Bagels: kuharski recepti

To je morda ena od tistih dobrot, ki jih tako odrasli kot otroci radi. Sodobna kuhinja ima veliko število receptov za pecivo in druge jedi, ki jih uporabljajo. V tem članku bomo pogledali več od njih.

Bagele posipajte z makom

Zagotovo mnogi od vas povezujejo otroštvo s tem okusnim izdelkom. Kdo ni jedel peciva z makovimi semeni, ki je polil svoj najljubši džem in pitje mleko? In, mimogrede, lahko zlahka kuhate sami.

Za 12 kosov s premerom 8–12 cm boste potrebovali naslednje izdelke:

● kozarec mleka;
● 1,5 čajne žličke Fini suhi kvas;
● eno jajce;
● 2 žlici. žlice sladkorja;
● 1 žlička soli;
● 3 skodelice moke;
● 70-80 g masla;
● mak za prašek.

Tukaj je podrobno pecivo recepta kuhano v pečici:

1. Raztopite maslo in ga dodajte v rahlo segreto mleko.

2. Prebite jajce, dokler ni gladko, tako da so rumenjak in beljakovine dobro premešani. Delite na pol. Dodajte eno v mešanico mleka in masla, drugo pa pustite, da se pecivo razširi tik pred peko.

3. Dodajte suhe sestavine: sladkor, sol, moko in kvas.

4. Testo zamesimo vsaj 10 minut. Nato ga pustimo pol ure, da se »nasloni«. Nato jo zmešajte še malo in ga vročite, dokler se ne podvoji (mora biti zračna in gladka).

5. Odstranite testo in ga malo zamesite, da odstranite odvečne zračne mehurčke.

6. Najprej ga razdelimo na dva in nato na šest delov. Nastale kose testa zavijemo v stožce. Nato s prstom naredite luknjo v sredini. Zelo previdno, da ne raztrgamo testa, jih raztegnemo v obroč.

7. Potresite s pekačjo z moko in položite pecivo na razdaljo med seboj, saj se bodo začeli povečevati. Pustite jih tako približno pol ure.

8. Ko se prilegajo, vklopite pečico in jo segrejte na 200 doC. Ko "odrastejo" - jih namažite z preostalo polovico jajc in debelo potresite z makom.

9. Pecite pecivo v pečici vsaj 15 minut. Končni pečen bo postal še večji in dobil okusen rdeč videz.

Vanilla Bagels

Recept za njihovo pripravo je precej preprost, če pa tudi testo kvas zamaskiramo, ga je treba le opariti, nato pečemo v pečici. Za to potrebujete naslednje sestavine:

● 400 g moke;
● kozarec vode;
● 20 g kvasa;
● 30 ml sončničnega olja;
● eno jajce;
● 3 žlice. žlice sladkorja;
● eno ali dve ščepini vanilije;
● nekaj žlic sezama;
● ščepec soli.

Zaporedje kuhanja vanilij:

1. Segrejte vodo do 40 ° C, dodajte sol, kvas, sladkor in jih raztopite.

2. Surovo jajce, razdeljeno na belo in rumeno. Slednji je zaenkrat rezerviran, ker bo potreben za mazanje bagelov pred peko. V mešanico vnesite beljakovino s sončničnim oljem. Dodajte moko, vanilijo in sezam.

3. Testo zamesimo in oblikujemo okroglo kos. Pokrijemo ga in postavimo v toploto za uro in pol. Nato oborimo in dobro premešamo.

4. Razdelite testo na 16 enakih kroglic. Vsak od njih se zvije v klobaso, ki povezuje robove. V tej obliki pustite nekaj minut.

5. Vremo kuhamo in solimo. V pakiranje ga vržejo v zameno in jih ožgejo 10 sekund. Potegnite jih s skimmerjem in razporedite na rezalno desko, da se malo posuši.

6. Vrečke položite na pekač, ki je pred oljem. Top z rumenjakom, potresemo s sezamom in sladkorjem. Postavite v ogreto pečico na 220 ° C ne več kot 15 minut.

Bagels

Sprva je ta jed pripadal tradicionalni judovski kuhinji, vendar je sčasoma njen recept postal priljubljen v mnogih državah v Evropi in Ameriki. Kako narediti pecivo za pecivo, ti povem zdaj.

Izdelki, potrebni za kuhanje:

● 1,25 skodelice vode za testo in 4 litre za vrenje;
● 3 žlice. žlice sladkorja;
● 1 žlička suhega kvasa;
● več žlic mak in sezam;
● 4,5 skodelice moke;
● 1 čajno žličko, groba sol;
● 2 žlici. čoln na sončnično olje;
● kozarec medu;
● suha čebula.

