Jetrne palačinke iz govejega jeter: recept

Korist jeter je nesporna, vendar za mlajšo generacijo ni možna. Večina otrok in mladostnikov vestno ignorira zelo potreben proizvod za svoje telo. Ne želijo priti v konflikt, pametne matere izdelujejo palačinke iz jeter recept za jetra govejega mesa ki je preprosta in enostavna za uporabo, rezultat pa ustreza tudi najbolj obupanim capriculumom. Vendar pa odrasli niso manj pripravljeni uporabljati predlagano posodo, večkrat zaprosijo za dodatek.

Navadne palačinke

Najbolj osnovna, osnovna jeter Goveja jetra vsebujejo poleg glavnega proizvoda tudi čebulo (veliko glavo na pol kilograma stranskega proizvoda), jajce, začimbe in moko - 3-4 žlice, koliko bo trajalo. Čebulo in jetra preidejo skozi kuhinjski stroj, mlinček za meso ali mešalnik, v njih se vleče jajce, vlijejo začimbe, sol in moka. Zaradi mešanja dobimo maso s konsistenco, ki je podobna testu za palačinke ali debelo kislo smetano. Nadaljnji proces ni nič drugačen od pečenja palačink: mleto meso se izvleče z žlico, položeno na ogrevano posodo, torta se ocvrti na obeh straneh.

Radovedna opomba: možnost z korenjem

Če je naveličana navadnih jetrnih palačink iz govedine jetrni recept lahko obogatite z zelenjavo. Dodajanje običajne korenček daje zelo zanimiv učinek - tako zelenjava kot stranski proizvod imata rahlo sladek okus, zato se odlično ujemata. Za zgornje razmerje istih proizvodov se doda precej velika korenska zelenjava. Če se vse ostalo zopet zmelje, potem je bolje, da na korenček naribamo korenček in ga dodamo pripravljenemu mletemu mesu. Po gnetenju se palačinke tradicionalno pražijo.

Riževe omake

Če se klavnični odpadki izkažejo za nezadostne, lahko z dostojanstvom in izgubo okusa z družinskimi palačinkami iz riževih jeter (iz svinjskih jeter, piščančjega in govejega mesa, dobite enako dobro). Stranski proizvod (predpostavimo, da je enak pol kilograma) nalijemo skupaj z dvema majhnima čebulo, začinjenim z začimbami in soljo, zmešanim z jajcem in kuhanim rižem (tri četrtine skodelice). Rice je bolje vzeti lepljivo, na primer, krog Krasnodar, potem lahko storite brez moke. Za izvirnost lahko v mlinček dodate tri žlice sojine omake - okus je preprosto neverjeten. Ploščice se pečejo brez vsakršnih volanov, vendar je bolje, da jih postrežemo z omako. Za njega, kumare in majhen košček parmezana (ali druge najljubše sira) drobno vtrite, premešajte in združite s pol skodelice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Če dodate fino narezane sveže zelene, bo to sploh neverjetno.

Užitek v jetrih in gobah

Tokrat so na voljo francoske palačinke na jetrih. Recept (s fotografijo, ki jo gledate v svoji uspešni inkarnaciji) vas veseli z izjemnim rezultatom, vrednim spoštovanja celo navdušenega gurmana. Priporočena piščančja jetra, vendar, mislim, in druge vrste okusa ne bo pokvaril. Na kilogram drobovine se vzame pol kilograma šampinjonov. Treba jih je rezati in prepražiti z drobno narezanim čebulo. Če želite enotnost, lahko gobe postavite v mešalnik z jetri in dvema glavicama čebule. Če želite občutek gobe občutek bolj izrazito, dodamo šampinjon zazharka na že pripravljeno mleto meso. Masa je poprskana, nasoljena (lahko dodate še druge začimbe), dva jajca vlečeta, moka se vlije, "testo" se zmeša - in lahko začnete peči. Francozi svetujejo, naj to naredijo hitro, tako da se takoj ustvari skorja, in po nadaljnjih desetih minutah, da se ugasne. Lahko pa se dobro popražite.

