek (narezan) z jajcem: recept

Zagotovo je vsak od nas vsaj enkrat v življenju odšel v restavracijo s hitro hrano in naročil okusen in okusen hamburger. Treba je opozoriti, da tak izdelek vključuje goveji zrezek, ki hitro in dobro neguje telo in daje veliko moč. Vendar pa bi rad povedal, da se različnim aromatičnim sestavinam in okusom pogosto dodajajo takšne kaše. In takšne snovi niso najboljši način, ki vpliva na naše telo. Priporočamo vam, da zrezek z jajcem pripravite doma. Za to potrebujemo naslednje sestavine:

• sveža, nemastna govedina - okoli 700 g;
• sladka vijolična žarnica - 5 kosov;
• piščančja jajca - 4 kos;
• rastlinsko olje, brez vonja - 4 velike žlice;
• koper in peteršilj - en in pol kup;
• sol in poper sesekljane dišeče - uporabite po presoji.

Polnjenje s kuhanjem

Sesekljani zrezek z jajcem je zelo nežen in okusen. Najprej morate pripraviti temelj. Če želite to narediti, morate kupiti sveže in pusto goveje meso, ki ga morate temeljito sperite in odstraniti vse neužitne elemente. Nato je treba mesni izdelek razrezati na grobo in nato narezati v mlinček za meso skupaj z dvema glavama čebulice. Nato je treba kombinirati obe komponenti, dodamo mleti poper in sol, in tudi razbiti nekaj jajc. V taki sestavi je treba proizvode temeljito premešati, da dobimo homogeno viskozno maso.

Oblikujte plenice

Kuhanje zrezka z jajcem ne traja veliko časa. Ko je mleto govedino pripravljeno, morate takoj začeti z oblikovanjem naših koščkov. Če želite to narediti, morate pobrati tri velike žlice mesne osnove in nato oblikovati enakomerno in okroglo sesekljano meso. Za udobje lahko uporabite plastični pokrovček za steklene kozarce.

Po analogiji je potrebno oblikovati vse druge mesne konice.

Toplotna obdelava v ponvi

Goveji biftek z mletim jajcem je treba kuhati samo na ponvi iz litega železa. Če želite to narediti, morate v posodo naliti malo rastlinskega olja in ga dobro segrevati. Nato morate položiti nekaj bitov in jih prepražiti na srednjem ognju do porjavitve na obeh straneh. V tem primeru mora biti celotna debelina mletega mesa dobro pražena (ne sme biti krvi).

Kuhanje jajc

Biftek z jajcem, recept, o katerem razmišljamo v tem članku, bo odlična večerja za vse družinske člane. Po mesni izdelek popolnoma kuhani, morate začeti pražiti jajca. To naredite tako, da se v ponvi segreje rastlinsko olje, nato pa rahlo zlomite lupino in izlijte vsebino jajca, tako da rumenjak ostane v celoti. Solite in popapirajte, zaprite pokrov in kuhajte na močnem ognju približno 2 minuti. V tem primeru bi se morale vse beljakovine zviti, rumenjak pa ostati vlažen.

Kot za vijolične žarnice jih je treba očistiti in narezati na debele obročke.

Ustrezno predstavljanje jedi za mizo

Kot lahko vidite, se sesekljani zrezek z jajcem pripravi zelo hitro in enostavno. Ko se vse sestavine porjavi, jih je treba takoj predstaviti na mizi. V ta namen mesni izdelek položite na ravno ploščo in ga pokrijte z ocvrtim jajcem na vrhu. V bližini morajo biti postavljeni in vijolični obročki čebule. Takšno večerjo postrežite na mizo po možnosti s pikantnim ketchupom, kot tudi s kruhom in svežimi zelišči.

Celi goveji zrezek z jajcem: recept podrobnega kuhanja

Če ne želite, da bi polnili in želite hitro in okusno pripraviti večerjo za vso družino, vam priporočamo, da se odločite za zrezek iz celega svinjskega mesa. Z ustrezno toplotno obdelavo se ta izdelek izkaže za zelo občutljivo in sočno.

Zato potrebujemo izdelke, kot so:

• sveža svinjina, nizka vsebnost maščob - približno 700 g;
• sladka vijolična žarnica - 5 kosov;
• sveža kokošja jajca - 2 kosi;
• rastlinsko olje, brez vonja - 4 velike žlice;
• koper in peteršilj - en in pol kup;
• sol in piment - po okusu.

