Goveji zrezek: recept za zalezovanje

Nedavno so avtorji različnih umetniških del začeli pogosto uporabljati kulinarične recepte. Vključujejo jih v svoje zgodbe in jim dajo poseben čar in jih naredijo bolj realistične. Na primer, Vasily Orekhov, njegov glavni lik v knjigi "Cona Poraženja", podrobno opisuje, kako pripraviti goveji zrezek. Hkrati pa je ta recept tako zanimiv in originalen, da nehote želite kuhati to jed. V praksi se je izkazalo, da je treba vsa priporočila, ki jih je dal zalezovalec, upoštevati posebej skrbno, doseženi rezultat pa hkrati presega tudi najbolj pisane opise avtorja. Vendar pa je treba upoštevati, da opisuje, kako popeči goveji zrezek, opisuje glavni lik jedi iz receptov nasičen s sokom ali kot pravijo "kri". Takšno meso je zelo priljubljeno Evropska kuhinja ali v Severni Ameriki, čeprav domače sladokusce menijo, da je prava poslastica.

Sestavine

Za kuhanje boste potrebovali:

- en kos govejega mesa - 1 kg;

- mešanica paprike;

- sol;

- rastlinsko olje - 150 gr.

- zelenice;

Priprava mesa

Najprej je treba goveje meso dobro oprati. Nato ga položite na brisačo, da se posuši. Nato meso ločimo od pleve in narežemo na kose, ki predstavljajo goveji zrezek. Recept predvideva, da bodo narezani kosi velikosti z moški dlani, debeli približno dva centimetra. Upoštevati je treba, da morajo biti kosi pravokotni na vlakna, saj se lahko samo tak rez lahko imenuje zrezek.

Toplotna obdelava

Poleg tega bi bilo treba na poseben način ocvrti goveji zrezek, katerega recept je predlagal avtor priljubljene knjige. Vse olje se nalije na veliko ponev in se obnese na velik ogenj. Po tem, ko olje doseže maksimalno temperaturo, razmažite meso. V tem primeru bo olje zavrelo in pršilo, zato bodite previdni. Na tej točki poper in sol na vrhu zrezka. Po petih minutah začnemo dvigovati meso, preverjati goveji zrezek. Recept predvideva, da ima temno rjavo barvo z zlatim odtenkom, vendar ne zlato. Ko se doseže želeni rezultat, se meso obrne in se še naprej cvre, rahlo zmanjša ogenj. Na vrh tudi sol in poper. Če v procesu praženja druga stran nafte začne pena, potem morate povečati toploto. To pomeni, da sok iz sredine začne teči, kar bo pokvarilo goveji zrezek. Recept je zasnovan tako, da zagotavlja, da je ves sok ostal v notranjosti.

Krma

Meso se šteje za pripravljeno, ko je druga stran pridobila tudi temno rjavo barvo. Po tem se takoj odstrani iz toplote in razširi na ploščo. Zeleni uporabljamo za okrasitev jedi, rdeče pijače pa v pijači. suho vino. Jedo takšno jed je potrebno le v vroči obliki, če pa se ohladi, se meso šteje za pokvarjeno. Primerna tudi za jed prilogo krompirja krompirček ali zelenjava, čeprav ga pravi sladokusci raje uporabljajo brez dodatnih vključkov.