Goveja juha: recept za ljubitelje okusnih jedi

Kakšno govedino za kuhanje

Goveje meso je hranljivo, kar je resnično dobro beljakovine in hkrati precej pusto meso. Klavni trup krave je sestavljen iz delov različnih prehranskih lastnosti. Ta značilnost je osnova za delitev mesa na tri vrste: najvišji razred, 1. in 2. razred. Najvišje so: hrbet, križ, prsni koš, križ, file in stegno. 1. razred: ramena, lopatica, bok. Razred 2: reže, zadnji in sprednji kraki. Goveja juha najbolje deluje s kolka ali lopatice. Ko jih uporabljamo, dobimo juho uporabno in presenetljivo pregledno. Poleg tega je taka posoda veliko lažja in manj kalorična kot, na primer, svinjina in zlasti jagnjetina.

Sestavine

Okusne goveje juhe z zelenjavo ne smete kuhati brez tradicionalne kosti, kar je treba upoštevati pri izbiri mesa. Prepričani smo, da če uporabljate samo sveže in kakovostne izdelke, kot tudi sledite receptu, boste zlahka dobili hranljivo, okusno in bogato jed. Torej, za to boste potrebovali:

- Goveje meso (700 g);

- krompir (pol kilo);

- korenje (1 srednji kos);

- koren zelene;

- čebulo (2 majhni žarnici);

- cvetača (svež ali zamrznjen, 350 g);

- zeleni grah (sveż ali zamrznjen, 250 g);

- oljčno olje;

- sveže zelenice: koper, peteršilj, zelena čebula;

- začimbe: sol, t črni poper in lovorjev list.

Goveja juha s krompirjem. Kuharski recept

Najprej ločite meso od kosti, zadnje zalijte z vodo (približno tri litre). Kuhajte bogato juho. Da bi bila prosojna, pazljivo odstranite nastalo peno. V tem primeru, če juha, kljub vsem trikov, postane motna, je treba skrbno izsušiti z gazo, prepognjena v 3-4 plasti. Da bi pripravili govejo juho, meso narežemo na majhne kocke, posolimo in popramo, nato pa prepražimo v ogrevani ponvi z olivnim oljem, dokler rahlo ne skuhamo. Postavite ga v globoko ponev in nalijte pripravljeno juho. Tam pošljemo čebulo, pustimo vreti s šibkim vretjem 45 minut. Po tem času mora biti lok izvlečen. Nato pripravite passerovko. Za njo ponovno popražimo sesekljano čebulo v oljčnem olju (tisti, ki tega zelenjave popolnoma ne marajo), nekaj korenja in koren zelene. Ostala zelenjava je narezana na trakove in cvetača je razdeljena na majhne vejice. Krompir olupite, narežite na tanke bloke in jih položite v juho. Tudi pošiljamo zelje. Spet pripeljite govejo juho do vretja, dodajte sauteing in dobesedno po 5 minutah - zeleni grah. Nato solite, poper, položite lovorjev list, zmanjšajte toploto in počakajte, da se zelenjava popolnoma skuha. Po tem je treba govejo juho kuhati še 10 minut, vendar ne več na ogenj, ampak pod zaprtim pokrovom. Priporočljivo je, da ga postrežete z drobno narezanim zelenjem: koper, peteršilj, zelena čebula. Upamo, da vam bo ta jed priznal vas in vaše ljubljene. Vsem pravim sladokuscem in ljubiteljem okusnih jedi želimo uživati ​​ob obroku!