Pečen pršut - domači recept

Seveda je vsem znano dobro znano prigrizek - svinjina. Recept za njegovo pripravo je zakoreninjen v daljni preteklosti. Pečeno meso primitivni človek je verjetno prvič poskusil ves kos. Sčasoma je ta posoda dobila sodoben videz. Kakšna je značilnost pečenega pršuta? Recept temelji na izpolnjevanju spodaj navedenih obveznih pogojev kuhanja.

Razlike med svinjino iz “samo” pečenega mesa

- Celotno meso mora biti predhodno marinirano. To zagotavlja, da je namočeno z začimbami in začimbami, zaradi česar je jed bolj dišeča in okusnejša kot pri navadnem praženju.

- Pred pečenjem je najbolje, da pečeno svinjino namažemo s kislo smetano ali majonezo, da jo naredi bolj suho in dobimo aromo skorje.

- Ne pozabite polniti meso. Preprosta narezana kaša brez rastlinskih madežev sploh ni več kuhana svinjina. Recept vključuje uporabo popolnoma različnih sestavin za ta namen - od korenja in česna do oljk in suhih sliv.

- Pri pečenju poskušajte dobiti gosto cel kos. Zato pred postavitvijo meso v pečici ponavadi tesno ovite v folijo ali nanizane z navojem.

Doma pečen pršut Marinirni recept

Običajno se meso marinira pred mariniranjem. V ta namen so rezani izdelki v svoji strukturi precej gosto. Najpogosteje se vzamejo svetle korenje, saj je zaradi tega posebno meso razrezano. Včasih ni veliko maščobne kaše, kot je svinjska svinjina, polnjena s koščki slanine. Čeprav je možno preskočiti to stopnjo kuhanja, pečemo celo kos "brez polnjenja" z drugimi izdelki. Hkrati pa mora biti meso marinirano. Kombinacija začimb in drugih sestavin v pripravljeni zmesi je lahko popolnoma nepričakovana. Zaradi tega se izkaže popolnoma drugačen okus kuhanega svinjskega mesa. Recept nekaterih gospodinj vključuje majonezo, česen, vročo poper in druge - sojino omako, vodko in aromatična zelišča. Meso podrgnemo z debelo marinado in damo v vrečko ali ponev in tesno zapremo. Čas, porabljen za začimbe, je običajno od ene ure do pet ali šest ur. V tem času se izdelek večkrat obrne za boljše namakanje. Toda, če se vam mudi, meso mesite z začimbami vsaj pol ure pred pečenjem v pečici.

Peka

Če je kos dovolj velik, ga je najbolje peči v foliji. Tako boste skrajšali čas kuhanja in občutljivo površino mesa prihranili zaradi prekomernega kuhanja. Da bi dobili dišečo hrustljavo, odprite zgornjo plast folije 30-40 minut pred pripravljenostjo. In kdaj mora pečena šunka v pečici? Vse je odvisno od velikosti pečenega mesa in njegove togosti. Bolj ko je in meso je starejše, dlje bo priprave. V povprečju se kilogramski kos položi v pečico za pol do dve uri.

Vročanje obrokov

Najbolje je, da svinjsko meso razrežemo v ohlajeni obliki, ker je to hladen prigrizek. Potem so kosi čedni in zelo tanki. Pečeno meso, kuhano doma, bo odličen nadomestek za kupljene klobase na vaši počitniški mizi. Privoščite si dobrote!