Vino "Sangria": recept. Vino "Sangria" doma

Pravzaprav je sangria samo vino, mešano z vodo in sadjem. V Španiji, Italiji in na Portugalskem se proizvaja in prodaja povsod. No, in seveda pijte! V teh treh deželah je ljubezen do sangrije, da bi jo zaužili celo poleti kot vino. Ta pijača je pravzaprav lažja (razen vina Strong Sangria, katerega recept bo podan spodaj), pa tudi bolj aromatično in okusno. Vsebuje vitamine in elemente v sledovih iz svežih sadežev, vsakič ga lahko skuhate malo drugače in združite sestavine. Poleg tega je cena cenejša od običajnega vina.

Sangria. Klasični recept

Sestavine: steklenica suha rdeče vino enako količino vode (po možnosti izviren ali prečiščen), dve veliki žlici sladkorja, narežemo na koščke citrusov in sadja.

Način priprave je preprost: vse sestavine so zmešane v loncu, pustite, da se pari (običajno od nekaj ur do enega dneva, med katerim sadje popolnoma odda sok). Pijte z ledom v visokih kozarcih. Obstaja različica uporabe v obliki toplote.

"Močna"

Pozor: za pripravo pijače "Strong Sangria" (klasičen recept), morate vzeti polovico vode kot v prvem receptu, zmešati vse ostalo in dodati nekaj kozarcev močnega alkohola v jedi (po možnosti žganje, lahko pa tudi viski, žganje, rum, grappa - da je v vašem baru), pustite, da se skuha. Ta recept je namenjen le tistim, ki so se odločili za dobro zabavo. In večina izmed njih je sangrija še vedno lahka pijača, pol do dvakrat šibkejša od običajnega vina.

Iz ozadja

Že skoraj dva tisoč let so ljudje razredčili vino z vodo (kot je znano, da je bilo to storjeno v antični Grčiji, toda tam, med morjem, je bilo najpogosteje uporabljeno). Toda metanje koščkov sadja tam, so verjeli, izumili španski kmetje, ko so svoje gospodarje umirili s čudovito pijačo iz vina, vode in citrusov. V spomin na dejstvo, da se je kri še razlila, se je imenovala »sangria« (ki je etimološko povezana z besedo »kri« v španščini). Druga različica videza je povezana z italijanskim vojakom Heliom Gabalom, ki je med služenjem v Španiji najprej prišel v metanje kosov pomaranč v vino, za kar je bil kruto kaznovan. Vendar pa na splošno, Španci res všeč vino s citrusi - sangria. Recept za pijačo je bil prodan v mestih in vaseh. Trenutno je nacionalna blagovna znamka treh držav naenkrat: Španija, Italija in tudi Portugalska.

Sangria. Recept doma

Kuhana z lastnimi pijačami roke primerja ugodno s trgovino. Zato je verjetno potrebno vedeti, kako pripravljamo domačo sangrijo (klasični recept). Razlika je približno enaka kot med konzerviranim sokom v trgovini in svežim, stisnjenim tik pred uporabo. Zanimivo je tudi to recept za kuhanje sadno vino zapusti prostor kuharja za ustvarjalno svobodo. Točna količina vsake komponente ni definirana, kar omogoča prikaz njihovega poetičnega impulza. To je celoten čar španske pijače: nestanovitnost, variabilnost, ki omogoča, da vsak čas predstavi, se zdi, vse znano v novi luči.

Izbira vina

Za pripravo pijače izberejo cenovno ugodno, vendar kakovostno in bolj dokazano blagovno znamko. Ne kupujte vina iz ne baročnih območij. Govori le o njenem »napačnem« izvoru in s tem o kakovosti. Ni smiselno jemati dragih ali zelo redkih. Odličen okus prekine citrus. Dovolj je, da je rdeča miza suha in navadna.

