Sorbetov recept in zgodovina njegovega videza

Čudna beseda "sorbet" je prišla k nam iz oddaljene Francije. V srednjem veku je Evropa, v sončni Italiji, nekoč pripeljala turški šerbet. Ta sladkost je bila sladkorni sirup, ki so mu dodali koščke ledu in sadja. Sčasoma je ljubljena sladica iz Turčije prišla na okus v državi sladokuscev. Francoski kuharji, kot veste, radi eksperimentirajo in ta usoda ni zaobšla šerbeta. Razredčila se je z alkoholnimi pijačami in se imenovala "sorbet". Recept sorbeta je bil izboljšan in spremenjen, njegova alkoholna in sadna osnova pa je ostala nespremenjena.

Enostavno, okusno in hladno

Spoznali boste, kako narediti sorbet iz sadja malo kasneje, zdaj pa želim povedati nekaj o pravi kombinaciji okusov. To francosko sladico lahko pripravite tudi iz zelenjave, kot je špinača, buča ali korenje. Mnogi so presenečeni zaradi poskusov v restavraciji. Na primer, ste kdaj poskusili tartuf in sir sorbet? Sliši se ne vabljivo? Skrivnost je v pravi kombinaciji okusa.

Preden ustvarite mešanico različnih vrst sadja in zelenjave, najprej poskusite en kos vsake sestavine. Če bi vsak prejšnji okus dopolnil drug, potem bo pripravljen sorbet uspel v slavi.

Marelicni sorbet ruma in mete

Po eni od legend, je starodavni kitajski cesar s svojo številno vojsko ujel puščavo Takla Makan, kjer so na drevesih rasle sladke rumene jagode, ki so jih prebivalci te dežele sušili in uživali kot kruh. Da bi zadel cesarja, je vodja številnih kitajskih vojakov odredil, da se plodovi zmešajo z zdrobljenim ledom in da se na mizo pripelje monarh. Tako se je pojavil prvi recept za marelični sorbet.

Kot smo omenili na začetku, naj bi ta prava francoska sladica vsebovala alkohol, in zaželeno je, da je močna. Za pripravo sorbeta potrebujemo:

1. 0.5 čl. olupite marelice in odstranite kosti.

2. V hladni vodi namočite nekaj plošč želatine.

3. 50 gramov sladkorja zaspite v 500 ml vode in neprestano mešajte, da sirup vre do 1,5-krat.

4. Nato dodajte naše sadje marelice in ga shranite na peči še 5-6 minut.

5. Končni sirup ohladite in dodajte 0,5 žlice. Romi.

6. Naslednji korak je temeljito mešanje sladke mase z raztopljeno želatino.

7. Razlite sladico v skodelice, okrasite z meto in pošljite v hladilnik vsaj 4 ure.

Recept za lene ljudi

Za tiste, ki si želijo preproste in cenovno ugodne različice te čudovite sladice, vam ponujamo naslednji recept sorbeta:

0.5 čl. sladkor vlije 500 ml vode in kuhamo 7 minut. Nato dodajte 2 žlici v sirup. l limonin sok in ohladite. Izpolnite sladko mešanico 0,5 steklenic penečega šampanjca in 1 čajno žličko. vermut. Poleg tega je treba polizdelke sorbeta preliti v posodo in jo poslati v zamrzovalnik do popolne zamrznitve. Pripravljena sladica je lahko okrašena z meto in narezanim svežim sadjem.

Poletna možnost jagodičja

Malina je bolje uporabljati sveže, za tiste, ki želijo zadovoljiti in presenetiti svojo družino, še posebej otroke, vam ponujamo recept za poletno poslastico. Malina sorbet - sladica, ki se šteje za koristno. Edini vir kalorij v tem receptu je sladkor, lahko pa se jim poslovite v fitnesu.

Da bi pripravili sorbet doma, moramo: zaspati 150 gramov maline 2 žlici. l sladkorni pesek. Pustimo 20 minut. Potem iztisnite sok iz jagod in dodajte 100 ml ohlajene vrele vode. Nalijte v vnaprej pripravljene obrazce in jih pošljite v zamrzovalnik za 2 uri. Vsakih pol ure je treba mešati maline sorbet. Okrasimo liste mete. Naša sladica je pripravljena!

Nasveti za tiste, ki niso na dieti: kuhano vodo lahko nadomestimo s 100 ml smetane.

Razstava citrusov

V sezoni pozimi jedo pomaranče in limone. Ampak strinjam se, da tudi v hudih zmrzali, sedel doma včasih želite nekaj hladno in okusno. In greh ne bo izkoristil priložnosti, da bi se prepustil francoskemu "sladoledu" iz citrusov in od njega dobil bonus v obliki koristnih vitaminov. Torej, na pozornost tistih, ki jih ta začetek zanima, je recept za sorbet agrumi :

- 2 pomaranče;

- sok iz 2 limon;

- 2 beljaki jajc;

- 6 žlic. l sladkorni pesek;

- 150 ml vode.

1. Citrusi speremo, razdelimo na pol in nežno, ne da bi poškodovali kožo, ločimo meso in ga položimo v različne sklede.

2. V vodo nalijte sladkor in ga pripravite za kuhanje. Zavremo, nato odstranimo iz ognja, ohladimo in pošljemo 10 minut v hladilnik.

3. Zmešamo skozi sito odloženo celulozo citrusov in prelijemo sirup.

4. Beljakovino v stanju močne pene, dodamo sorbetu, premešamo in pošljemo v zamrzovalnik približno 3 ure. Desert zmešamo z vilicami vsakih pol ure.

Želite svoje goste presenetiti z dizajnom? Nato pripravite desert v polovice konzervirane lupine. Pred uporabo je zaželeno, da je sorbet v hladilniku.

Seveda bo kuhan francoski desert doma okusen drugače kot v restavraciji. Kljub temu boste od samega kuhanja dobili velik užitek in pohvale bližnjih.