Beli gruzd: opis in fotografija. Gozdne gobe

Bela gruzd velja za izvirno za rusko kuhinjo. Svoj okus odlikuje edinstvena aroma. Ko solimo, se zdrobi.

Spoznavanje takšne gobe v gozdu se šteje za velik uspeh. Potrebno je poznati kraje, kjer obstaja velika verjetnost, da bo prišlo do skupine mokrišč.

Ta vrsta gozdnih prebivalcev se imenuje tudi govorus ali surove mlečne gobe. Kaj morate vedeti za njihovo zbiranje, je treba podrobneje preučiti.

Videz

Mnogi začetniki gobljevci sprašujejo, kako izgleda bela zaloga. Idealno bi bilo, da ima konkavno mesnato kapo. Je debela in mastna. S starostjo se na pokrovu pokažejo beli nagobčniki, ki visijo na robovih. Njegov premer je približno 20 cm.

Bel klobuk je videti vlažen, tudi v suhem vremenu. Barva se spreminja od bele do svetlo rumene.

Meso je gosto, belo. Ima izrazito prijetno aromo. Na mestu preloma se sprosti belkasti sok, ki se v zraku hitro obarva. Okus te tekočine je grenak.

Noga ne presega dolžine 5 cm, je debela, vendar kratka. Sčasoma postane votla.

Če želite opisati, kako izgleda beli ponor, morate upoštevati območje, v katerem raste.

Sorte

Obstaja več vrst takšne obremenitve. Najpogostejši so rumena, jasenska in hrastova. Za pravilno opisovanje belega korita je treba poznati njegove podvrste.

Rumeni moorie velja za prebivalca iglavcev. Njegova razlika je v temnejših krogih na pokrovu motorja. Ta vrsta gob je okus nekoliko slabši od drugih vrst belih gob.

Aspenski les precej redki. To so prebivalci alpskih ali topolskih gozdov. Rastimo velike družine.

Hrastov hrast se nahaja pod pelinom ali v hrastovem gozdu. Pokrovček je rumenkasto-oranžne barve. Ima temne koncentrične obroče.

Vsako okolje, kjer raste mleko, vpliva na njihov videz.

Kje lahko najdem mleko

Priljubljena mesta, kjer rastejo gobe, kot so mlečne gobe, so breza, borovi nasadi, mešani gozdovi. Najpogosteje jih najdemo na poševnih pobočjih na severni strani.

Rastimo velike družine. Radi se skrivajo pod padlimi listi. Če obstaja ena kopija, morate pogledati okoli. Pod listjem so vedno gobe. Majhni griči oddajajo plesni, ki so skriti pod gozdnim pokrovom.

Priporočljivo je, da liste zmešate s palico in da se skrivajo gozdarji. To je treba opraviti previdno. Obrnite le zgornjo plast, da ne bi poškodovali micelija. Ko je enkrat zlomil, ni dvoma, da bo celotna družina tukaj izginila in se ne bo povrnila.

Sezona zbiranja

Območje, kjer se gojijo rastline, je treba obiskati od konca junija do sredine septembra. To je klasična različica.

Na sezono gob je odvisno vreme. V vročih in suhih sezonah se premika. V zadnjih letih se je zbiranje izvajalo od začetka avgusta do sredine oktobra.

Mokro vreme je idealno za razvoj velike kolonije mokrišč. Vendar pa bo težka, dolgotrajna dežja zmanjšala širjenje gliv. V tem vremenu je iskanje belega mrzlica preprosto neuporabno.

Vreme je glavno merilo, ki vpliva na sezono zbiranja predstavljenih daril narave.

Lažna teža

Zaradi nezmožnosti ohranitve idealnega videza glive se pogosto zamenjuje z drugimi vrstami.

To se zgodi, namesto da bi se hranili, te vrste gob se zbirajo kot bele obremenitve, poperne gobe in modrina.

Spodnja stran belega pokrovčka je suha in gladka. Na prelomu ni videti mlečne tekočine. Pepper sok nima res, in pokrov je tudi suha. Toda sok ne postane rumene barve, ko je zlomljen. Modra zameritev spremeni svojo barvo v skladu s prelomom.

Lažne vrste nalaganja vključujejo škripanje. Če nabiralnik gob po nesreči zbira podoben videz, s svojim zdravjem ne tvega veliko. Toda kakovost otiralnika je precej nižja od obremenitve. Težko jih je kuhati, vzeti veliko časa.

Bela lažna laž ima poseben okus. To je manj uporabno kot prava oblika.

Navzven je lažna bela ličinka zelo podobna njenemu pravemu dvojčku. Ima tudi velik pokrovček na debeli kratki nogi. Res je odsoten, plošče pod pokrovčkom pa so temno rumene barve.

Če pokrijemo z mokrim prstom, bo oddaja značilno škripanje. Ta funkcija je dala ime glive. Okus škripanja je grenak.

Razlika med Boom in Squeak

Da ne bi zamenjali teh dveh zelo podobnih vrst, je treba upoštevati številne njihove značilnosti.

Bela goba gruzd ima obrobje. Njegov lažni brat nima tega elementa. Odlikuje jih tudi senca. Ko je obremenjen, je rumenkast, na krepanu pa bel. Plošče lažnega tipa so gosta, groba, temno rumena.

Resnični predstavniki te vrste so črvi in ​​nikoli nikoli.

Mleko se pojavi junija. Od sredine julija rastejo ljudje.

Videz lažnih primerkov je čist. Resnični predstavniki podvrsti palice umazanijo, listi, izgledajo neurejeni.

Glavna razlika med praskami in sokom je okus v korenu. Prvi imajo grenak priokus, drugi pa sladko.

Hranilna vrednost

Na zahodu so bele gobe, opisane prej, spadale v kategorijo neužitnih gliv. V naši državi je tem gozdnim proizvodom dodeljena prva kategorija okusa. Pravi, da je to ena najbolj okusnih gob.

Najbolj slastne so pridobljene pri soljenju. Prav tako so sprejeti za škripcih.

V beli gruzde vsebuje kavstični sok. Zato obstaja posebna tehnologija predelave izdelkov. Gobe ​​je treba pripraviti pred soljenjem.

Beli mah se namoči v vodo tri dni. Včasih so celo kuhani. To je odvisno od preferenc okusov nabiralcev gob, ki zbirajo mlečne gobe.

Ta izdelek je prehransko. Lahko se doda prehrani ljudi s sladkorno boleznijo, saj gliva ne vsebuje sladkorja.

Protein, ki ga vsebuje celuloza, je zelo kakovosten. Lahko celo nadomesti živalske beljakovine.

Jedo belih mlečnih gob za hrano lahko bistveno spremeni vašo prehrano. V tem primeru se ne smete bati naključnega zbiranja strupenih dvojčkov. Vse lažne bele gobe niso strupene. Razlika leži v okusnih lastnostih lažnega tovora.

Po branju priporočil za zbiranje in uporabo takšnih predstavnikov gozdnih prostranstev, kot je bela gliva, se lahko varno zberejo za njih, da se odpravijo na pohod. Glede na nasvete in pravila o izbiri terena, pa tudi vremenskih razmer, ni dvoma o uspehu dogodka. Zelo enostavno bo razlikovati prave mlečne gobe od lažnih. Toda tudi v primeru napake se ne smete bati škode za zdravje. Dvojice, ki so preoblečene v belo mlečno gobico, nimajo strupenih lastnosti. Njihova razlika je le v okusu.