Čudovito jalapeno. Kaj je to in zakaj je izdelek tako znan?
V zadnjem času lahko najdete veliko zanimivih informacij o izdelku z nenavadnim imenom "jalapeno". Kaj je to in zakaj je taka mešanica okoli nje?
Opis izdelka
Mnogi še vedno ne vedo, rekoč besedo "jalapeno", da ta rastlina pripada vrsti rastlinskih paprik. Priljubljenost je pridobila zaradi nenavadnega okusa. V skladu z znamenito Scoville lestvico, ki porazdeli vse prehrambene izdelke glede na njihovo ostrino, ima od 3 do 10 tisoč točk in zavzema spodnje vrstice na splošnem seznamu. Vendar pa obstajajo takšni primeri, katerih sežig lahko doseže dovolj visoko raven. To je praviloma odvisno od njihove rastoče regije. Rejci rečejo, če govorimo o jalapenosu, da je to nekakšen slavni Chili Peppers Navzven, rastlina je grm, včasih doseže višino 1 meter. Pri vsakem takih sadik običajno vsaj 25 sadja dozori. Včasih njihovo število doseže 35 enot. Zelenjava je zelene barve, dolžina pa je praviloma od 5 do 9 centimetrov. V procesu zorenja spremenijo barvo in postanejo svetlo rdeče. Navzven, ti plodovi videti lepo, vendar njihova kakovost se zmanjša.
Izvor izdelka
Uradno je mesto, kjer je bil prvič gojen jalapeno, Mehika. Ta država vodi v gojenju nenavadne zelenjave na svetu. Največji nasadi se nahajajo v državah Delicias, na severu Veracruza in v Chihuahua. Kasneje se je ta izdelek preselil v ZDA. Tukaj je vzgojen na zahodu Teksasa in na jugu Nove Mehike. Ko pogledamo jalapenos, lahko opazimo, da je to običajna trajnica, za katero niso potrebni posebni pogoji. Za njega je zadostna temperatura 20 stopinj. V regijah s hladnejšimi podnebnimi razmerami se ta kultura goji v zaščitenih tleh. Če želite, lahko jalapeno grm posadite v redni cvetlični lonček in ga položite v kuhinjo. Tako lahko v notranjosti dodatno okrasite notranjost in imate poleti sveže sadje. Listi te rastline se sploh ne boji sončnih žarkov. Da pa se paraziti ne začnejo z njimi, mora biti prostor stalno predvajan.
Raznolikost vrst
Ni takoj jasno, gledam jalapeno pod, kaj je to. Fotografija izdelka ponuja možnost, da jo podrobneje pregledate. Navzven izgleda kot chili. Ljudje, ki se niso srečali s temi osebami, jih lahko zmedejo. Prva razlika med temi vrstami je velikost. Dolžina običajnega čilija je 15 centimetrov. In to je malo tanjše kot jalapeno. Druga razlika je barva. Mature chili poper, praviloma ima svetlo barvo. Barva se lahko razlikuje od rdeče do temno oljčne. Jalapeno velja za zrelo, že zeleno. Nadaljnja rdečina kapsule samo poslabša njeno kakovost. Takšni plodovi se običajno ne jedo naravno. To je prezrela jalapeno poper. Kaj je to? Foto podstavek ne more prenesti notranjih sprememb. Plodovi se preprosto uporabljajo za izdelavo slavnega mehiška začimba Chipotle. V ta namen se posušijo, pokadijo ali zakopljejo v zemljo, tako da se po mletju s soljo in oljčnim oljem lahko dodajo preostalim sestavinam. Ta mešanica se pogosto uporablja kot dodatek okusom vročih jedi in raznovrstnim prigrizkom.
Kulinarični nasveti
Po takem podrobnem opisu lahko ugotovite, kaj je jalapeno pri kuhanju. Za začetek je treba opozoriti, da ima večina vročih paprik precej tanke stranske stene, vsa ostrina pa je v nadstropjih v bližini semena. V takih izdelkih je malo soka. Vse, kar lahko dajo, je grenkoba, ki precej enostavno preide na glavni izdelek. Z njimi je treba ravnati zelo previdno, da ne pride do opeklin in drugih neželenih posledic. Za razliko od svojih kolegov jalapenos, ima relativno mesnat zid. V procesu kuhanja dišeča vlaga iz tkiv nežno dopolnjuje okusno paleto jed, ne da bi povzročala neprijetne občutke. Ta funkcija se uporablja na primer pri kuhanju pice. Tanki jalapeno obroči na površini med peko dajejo osnovi testa edinstven okus. Polnjeni so tudi zelo priljubljeni med Mehičani. vroče poper. Jalapeno stroki so polnjeni z naribanim sirom ali mesom. Po tem se pečejo v vrelem olju ali pečejo v pečici. Domačini celo uspejo kuhati marmelado, žele in različne pijače iz takega popra.
Prednosti izdelka
Da bi razumeli, kaj je v resnici jalapeno, morate poznati njegovo sestavo. Rastlina ima bogat nabor vitaminov: A, C, P, B2, E, B6. Poleg tega vsebuje eterična olja, železo, sladkor, kalij, fosfor, magnezij in kalcij. Zaradi teh komponent ima zdravilo protivirusno in protimikrobno delovanje. Tinkture, narejene iz njega, lahko stimulirajo prebavni proces in izboljšajo apetit. Ta poper ni le dobro sredstvo proti bolečinam, ampak ima tudi antidepresiven učinek na človeško telo. Njegova sposobnost, da okrepi imunski sistem, naredi veliko ljudi bolj verjetno, da uporabijo ta koristen rastlinski proizvod za hrano.
Ampak tukaj je treba biti zelo previden in upoštevati ukrep. V jalapenu ni nobenih škodljivih elementov. Glavna nevarnost izdelka je njegova ostrina. Neprevidno ravnanje lahko povzroči opekline. In ljudje z boleznimi želodca, ledvic in jeter morajo dobro razmisliti, preden jih vključijo v svojo prehrano.