To število izdelkov je namenjeno za 6-8 bagelov. Pripravite jih na naslednji način:

1. Zmešajte (po možnosti z mešalnikom) vodo, sladkor, moko, sol, kvas in rastlinsko olje, dokler ne nastane homogena masa.

2. Testo prenesite v namazano posodo, pokrijte in pustite, da se dvigne za približno dve uri. Potem dal na površino, rahlo posuto z moko. Razdelite na 6 ali 8 delov. Vsako od njih zavijte v klobaso in povežite konce. Pustite jo 15 minut.

3. Pečico segrejte na 245 ° C in pokrijte pekač s papirjem za peko. Pripravite plošče s čebulnimi kosmiči, sezamom in makom.

4. Zavrite štiri litre vode in dodajte medu. V pekač položite tri kroglice in jih na vsaki strani kuhajte minuto, dokler se ne začnejo širiti in povečevati. Spravite jih z žlico z režami in pustite, da se malo ohladijo.

5. Rahlo navlažene bagele na eni strani izmenično potopite v krožnike z makom, sezamom in čebulo ter jih položite na pekač. Če se solijo, jih potresemo z grobo soljo.

6. Pečemo v pečici največ 20 minut.

Polnjeni Bagels

Recept jedi, ki uporablja pripravljeno sušenje, je vedno preprost za izvedbo. Polnilo za pecivo je lahko polnjenje, na primer kuhano meso, šunka, klobase, gobe, bučke ali druga zelenjava, kot tudi njihove mešanice. Dodate lahko zelišča in / ali začimbe, ki jih želite. Edina stvar, ki se ne spremeni, je, da sušenje vedno namočite, vrh pa posujte s sirom in mastjo z majonezo. Kot okras je lahko primerna majhna rezina paradižnika, majhna goba ali oljke.

Klobasa v bagelih

Recept je neverjeten, izviren in zelo ekonomičen. Ta jed je kot nalašč za družinske večerje in večerje, kot tudi za zdravljenje dragih gostov.
Izdelki, ki bodo potrebni za izdelavo klobas v bagelih:

● liter mleka;
● 5 ali 6 klobas;
● 140 ali 150 sušilnikov (7 kosov na četrtino klobase);
● 200 g trdega sira;
● 150 g majoneze;
● sol in črni poper.

Zaporedje kuhanja:

1. V skledo položite pecivo in nalijte malo slanega mleka. Pustite jih v tej obliki 20 minut. Klobase narežemo po dolžini na štiri dele in jih nanesemo na sedem mehkih bagel.

2. Pekač za peko namažite s sončničnim oljem in ga dajte v pecivo.

3. Sesek narežite na trske ali narežite na majhne kose. Položite ga na klobase in nato zlijte z majonezo.

4. Pečemo v predgreti pečici na 180 ° C ne več kot 30 minut (do zlato rjave).

Bagele z mletim mesom

Pripravljajo se tudi zelo preprosto. Lahko se uporablja kot prigrizek ali glavno jed na praznični mizi ali pikniku. Za njihovo pripravo so potrebni naslednji izdelki:

● 100 gramov sira;
● približno 200 g mletega mesa;
● 200 g bagelov;
● majhna čebula;
● strok česna;
● 1 žlica. žlica kisle smetane;
● kozarec mleka (za namakanje bagelov).

Postopek kuhanja po korakih:

1. Polnite pecivo z mlekom in pustite 10 do 12 minut, da se namakate. Pomembno je, da jih tekočina popolnoma prekrije.

2. Začnite pripravljati polnilo: narežite česen in čebulo. Segrejte na ponvi s sončničnim oljem in vlijte čebulo. Popecite, dokler ne postane pregleden. Nato dodajte nadev. Povlecite povsod visoko toploto do pripravljenosti.

4. V vročo mešanico čebule in mletega mesa dodamo kislo smetano, sesekljan česen, poper, sol in druge priljubljene začimbe.

5. Pečice, namočene v mleko, postavite na ogrevano in naoljeno pločevino, nad njimi pa si nadenite mleto meso.

6. Potresemo z naribanim sirom. Pošljite v pečico 20 minut. Ob serviranju okrasite s sesekljanim zelenjem.

Za nekatere se bo ta recept zdel nekoliko nenavaden, okus jedi - nenavaden, vendar ga boste po pripravi lahko prepričali, da bodo pecivo z mletim mesom privlačne ne samo vam, ampak vsem gostom.