Peka s kislo smetano. Različne možnosti

Pekarski recepti s kislo smetano so zelo raznolike, ker se lahko vključi v testo za pecivo, doda muffins in kolački, ki se uporabljajo za polivanje tekočih pite. In vse to zaradi lastnosti tega izdelka. Kisla smetana daje mehkobam mehkih in rahlo vlažnih izdelkov. Vendar pa hkrati testo ne otežuje, ne preprečuje pečenja. Tako kot druge kulinarične maščobe, tudi moka gluten pomaga dobiti obliko. In če ga pomešate s suhimi sestavinami, bo pečenje s kislo smetano imelo večplastno strukturo, in če jo zmešate s sladkorjem in šele nato zmešate z rahlim delom, bo testo izgledalo kot torta, porozna in puhasta.

Praška torta

Ta recept je prišel v ZSSR iz češke kuhinje. Vendar je doživela pomembne spremembe, saj je bila v izvirniku zelo naporna in je zahtevala vključitev redkih in dragih sestavin. Poenostavljena "Praga" je postala ponos mnogih sovjetskih peciv. Kar nekaj gospodinj uspešno je obvladalo ta recept. Veliko različic te tortice ne more ovreči dejstva, da je sprva »praška« peka s kislo smetano. Ta sestavina potrebuje okoli tristo gramov. Zmešamo smetano z dvema jajcema, s kozarcem sladkorja, gašena soda, kakava in dodamo moko, dokler ni viskozna. Testo ne sme pasti z žlice. Okus "Praga" so lahko mandlji, kardamom ali celo črni poper. Pečemo dva peciva in narežemo na pol, po ohladitvi pa nasitimo s sladkorjem ali alkoholnim sirupom. Za klasično kremo, pretepite kozarec kondenziranega kakava z mehčanim maslom. Na vrh lahko nalijte torto z glazuro - kupljeno ali izdelano z maslom in stopljeno čokolado.

Kisla smetana

To je eden izmed najbolj preprostih receptov. Tisti, ki so kuhali piškote izključno v maslu, bodo prijetno presenečeni. Peka s kislo smetano se vedno izkaže za zelo nežno, toda tukaj se samo presega. Dva jajca in tri žlice sladkorja so previdno stepena. Nato se 100 g kisle smetane zmeša z mešanico. Doda se moka. Pecilni prašek ni potreben - testo in brez njega bo slastno bujno. Kot polnilo za torto je najbolje vzeti kislo jagodičevje - borovnice, brusnice ali ribez. Lahko pa tudi eksperimentirate z vsemi sadjem. Čas pečenja - približno pol ure.

Cheesecakes s kislo smetano

Če ni bilo domače skute doma kuhati tradicionalno različico tega izdelka - ne obupajte! Kisla smetana lahko postane polnilo za sipe. To bo trajalo kar nekaj časa - približno dve žlici. Še vedno je treba vzeti enako količino masla, pol žlico moke in sladkorja. Vse premešamo in razmažemo na predoblikovanem pecivo iz kvašenega testa. To je lahko goba ali ravna in celo kupljena. Pečemo kot navadne kolače.

Fine polnilo

Pečenje s kislo smetano ne pomeni nujno vključitve te sestavine v testo. Torte, podobne francoskim quicam, ki so narejene na skorji narezanega testa s tekočim ulivanjem, bodo odlična izbira za sladice ali prigrizke. Kisla smetana zmešana s pripravljenim polnilom (piščanec z zelenjavo, sirom ali jabolki) in pripravljena na predpečeni osnovi. Čas kuhanja je standarden, saj mora biti mokra sredica dobro posušena.