Zakaj uporabljati beljake?

Jajčni beljaki so zelo uporaben in hranljiv proizvod, ki ga lahko uporabite za pripravo popolnoma različnih jedi. Je jedo kuhano in pečeno, pa tudi na pari.

Poleg tega se jajčni beljaki pogosto uporabljajo za izdelavo raznih sladic in krem. Domače sladkarije so zelo bujne in okusne.

Sestava izdelka

Jajčne beljakovine so sestavljene iz vitaminov B, glukoze in drugih koristnih encimov. Poleg tega so vir snovi, kot je niacin. Ne poznajo vsi, toda ta element dobro neguje možgane.

Prav tako je treba opozoriti, da vitamin K, ki je del beljakovine, prispeva k boljšemu strjevanju krvi. Kot za tako sestavino, kot holin, bistveno izboljša spomin in z lahkoto odstrani strupe in toksine iz jeter.

Treba je opozoriti, da jajčnih beljakov vključujejo minerale, ogljikove hidrate, aminokisline in beljakovine. Kot veste, je oblikovanje in obnova celic in tkiv v telesu preprosto nemogoča brez uporabe živalskih beljakovin.

Jajčne beljakovine v telesu popolnoma absorbirajo, ne ustvarjajo občutka teže. Zaradi dobre prebavljivosti in optimalne sestave aminokislin je ta proizvod biološko dragocena sestavina.

Calorie jajčnih beljakov

Kljub dejstvu, da se jajce šteje za eno najbolj hranljivih in zadovoljivih živil, ne prispeva k pridobivanju telesne teže. To je posledica dejstva, da ta sestavina ne vsebuje veliko ogljikovih hidratov, ki so pravzaprav vzrok za debelost.

Kalorična vsebnost beljakovin ni zelo visoka. 100 gramov zgornje sestavine vsebuje približno 44 kcal. Hkrati se njegova energijska vrednost ohrani tudi po kuhanju.

Kar zadeva jajčne rumenjake, so ravno nasprotno zelo kalorične. Zato je med strogo prehrano priporočljivo uporabljati samo beljakovine.

Področje uporabe

Kuhani, pečeni, kuhani na pari in pretepljeni jajčni beljaki se zelo pogosto uporabljajo pri kuhanju. Taka sestavina je sestavni del preskusa. Prav tako se pogosto dodaja solatam (običajno kuhanim) in celo juham.

Nemogoče je reči, da se zadevni izdelek pogosto uporablja kot samostojna jed. Če želite to narediti, je ocvrte ali kuhane. Mimogrede, športniki, ki gradijo mišično maso, imajo navado piti beljake v svoji surovi obliki.

Prav tako je treba opozoriti, da se beljaki jajc aktivno uporabljajo v kozmetologiji. Na osnovi njih izdelujejo različne izdelke za nego las, kože in telesa.

Jajčni beljaki: recepti doma

Ko že govorimo o jajčnih beljakih, se nemudoma spomnite okusnega in nežnega domačega biskvita. Za takšno poslastico za svoje družinske člane morate uporabiti naslednje sestavine:

• sveži jajčni beljaki - od 3-4 jajc;
• beli sladkor - 1 skodelica.

Postopek izdelave osnov za kolač od bjelanaca

Pred pripravo kolač iz bjelančevine se beljaki previdno ločijo od rumenjakov in nato pošljejo v hladilnik. V tej obliki jih hranimo. Uro. Po tem začne izdelek dobro mešati z mešalnikom.

Redno se belim finim sladkorjem dodajajo beljakovine. Opisana dejanja se izvajajo, dokler se jajčni proizvod ne pretvori v puhasto in stabilno maso.

Kako kuhati v pečici?

S sladkorjem premešamo beljake, jih položimo v kuhalno brizgo in stisnemo v delih na pekač, na katerem je predhodno položil papir za kuhanje.

Ko napolnite list s sladkimi polizdelki, ga takoj pošljete v pečico. Pri temperaturi 190 stopinj se kolač iz bjelanca kuha 15-25 minut. V tem času morajo izdelki zgrabi in rahlo porjavi.

Drugi recepti

Za pripravo okusne kreme se pogosto uporabljajo tudi sladke stepene beljakovine. To storite tako, da izdelek odstranite, kot je opisano zgoraj, in ga nato združite s smetano, kislo smetano ali raztopljeno želatino. Poleg tega se v gobasto testo pogosto dodajajo tudi pretepljeni beljaki. To vam omogoča, da pečete zelo bujno in mehko torto.

Tudi zadevni izdelek se uporablja za izdelavo odprtih peščenih peciv. V obliki tankega sloja testa in polaganja nadeva se prekrije s sladkimi stepeni belimi in peče v pečici približno 40 minut. Zaradi takšnih dejanj dobite zelo okusno in razpisano sladico.