10 najbolj vročih paprik na svetu

Poper igra pomembno vlogo pri dajanju pikantnosti, pikantnosti in grenkobe jedem, toda z raznovrstnostjo tega izdelka zelo malo ljudi ve, da obstaja Scovilleova lestvica, ki pomaga določiti stopnjo gorenja popra. Položaji, ki jih zaseda na samem vrhu lestvice, nam sporočajo, da se lahko tak poper porabi samo za neprehrambene namene, saj lahko uporaba takega nevarnega gorečega izdelka negativno vpliva na notranje organe osebe in celo povzroči opekline. V tem članku bomo poimenovali 10 najbolj vroče paprike na svetu.

Na Scovillejevi lestvici

Kaj je najbolj vroča paprika na svetu? Kot je navedeno zgoraj, obstaja posebna lestvica, s katero znanstveniki razdelijo veliko raznolikost tega proizvoda po resnosti. Na najvišjih položajih so najbolj nevarne paprike, spodnje pa rastline z manj grenkobo in pekočo, ki se ne uporabljajo samo za hrano, temveč se dodajajo tudi zdravilnim tinkturam in segrevalnim mazilom.

Najbolj zanimivi predstavniki vrste so prišli na vrh najbolj vročih paprik na svetu, oznaka na etiketi pa naj bi bila: »Previdno, pekoč!« Zaradi razpona slavnega ameriškega kemičarja Scoville lahko razvrstimo paprike iz najostrejših in najbolj nevarnih predstavnikov do tistih, ki jih lahko uporabimo. v hrani. Ne verjemite, vendar so paprike, ki so ostrejše od Tabasca, ki jih poznamo vsaj 200 tisoč krat!

Od kod prihajajo te paprike?

Večina paprike raste v Latinski Ameriki, od tam pa se širijo po vsem svetu. Kot vemo, se ostri tipi tega proizvoda imenujejo "chili", ki v prislovu nahuatl pomeni "rdeči".

V bistvu se to ime nanaša na kajensko papriko, rastlino Capsicum annuum, in ta eksotična beseda se skupaj nanaša na vse vrste vroče paprike, ki se po svoji ostrini razlikujejo po šibki ali celo sladki. Mimogrede, to ime nima nič skupnega s državo Čile!

Medicina, samoobramba in ostrina

Kaj je najbolj vroča paprika na svetu? Odgovor na to vprašanje je v posebni snovi znotraj vsake goreče rastline, ki stimulira receptorje toplote v človeškem jeziku - kapsaicin. Ostrina izdelka je odvisna od njegove količine v notranjosti: več snovi, bolj vroče poper. Obstojnost paprike se meri na Scovillejevi lestvici, ničelni položaj je sladka Bolgarski poper.

Akutna snov, kapsaicin, se uporablja tudi v medicini - uporablja se kot ogrevalni in anestetik, kot tudi za pripravo sredstev za šok in proti motnjam obtoka v telesu. Poleg zdravila se v pripravku uporablja tudi kapsaicin Pepper spray konzerve. Slednji pogosto pomagajo rešiti življenja in začasno nevtralizirati napadalca.

Ostrina paprike se meri v posebnih enotah - skovilli. V skladu z njo, Tabasco, ki je splošno znano, da nas, ima 5 tisoč enot, je pred jalapenos z ostrino 8000 enot in vosek madžarski - na 10 tisoč. Izkazalo se je precej šibkejše od Tabasca: njegova ostrina je enaka 1,5 tisoč enot. Kot je navedeno zgoraj, je bolgarski poper na Scovillejevi lestvici enak nič.

Koristi in škodo vroče paprike

Kot smo že omenili, se vroče paprike uporabljajo v medicini in v proizvodnji obrambnih mešanic, a ste vedeli, da dodajanje pekoče hrane ne daje samo posebnega okusa mesu, fižolu in zelenjavi, ampak prinaša tudi koristi? Uporaba vročih paprik v majhnih količinah pomaga uravnavati krvni obtok in pozitivno vpliva na srčno aktivnost, pomaga pri normalizaciji telesne temperature med hudo hipotermijo in celo pomaga pri proizvodnji endorfinov.