Kaj je treba jemati

Sadje za pridelavo vina sangria (recept doma), lahko uporabite skoraj vse: jabolka različnih sort, citrusi. Glavni pogoj je nepokvarjen in dobro opran. In seveda, zrelo. Izbrane plodove (prvotno pomaranče) je treba razrezati na velike kose. Ali lupina lupi? Nekateri raje to počnejo, toda v klasičnih receptih je ta trenutek izpuščen. Na splošno ravnajte po lastni presoji. Zagotoviti je treba, da lahko v nekaterih lupinah citrusov vino postane prekomerno grenko. Jabolka lupine vsebujejo vitamine in hranila, zato je smiselno, da se vzdrži čiščenja. Sesekljano sadje, vrženo v mešanico vina in vode, se namoči na hladnem, tako da daje največjo količino soka. Prav tako je najbolje, da se namočite v štirideset stopinj pijače (pri pripravi "močne" različice). Količina časa, ki je dodeljena za to, je arbitrarna. Ponavadi prepojena čez noč piti naslednji dan.

Kako jemati vodo

Za pripravo vina sangria (recept klasika), morate izbrati ustrezno vodo. Lahko je izvirska voda ali kemično prečiščena voda. Lahko eksperimentirate z mineralom (vendar ne sme biti preveč slano, alkalno ali kislo). Mineralna voda se dobro premeša z gazivimi vini (penečo za sangrijo). Nekateri raje uporabljajo tonik namesto vode. Razmerje med številom brezalkoholnih in alkoholnih sestavin (baza) - ena proti ena.

Sladkor in začimbe

Obstajajo številne razprave o tem, ali je treba pripravljenemu napitku dodati sladkor. Na splošno je treba dodati. Ampak, če uporabljate preveč sladko sadje ali jagode, potem morda ne boste dal ali dal zelo malo. Mešanica naj bi okusila sladkost, zato zaupajte svojim receptorjem. Ali v vino dajem začimbe? Če se uporablja, je najbolje sveža. No, v skladu s splošnimi toni pijače kovnice, klinčki, muškatni orešček in klinčki - malo od vsega. Na splošno vas prosimo, da pri pripravi sangrije pokažete domišljijo. Ni strašljivo, če bo vsakič drugačen, to je njegova posebna lupina.

Kaj dodajajo žganja

V Španiji jim je všeč lahka sangrija, v Angliji - močnejša. Kaj dodati k pijači? Običajno uporabljamo žganje, rum, viski, džin. V Rusiji ga naredijo z vodko. Poskusite lahko različne zanimive možnosti. V obogateni pijači običajno do 15 stopinj.

Kontraindikacije

Ali je otrokom mogoče dati okusno sangrijo? Končni odgovor: ne morete kategorično! Tudi najlažji, vsebuje do 5 stopinj (kot pri lahkem pivu) in je seveda alkoholna pijača. Za uporabo na otroških zabavah lahko pripravite wardj sangrijo, brezalkoholno različico pijače, kjer se vino v enakih razmerjih nadomesti z dobrim grozdnim sokom.

Kako služiti

Pijačo običajno postrežejo v velikih bobnih z leseno žlico za ulov sadja. Pijte iz visokih kozarcev z ledom. Sangria je idealna za zabave in piknike na prostem, za lahka kosila in prijeten pogovor za mizo. Nazadnje, tukaj je še nekaj receptov za kuhanje.

1. Osnovno: steklenica rdečega suhega vina, toliko vode, peščica narezanih jabolk, več srednjih pomaranč, kup rdečega grozdja, pol limone, velika žlica granuliranega sladkorja, začimb po okusu, led. To je sangria rdeča (recept klasika).
2. Naslednji recept za nasprotnike rdečega vina. Bela sangrija: recept je podoben, vendar pa kot sestavino uporabljajte belo suho.
3. Peneča: namesto vina uporabite kakovosten šampanjec v enakih razmerjih in namesto vode - nesoljeno mineralno vodo.

Na splošno, kot pravijo, poskusite pokazati svoje kulinarične umetnosti, ki je obravnaval svoje prijatelje z aromatično, veselo pijačo. Dober apetit za vse!