Priprava svinjine

O tem, kako narediti zrezek iz govedine z jajci, smo opisali zgoraj. Zdaj vam želim razkriti kulinarično skrivnost, kako kuhati podobno jed iz enega kosa svinjine. Najprej je treba meso sprati in narezati na okrogle in široke plasti z debelino dveh centimetrov. Za zrezek z jajcem se je izkazalo, da je razkošno in sočno, zato je priporočljivo, da se z rebrastim kladivom odrežemo kosov mesnega izdelka. Takšna dejanja bodo poškodovala vlakna, zaradi česar bo svinjina mehka.

Po tem postopku je treba kos mesa začiniti s poprom in soljo, nato pa ga pustiti pol ure.

Praženje

Kako kuhati zrezek z jajcem na tem receptu v ponvi? To storite tako, da v posode nalijete dovolj olja, nato pa se dobro segreje. Dalje, v vrelo rastlinsko maščobo, morate položiti zdrobljene koščke svinjine in jih hitro prepražiti, dokler se ne pojavi rjavkasta skorja. Po tem je treba ogenj zmanjšati na najnižjo vrednost in še nekaj časa kuhati.

V procesu toplotne obdelave mora celoten kos mesa pridobiti okusno skorjo, njena debelina pa izgubi kri. V prihodnje je potrebno svinjsko meso odstraniti iz ponve in ga raztegniti na a la carte plošče.

Kuhanje omleta

Po pečenju zrezka nadaljujte s pripravo jajc. Morajo vdreti v globoko posodo, nato pa sol in poper na sezono s sesekljanim zelenjavo in rahlo utrip z vilicami. Nato, v ponev, morate segrevati rastlinsko olje in vlijemo celo jajčno maso. Od zgoraj je priporočljivo, da ga pokrijemo z vijoličnimi čebulnimi obročki. V tej obliki je treba izdelek kuhati pod pokrovom 4 minute. V tem primeru bi morali dobiti okusno in elastično omleto, ki mora biti narezana na kose velikosti del kuhanega mesa.

Služi za mizo

Po vseh opisanih ukrepih lahko dokončano posodo varno predstavimo v jedilni mizi. Če želite to narediti, dajte svinjski zrezek na krožnik in na njega položite kos omleta. Po dodajanju ketchupa ali omake za jed, ga lahko postrežemo skupaj z zelenico in sivim kruhom.

Kuhanje v pečici

Malo ljudi ve, da se lahko zrezek z mletim jajcem kuha ne samo na štedilniku, ampak tudi v pečici. Za to potrebujemo enake sestavine kot za prejšnje recepte. Kar se tiče mesa, je najboljše svinjsko meso. Poskusite izbrati ne-masten kos v trgovini. Potrebujemo tudi jajca, čebulo (po možnosti vijolično, lahko pa tudi redno), poper, sol in olje za peko.

Postopek kuhanja

Mleto meso za takšno jed se naredi na enak način kot v prvem receptu. Meso se mleto v mlincu za meso skupaj s čebulicami in nato zmeša s soljo, jajcem in poprom.

Iz končnega mesa bi morali oblikovati velike okrogle rezine, nato pa jih popecite na maksimalno toploto (rastlinsko olje) do zlato rjave. V tem primeru lahko debelina izdelkov ostane surova.

Po toplotni obdelavi na štedilniku je treba mesne sekire razporediti v globoko obliko za praženje, nato jih zlijte z dobro pretečenimi jajci, potresite z začimbami in sesekljanim zelenjem. Prav tako je priporočljivo, da vsi izdelki pokrivajo obroče čebule. V tej obliki je treba obliko položiti v pečico in kuhati pri temperaturi 210 stopinj Celzija pol ure. V tem času morajo biti zrezki mletega mesa mehki in okusni.

Sedite za kosilo!

Ko se mesni izdelki pečejo v pečici pod plastjo jajc in čebule, jih je treba odstraniti in jih razširiti na plošče. Zgornji zrezek lahko pokrijemo z naribanim sirom in začinimo z ostrim ketchupom. Priporočljivo je, da strežete tako mizo s kruhom in sladko pijačo. Mimogrede, nekateri kuharji za pripravo hamburgerjev uporabljajo gotove mesne izdelke. Enostavno ga dajemo v krono na pol, skupaj z dišečo omako iz majoneze in začimb.

Naj povzamemo

Zdaj veste, kako pripraviti svoje zrezke z jajcem. Treba je opozoriti, da v tem ni nič težkega. Mimogrede, v pečici lahko pečete ne samo tiste izdelke, ki so nastali iz mletih mesa, ampak tudi tiste, ki so narejeni iz enega kosa svinjine. V vsakem primeru so jedi iz takih sestavin zelo hranljive, visoko kalorične in hranljive. Lahko jih postrežete ob večerji in kot polnopravna vroča jed, v obliki tople hitre hrane, ki je dobra za ugriz, če nimate dovolj časa za dolg obrok.