Prekomerna poraba pekočih rastlin in brezskrbno uživanje posebej akutnih sort popra lahko povzroči izgubo sluha, začasno slepoto in celo otrplost rok in nog. Poleg tega se lahko malomarnost spremeni v hude opekline ust, grla in nosne sluznice.

Najbolj minimalna stvar, ki lahko povzroči prekomerno uživanje popra, je pekoč občutek v ustih. Da bi odstranili to pekoč občutek, v nobenem primeru ne smete piti izdelka z veliko vode. Voda izzove snovi, ki proizvajajo močnejšo škrtost, zato je treba začinjeno hrano sprati z nevtralizatorji - kremo ali mleko, in zaliti z mastno kislo smetano ali sladoledom. Peko v ustih bo postopoma prešlo.

Gremo na vrh?

Top 10 najbolj vročih paprik na svetu se odpre z desetim položajem rastline, imenovane poblano. Ta zelenjava se pogosto uporablja v mehiški narodni kuhinji. Ko je zrel, ima bogato burgundsko barvo blizu črne barve. Aroma tega popra je izjemno sladka in okus daje ljubiteljem ostrih novih občutkov, saj ga spremlja pridih suhih sliv. Poblano se uporablja v polnjeni, posušeni obliki in tudi ocvrte v testu.

Na devetem mestu je naslednji kandidat za vlogo najbolj vročega popra na svetu - madžarski vosek. Navzven ta poper izgleda kot banana ne samo po svoji obliki, ampak tudi po značilni rumeni barvi. Plodovi te rastline so ponarejeni, ker so zelo gladki in sijoči. Madžarski vosek se uporablja v svežih solatah in marinadi.

Kajenski poper po vsem svetu, zavzema osmi korak vrha. Uporablja se pri pripravi marinad, omak, konzerviranih izdelkov in klobas. Poleg tega pomaga pri spopadanju z bolečino, ki izhaja iz radikulitisa.

Odpri častni sedem!

Ena izmed najbolj vročih paprik na svetu velja za tajsko in se ustavi na sedmem koraku ocene. V hrani se ta proizvod uporablja v mesnih in ribjih jedeh, v medicini pa v boju proti celulitu.

Šesti poper na lestvici je Jamajčan - lahko povzroči hude opekline. Kljub temu se jedo in, da bi zmanjšali grenkobo, pijejo mleko.

Na petem mestu je habanero. Ta zelenjava ima več sort - čokolado, sadje in oreh in druge. Samo pravi gurman in poznavalec z dobrim vonjem in okusnimi brsti lahko loči vse te sorte. Ta vrsta gorečega izdelka se uporablja pri kuhanju. Tabasco omaka.

Nekoč je bila Naga Jolia, ki je bila celo uvrščena v Guinnessovo knjigo rekordov, smatrana za najbolj vročo papriko na svetu. Sedaj se nahaja na četrtem mestu v naši uvrstitvi. Za varno uživanje te vrste popra je potrebno 1 gram proizvoda razredčiti v tisoč litrov.

Trije vodje

V prvih treh paprikah je prišlo do smešnega imena - škotska kapa. Ta nevarna zelenjava lahko povzroči otrplost okončin in omotico. Nekateri gurmani uživajo ta izdelek s čokolado in sadjem, prav tako prihaja do prvih jedi v omejenih količinah.

Na drugem mestu je Trinidad scorpion, ki se uporablja za proizvodnjo plinov za pločevinke in barve, ki barve dno čolnov, da bi preprečili rast mehkužcev.

Ime najbolj vroče poper na svetu, ki se nahaja na prvem koraku našega vrha - žetve Caroline. Vzgajal se je z vzrejo in gurmani trdijo, da je njegov okus poln citrusnih in čokoladnih not. Lahko se ga dotakneš samo z zaščitnimi rokavicami, saj povzroča neverjetno pekoč občutek.