Apricot liker: kuhanje recepti

Infuzije so med najpogostejšimi pijačami z nizko vsebnostjo alkohola iz naravnega sadja ali jagodičja. Ta alkohol se šteje za sladico, je pripravljen tako z uporabo alkohola ali vodke, in brez njih s fermentacijo sladkorja. Marelični liker je zelo okusen in svetel, saj ohranja aromo sadja, iz katerega je pripravljen. Takšna pijača se šteje za pozno zorenje, saj zori šest mesecev. Obstaja več receptov za pripravo te pijače, katere vsebnost alkohola je od šestnajst do dvajset stopinj.

Priporočila

Kako kuhati marelični liker doma? Recept bomo obravnavali spodaj. Mature pijača približno šest mesecev (odvisno od tega, koliko alkohola ali vodke je v njem). Za pripravo vzemite en del alkohola in tri dele zrelega sadja. Ko je pijača zrela, jo postavimo na toplo mesto in jo občasno pretresemo. Po fermentacijah in infuzijah, vonj alkohola izgine, tekočina postane debela in viskozna. Pripravljeni likerji so shranjeni na hladnem.

Če je pripravljen liker z nizko vsebnostjo alkohola, ki ne vsebuje alkohola, je vsebnik napolnjen do štiri petine volumna s sočno izbranimi sadeži. Zgornje so prekrite s sladkorjem in prekrite s krpo v več plasteh. Izvaja se na soncu in pretresamo vsake tri dni. Ko se začne fermentacija, se vsebnik postavi v temen prostor eno leto in pol ali dva meseca.

Marelični liv na vodko in alkohol

Ta recept je pripravljen marelični liker na vodki. Pijača je pridobljena v jantarni barvi s prijetno aromo in okusom.

Sestavine:

• en kilogram marelic;
• sedemsto miligramov vodke;
• en liter alkohola (60%);
• tristo petdeset gramov vode;
• osemsto gramov sladkorja;
• en gram citronske kisline.

Kuhanje:

Zrelo izbrano sadje se fino seseklja in položi v steklenico. Od desetih marelic vzemite jedra in jih dobro zdrobite, položite na sadje. Nato se vse vlije z vodko in alkoholom, neprestano meša. Steklenica je tesno zatesnjena in na soncu polnjena do dva meseca. Po tem času se tekočina izsesa in sadje iztisne. Dobljeno zmes filtriramo in dodamo vnaprej pripravljen sladkorni sirup. Pripravimo ga takole: sladkor damo v vodo in kuhamo, nato dodamo citronsko kislino in nato vlijemo vročo tekočino. V tej obliki, marelični brandy doma, recept je dovolj preprost, bi morala stati dva dni. Nato se vlijemo v čiste suhe steklenice in jih postavimo v temen prostor devet mesecev. Po koncu tega obdobja bo pijača pripravljena za uporabo.

Nalivanje marelic na alkohol in med

To pijačo lahko zaužijete v majhnih količinah za gastritis, bolezni srca in krvne žile.

Sestavine:

• petsto gramov sveže marelice;
• petsto gramov raztopine vode in alkohola (60%);
• tristo gramov vode;
• sto petdeset gramov medu;
• petindvajset gramov poprove mete.

Kuhanje:

Mint se opere in vlije vrela voda, pusti, da se napolni pet ur. Posodo je potrebno pokriti s pokrovom. Po določenem času se juha filtrira, dodajo alkohol, med in sveže. Namesto svežega soka lahko uporabite marelični sok. Vse to se zmeša, vlije v steklenico, zapre in položi za štirinajst dni v temnem prostoru, občasno pa se tresi skozi prvi teden. Končni liker marelice brez dolge infuzije se filtrira, ustekleniči in porabi v majhnih količinah.

Nalijevanje koščic marelice

Pijačo dobimo s prijetnim mandljevim okusom in spominja na Amaretto. Za kuhanje lahko uporabite vodko ali alkohol, razredčen do 45 stopinj z vodo. Tukaj ni priporočljivo, da se uživa v lunju, saj se okus pijače izgubi.

Sestavine:

• en kilogram marelic;
• petsto gramov vodke ali razredčenega alkohola;
• dvesto petdeset gramov sladkorja;
• tri nageljne;
• ščepec cimeta;
• ščepec vanilije.

Kuhanje:

Marelice je treba oprati in posušiti, da se kost loči od semena. Iz jedrc jemljejo jedrca in jih dobro zdrobijo. Jedrca, sadje in začimbe se položijo v steklenico in vlijejo z alkoholom. Tara se zlepi in za mesec dni položi na toplo temno mesto. S pretekom časa, nalivanje liker marelice na alkohol filtriramo in filtriramo. Nato se pijača vlije v čiste steklenice in jo postavi za še en mesec v temno hladno mesto za zorenje.

