Kaj vino piti: najbolj združljivi izdelki

Ni skrivnost, da uživanje v okusu je najbolj harmonično možno, samo poznavanje zakonitosti združljivosti izdelkov s seboj. To neposredno zadeva alkoholne pijače iz grozdja. Zakaj piti vino? Kako hitro najti pravo jed za sorto? To se zgodi, oh, kako težko. Da bi olajšali nalogo, razmislimo, s katero pravi poznavalci te plemenite pijače pijejo vino.

Glavno pravilo

Degustatorji in sommelierji se držijo osnovnega pravila: hrana v obliki prigrizka nikakor ne sme vplivati ​​na zaznavanje šopeka: okus in aroma. In bolj kot je edinstveno vino, bolj preprosto je prigrizek. Dobre jedi, bogato napolnjene z začimbami in začimbami, se strežejo le običajnim in namiznim pijačam, ki nimajo pristnih organoleptičnih lastnosti. V nekaterih primerih je priporočljivo popolnoma opustiti prigrizke. To je upravičeno v primeru, ko se soočamo z zelo redkim vinom z dolgoročno izpostavljenostjo. Njegov okus je lahko tako edinstven, da bo vsaka hrana odveč. Kot največ - rezina kruha plus mineralna voda brez plina.

Kaj lahko pijete z rdečim vinom?

Pogosto se razvajajo z rdečimi barvami, vendar vsi ne razumejo, kaj je prav. Konec koncev je pravi okus te pijače mogoče poskusiti le, če je pravilno izbran prigrizek. Zato, da bi dobili užitek iz neverjetno šopek, je treba vedeti izbor jedi. Pri izbiri hrane je treba upoštevati tudi, da okus ne prekine sama pijača. In vendar: rdeče sorte ni priporočljivo zaužiti na prazen želodec - vsebujejo tanine, katerih delovanje lahko povzroči migrene.

Prigrizki na suho rdečo

To vino ni vse ljubezen. Razlog za to je trpk in kisel okus, ki je precej nizek. Mimogrede, takšen odtenek se lahko razsvetli s pravimi jedmi. Kaj piti? rdeče vino suha?

• Prvič, to je sir. Izbira, je vredno vedeti: suha pijača, bolj zrel mlečni izdelek mora biti. Zato suha rdeča barva ni priporočljiva za mehke in mlade sire. Izdelek mora biti zrel, rahlo sladek. Sir narežite na majhne rezine ali pa na nabodala pripravite poseben prigrizek.

• Drugič, meso. Najboljši pečen pršut s slanino in šunko. Lahko oddate mešanico rezin različnih sort mesa. Močan okus mesa omogoča, da se kislost in trpkost vina razsvetli.
• In seveda, sadje. Toda nekateri strokovnjaki (ne brez razloga, mimogrede) verjamejo: kislih daril vrtov ni preveč v kombinaciji s takim alkoholom. Zato, da bi odpravili kislost pijač, se jim nabirajo sladki plodovi: pomaranče in mango z breskvami.

S čim pijete polsladko vino?

Polslatka rdeča je najbolj vsestranska sorta. To pijačo lahko zaužije jedo morske hrane: rakovice, raki, ostrige. Prav tako postrežejo z različnimi prigrizki iz zelenjave (zeleni grah, cvetača, na primer). Rdeča polsladka bo odličen dodatek za sladico: sadje, sladoled, sladkarije, ne-ostri siri. In da bi bolj okrepili okus pijače, lahko postrežete vino s čokoladno torto. Polsladka miza se odlično ujema z jedmi iz divjačine. Od mesa lahko postrežemo kuncu, piščancu, jerebici. Pije se z modrim sirom.

Sladke lastnosti

Rdeče sorte sladkega bolje jesti hrano, bogato z beljakovinami. Najprej je treba to alkoholno pijačo zaužiti z mesom (rdeča: govedina, teletina, jagnjetina). Lahko je pikanten in slan, celo začinjen. Prav tako je sladka kombinacija s tako imenovanimi vrstami rdečih rib (losos, postrv in tuna). Morski sadeži tu počivajo in so redko postreženi. Popolnoma v kombinaciji z sladico. Pri izbiri jedi in prigrizkov si zapomnite: sladka pijača, bolj nevtralen okus sladice.

Pojdi na belo

Kaj pijete z belim vinom? Prigrizki za različne sorte, kot so same pijače, se med seboj razlikujejo po svojem okusu in različnih okusih.

• "Chardonnay" morda ostaja na prvem koraku namišljenega podstavka o svetovni popularnosti. Ta pijača je izdelana iz istoimenskega grozdja v mnogih državah. Ima občutljivo in svetlo aromo, prijetno mehkobo okusa. Lahko vonja in jabolka, in breskve, drugo sadje, imajo okus: oreh ali maslo. In to je le rob njegovega lastnega in pristnega cvetja, ki se pojavi med procesom fermentacije in destilacije. Kaj pijete vino "Chardonnay"? Okusen in sladkast okus je kombiniran z morskimi sadeži in ribjimi jedmi ter s piščancem in svinjino. Popijte popolnoma v harmoniji s lososom, dorado, pečenim na žaru. Sladki plodovi, kremni siri - vse to je odličen dodatek k "chardonnayju".

• Sauvignon Blanc je v zadnjih letih skoraj ujel Chardonnay v svoji priljubljenosti. To je najboljša izbira za aperitive. Prebuja apetit in poživlja, združuje celo vrsto različnih okusov. Obstajajo note hrošča in divjih jagod. Pijača je znana po svojem lahkem in osvežujočem okusu kislosti. Kaj piti vino "Sauvignon Blanc"? To je odlična izbira za testenine z morskimi sadeži, teletino in belim mesom. Združuje se z ostrimi mehkimi siri, okus je dobro podprt s svežim sirom kozji sir. Cool kombinacija: kozarec "Sauvignon Blanc" plus lososa, kuhanega z zelenjavo ali na žaru.
• Rizling je belo vino. Popolnoma se bo združil s sladkim pene, čokolado, sadjem. Peneča sorta, dobro pripravljena in hladna predjedi: narezki, ribji tartar, plemeniti siri. Odlično: pokrovače, brancina, dorado dodaja nove odtenke.

Peneče

Da ne bi pokvarili okusa plemenitega šampanjca, potrebujete ustrezen prigrizek. Težava je, da pijače te vrste ne gredo dobro z vsako jedjo. Tukaj si morate zapomniti nekaj osnovnih pravil. Torej, s čim pijejo peneče vino? Kot jedi za šampanjec sendviči s kaviarjem in sadje, ne majoneza solate, trdi sir (gre z rožnatim penečim), perutnina, belo meso, piškoti, oreški, mandlji. Dobra morska hrana. Deserti so popolni: piškoti s pecivom, pecivo in marshmallows - postreženi so praviloma s polsladkimi penečimi vini.