Fine palačinke

Pri pripravi palačink iz jeter iz govejega mesa, recept zelo pogosto priporoča dodajanje zelenjave. In najpogostejša možnost z bučkami. Vendar pa nudimo veliko bolj zanimivo in elegantno različico. Za njo vzemite tretji kilogram drobovine, srednje velike čebule in peščico suhih marelic (če je preveč trda, morate posušeno sadje opariti ali namočiti do mehkega). Vse te sestavine se zmeljejo v mleto meso. Sveže sočne bučke, grobo podrte; presežek soka se odvaja skozi cedilo. Obe masi sta mešani, mleto začinjeno (v tem primeru bo rdeča paprika in sojina omaka uspešna) in dobavljena z moko. In že vemo, kako se prepražimo na takšno jed.

Nepričakovana kombinacija

Če pripravljate jetrne palačinke iz svinjskih jeter, bi bilo dobro, da jo razredčite z nečim. Za razliko od govedine ali piščanca je stranski proizvod svinjine nekoliko masten. Presenetljivo nežna fritla naredijo zelje iz njega. Treba je jemati skoraj polovico količine v primerjavi z jetri. Še uspešnejši bo rezultat del, če v nadev dodate nekaj klinčkov česna in korenja. Vse sestavine se prenašajo skozi mešalnik. Poleg moke in začimb dodamo tudi končni masi kisle smetane. Pažljivo pregnetite, preverite za sol in začimbe, nato pa specite "palačinke".

Palačinke

To je ime polnila, ki se ne skriva v kulinarični mojstrovini, pač pa na palačinkah jeter (slika spodaj). Nadev je mogoče narediti brez dodatkov, le iz jeter, čebule, jajc in moke. Glavno zanimanje bo prineslo malo več. Zanj lahko ponudite več možnosti:

• drobno sesekljane pečene gobe s čebulo;
• strma jajca, narezana na zelenico (zelena čebula je v tem pogledu še posebej dobra);
• nariban sir s česnom.

Primerne so tudi zelenjava - tako surova (na primer z zvončo papriko, kot če bi jo pečena v pečici) in pečena (bučke, cvetača itd.). Palačinke se na ta način pečejo: ploščice se položijo na ponev, polnilo pa je dobro pritrjeno na njih. Ko je dno zgrabilo in pordelo, so palačinke spretno obrnile na drugo stran. Če želite, jo lahko tudi postavite na vrh. Potem morate palačinko končati pod pokrovom.

Nasveti, ki jih lahko uporabite

Obstajajo ljudje, za katere se zdi, da je prvotni proizvod grenak ali mu ni všeč njegov specifičen okus, zato se ne mudi, da bi kuhali svinjsko ali goveje jetrne palačinke. Recept priporoča, da se ta okusna jed ne prepusti in pol ure namakate v mleku. Esteti in sladokusci lahko zamenjajo mleko z vinom - brušč se bo izkazal za popolnoma plemenitega, še posebej, če boste vlijevali nekaj vina po namakanju v pripravljenem mletem mesu.

Zdi se, da je zanimiva poteza jetrna pogača Palačinke pripravijo po izbranem receptu (lahko jih naredite večje, kot palačinke), jih zložite in peremazyvayutsya "kremo" majoneze s pire česen in zelenice. Počakajte, da se namočite, in postrezite.

Da bi naredili več puhastih palačin, lahko moko v njih zamenjamo z zdrobom, le da ga vzamete več kot moko: na funt mletega mesa v bližini stekla. Iz goveje jetra dobite zelo draže palačinke iz jeter. Recept priporoča le, da po mešanju vseh sestavin "testo" traja 20-30 minut, tako da bo žito nabreknilo.

Hitro je treba prhati iz jeter, dve minuti na vsaki strani. Prekomerno izpostavljanje v ponev pomeni izgubo v okusu in mehkobo: dobite precej svež, oster "podplat".

Za ostalo ni nič težkega pri izdelavi jetrnih palačin. Recept s fotografijo vam bo pomagal pri odločanju, katere dodatke želite narediti v osnovni različici. Takoj, ko se odločite - začnite kuhati.