Kvasovo testo za belce

Testo za beljake lahko pripravimo na kefirju in mleku in celo navadno vodo. Vendar pa je ta jed okusnejša in veličastnejša v bazo kvasa. Čeprav tako preprost recept zahteva posebno nego gospodinje. Konec koncev, če zgrabite testo narobe, potem mesne pite dobite mehak in okus.

Testo za belo: potrebne sestavine za bazo

• veliko jajce - en kos;
• 3% mleka - eno in pol skodelice;
• aktivni granulirani kvas - sladica;
• prečiščena pitna voda - eno in pol kozarci;
• pšenična moka - da dobimo gosto podlago;
• granulirani sladkor - sladica;
• rastlinsko olje - ena velika žlica;
• sol - pol žlic.

Testo za belo: postopek gnetenja

Da bi pripravili bazo kvasovk, je najbolje uporabiti veliko skledo ali ponev. Eno in pol skodelic 3% mleka in enako količino prečiščene pitne vode je treba politi v kovinske posode. Obe tekočini je treba zmešati, segreti na ognju in nanje zlijte sladko žličko granuliranega sladkorja in aktivni granulirani kvas. Za popolno raztapljanje večjih trdnih snovi v mlečni zmesi jih je treba odložiti za 20 minut. Po tem, v isti jedi, morate razbiti eno veliko jajce, dodamo rastlinsko olje, sol in pšenična moka. Kot rezultat mešanja vseh sestavin je treba narediti togo testo, ki ga je treba pokriti s čisto brisačo in pustiti na toplem pol do dveh ur. Treba je opozoriti, da se bo v tem času osnova bistveno povečala. V tem smislu je testo priporočljivo občasno gnetiti z rokami, namočenimi v rastlinsko olje.

Priprava beljakovin: potrebne sestavine za polnjenje

• sveža teletina - kilogram;
• kuhinjska sol - majhna žlica;
• velika čebula - ena ali dva kosa;
• sončnično olje - za cvrtje;
• črni poper - tri ščepec.

Postopek polnjenja beljakov

Za takšne pite je najbolje kupiti vitko meso teletine. Meso umijte, mleto v mlincu za meso skupaj z eno veliko čebulo, nato poper, solite in dobro premešajte.

Oblikujejo jed in jo pečejo

Gotovo testo za belo pivo razdelimo na majhne koščke, ki jih je treba zapakirati v miniaturne palačinke in jih napolniti z vnaprej pripravljenim mesom. Ko so vsi polizdelki pripravljeni, jih je treba položiti na vročo ponev z vrelim sončničnim oljem. Vsaka stran beljakov mora biti pečena vsaj sedem do devet minut.

Pravilno kosilo

Po skuhanju vseh peciv jih je treba položiti v velik krožnik ali skledo, nato pa jih položiti na toplo mizo skupaj s paradižnikovo omako ali sveže zelenjavo.

Dober nasvet

Opozoriti je treba, da se zelo okusno in mehko testo pridobi za belo v kruharju. Vendar pa ta metoda mešanja zahteva posebno znanje in veščine pri upravljanju te kuhinjske naprave.