Polivanje brez vodke

Po tem preprostem receptu se marelični liker pripravlja brez vodke.

Sestavine za 3-litrsko kozarec:

• dva kilograma marelic brez koščic;
• eno kozarec vode;
• osemsto gramov sladkorja.

Kuhanje:

Preden skuhate marelice, morate odstraniti kosti iz zrelih plodov. Nato se sadje da v kozarec in doda sladkor. Po tem se grla bank položijo z gazo ali krpo in štiri dni postavijo v toplo mesto za fermentacijo. Ko se fermentacija začne, gazo odstranimo in namestimo vodno tesnilo. Posodo postavimo za petindvajset dni v temnem prostoru, da ustavimo fermentacijo. Dokončana pijača se filtrira skozi gazo. Po napenjanju ostane pulpa. Stisne se ročno in nastali sok preide skozi filter, nato pa se doda v žganje. Dišeče polnjenje z marelicami se polni, kar se zamaši.

Tinktura na čipih marelice

Tak recept je nekonvencionalen: liker je pripravljen izključno na lunji. V pijači se pojavi mehak žameten okus, ki ga cenijo številni ljubitelji eksotičnih alkoholnih pijač.

Sestavine:

• deset litrov lunarja (45%);
• 300 gramov mareličnih čipov.

Kuhanje:

Suhe hlode za marelice se olupijo in narežemo na majhne kljukice. Čipi so namočeni v hladni vodi, ki se spremeni vsakih osem ur. Nato se čipi hranijo v raztopini sode (trideset gramov sode se vzame za pet litrov vode). Po tem času se drevo opere, da se v posodo z vodo in petdeset minut kuhamo na majhnem ognju. Nato se kljuke izperejo in posušijo v senci približno en dan. Nato jih damo v pečico dve uri in nato shranimo v toplem, suhem prostoru.

Pridobitev okusa

Pred pripravo pijače, čipi se obdelujejo v pečici, gori. Če ste opekline lesa malo, pijača je pridobljena z lahkim sadnim okusom, če je povprečno praženje - okus postane karamela. Z močnim praženjem alkohol dobi okus dima s pridihom čokolade. Čipi se dajo v steklenico in vlijejo z alkoholom, zamašijo in vztrajajo približno tri mesece v temnem prostoru. Sčasoma je pijača okusena, ustekleničena, pred filtriranjem skozi gazo. Posodo postavimo v suh prostor en teden, po tem pa lahko porabimo alkohol.

Apricot marmelada nalivanje

Pijačo pripravimo po postopku infundiranja. Tukaj lahko uporabite vodko, lunček ali razredčen alkohol.

Sestavine:

• en liter alkohola;
• pol litra marelične marmelade.

Kuhanje:

Jam se da v kozarec, dodamo alkohol in dobro premešamo. Posoda je zapečatena, dana na en teden na sončnem mestu, občasno se stresajo. Nato se kozarec premakne na temno mesto in tam shrani tri dni. Končni liker marelice se filtrira in filtrira. Po potrebi dodajte sladkor in premešajte. Pijača se ustekleniči in zapre. Za izboljšanje okusa pred uporabo, je priporočljivo, da na temnem prostoru držite približno dva dni. Rok trajanja žganja je pet let, moč pijače je do trideset stopinj.

Polivanje iz marmelade brez vodke

Sestavine:

• en liter marelične marmelade;
• en liter vode;
• sto gramov rozin.

Kuhanje:

Rozine so vir kvasa. Lahko ga zamenjamo z grozdjem, malinami ali jagodami.

Jam vstavimo v steklenico, dodamo vodo in rozine, sladkor. Vse dobro premešajte. Steklenico se grlo vezuje s krpo in štiri dni postavi na sončno mesto, občasno pa se stresa. Ko se na površini oblikuje pena in se začne fermentacija, se na vrat steklenice postavi medicinska rokavica, ki je pred tem naredila luknjo z iglo. Steklenico postavimo na temno mesto štirideset dni. Na koncu fermentacije filtriramo, filtriramo, zlijemo v drugo posodo in zapečatimo, postavimo na hladno mesto štiri mesece in občasno filtriramo enkrat na dva tedna. Potem je pijača ustekleničena in zapečatena, rok uporabnosti je približno tri leta. Trdnjava likerja se dobi do dvanajst odstotkov. Priporočljivo je piti pijačo v majhnih količinah.