Kaj nadomestiti kremo mascarpone?

11. 4. 2019

Na svetu je veliko sirov. Nekatere od njih veljajo za prave dobrote. Posamezne sorte so cenjene za določen okus. In tam je mascarpone, ki stoji ločeno ne le zaradi svoje nenavadne sestave, ampak tudi zaradi števila jedi, v katerih se šteje, da je nujno potrebna. Toda ta izjava je še vedno sporna, saj so na štedilniku že prišli na tisoče kuharjev in navijačev.

Posebne lastnosti

Ime sira je pogosto izrazito, nehote preurediti črke. Ampak za okus mascarpone je težko primerjati s svojimi drugimi "brati". Ni mehka in nikakor ni težka. Bolj verjetno spominja na gostoto masla, ki je potopljeno v vročini ali kisle smetane. Osnova mascarpone kuhanja je krema iz krave ali bivola. Vsebnost maščobe je 25%.

kaj nadomestiti mascarpone

Za izdelavo tega sira uporabite tako imenovano vodno kopel, v kateri se krema segreje, postopoma nalivamo limonin sok ali vinski kis. Po koagulaciji mlečne baze nastalo maso zložimo v vreče iz gostega tkiva in suspendiramo, da odstranimo odvečno tekočino, pa tudi za samo stiskanje.

Ko se sprašujete, kaj naj nadomesti maskarpone, ga poskusite narediti doma. Glede na opis tehnologije je to enostavno. Glavna stvar je določiti razmerja. Na primer, za en liter smetane boste potrebovali acid žličko kisline. In če ima kmetija dvojni kotel, je primeren kot glavna enota.

kaj naj nadomesti krema za mascarpone

Mnogi menijo, da se je Mascarpone pojavil na mizi zaradi napake neznanega kulinaričarja na prelomu 16. in 17. stoletja. Želel je izdelati sir iz ricotte in pokazal se je popolnoma nova sorta. Ko ni časa za kuhanje, potem ne po naključju, ampak povsem zavestno, lahko najdete možnosti za kaj nadomestiti mascarpone.

V katerih jedih se ta sir najpogosteje uporablja kot dodatek?

Prva stvar, ki jo kličejo vsi poznavalci svetovne kuhinje, je tiramisu. Niso vsi rojaki navajeni na to ime italijanske sladice, a bistvo je jasno - torta, ki je sestavljena iz več plasti. Mascarpone si čim bolj ustreza plasti. Kaj ga lahko nadomesti, ko ni časa in priložnosti za pripravo potrebne mase? Zelo hiter recept velja za mešanico. sir s kislo smetano. Sestavine je bolje premagati z mešalnikom, dodamo malo limoninega soka. Za maščobo pa lahko dodamo majhno količino smetane.

maskapone kot nadomestek

V Italiji in drugih državah se mascarpone uporablja za jutranje sendviče. Občutljiva, vendar barvita sestava sira daje v začetku dneva prijeten okus in dobro energijo. Kaj naj bi v tem primeru nadomestili mascarpone? Če imate v hladilniku mehki sir, smetano in rahlo zmehčano maslo, jih zmešajte, dobro premešajte, dodajte malo soka citrusov, po možnosti iz limone in malo zelenja.

Mascarpone je postal dobra krema ne samo za tiramisu, ampak tudi za številne druge sladice in pecivo. Mushroom pita, premazana na vrhu s to neverjetno sira, pridobi edinstven okus, nežen in subtilna. Cream sir s smetano, mešano do gladke, - to je tisto, kar lahko nadomestite mascarpone v tem primeru.

Sladice

Sir, ki služi kot plast, se uporablja tudi za izdelavo palačink. K njej dodamo kose različnih mehkih sadežev. In to je res odlična sladica. Tukaj lahko najdete različico kaj naj nadomesti krema za mascarpone. Najbolj primerna je mešanica kisle smetane ali skute. Mimogrede, palačinke lahko preprosto spremenite v sadne zvitke in jih razrežete na kose, značilne za tradicionalni analog.

kar lahko nadomesti mascarpone

Ali ste že dolgo pečeni čaj? Še posebej dobri izdelki iz zračnega testa. Naš eksotični prijatelj se jim približa tudi kot kremo. Original lahko stane preveč. Zato se lahko odločite, kaj boste nadomestili z Mascarpone, lahko izberete cenejši analogni iz skuta iz sira. Dodajte sladkor ali med na okus.

Gurmani se radi počutijo kot lahka sladica z maskarponom s sadjem. Lahko je češnja ali hruška v vinski omaki ali sok iz jagod ali sirup. Ali pa samo sadje narezano. Vizualno spominja na sladoled. Ne morete iti narobe pri odločanju, kako zamenjati Mascarponejev sir v tej sladici, če se ponovno sklicuje na maso skute z dodatkom smetane.

Rižoto

Obstaja veliko recepti jedi, kjer se "italijanščina" pojavi v glavni ali sekundarni vlogi. Znameniti rižoto bo veliko okusnejši in hranljivejši, če na zadnji ravni liniji kuhanja dodamo mascarponejev sir. Kako ga nadomestiti, da ne bi pokvarili celotne jedi? Glede na to, da mascarpone igra dodatno impregnacijo, je najboljša mešanica kremnega sira z dodatkom olja.

Predlagani analogi italijanskega hišnega ljubljenčka so različni. Obstajajo tudi bolj zapletene, na primer uporaba ricotta sira. V sestavinah se pojavijo jajčni rumenjak, sladkor, smetana ali mleko. In ne boste imeli enega mešalca.

Potrebno je, da zmešamo rumenjak z mlekom, da se zavre, nekaj minut zadržimo na majhnem ognju in nato ohladimo. In šele nato jim dodamo stepeno smetano in sir s skuto.

Priporočila

Danes so se mnogi lotili težke poti boja s prekomerno težo. Zato Mascarpone kljub vsem svojim očitnim prednostim ni priporočljiv za dietetičen, saj ima zelo visoko vsebnost kalorij. Bolnikom z ledvicami in želodcem tudi ne svetujemo, da bi se vključili v sir. Tveganje je mogoče pripisati tistim, ki imajo težave s tlakom in holesterolom.

kar lahko nadomesti maskarponejev sir

Toda to ne pomeni, da je vse brezupno. Kaj lahko nadomesti mascarpone sir? Sledite glavnim pravilom. Analog bi moral biti malo maščob. To je, sestavine, bodisi skuto, sir, kislo smetano, izberite za recept svetlobe, nizko kalorično.

Zaključek

Vse predlagane možnosti so, če ne celo sto odstotkov, potem blizu tega indikatorja nadomestki mascarpone. Toda, če ni omejitev in obstaja možnost, da poskusite izvirnik, se ne prikrajšajte za takšno priložnost. Ta "italijanski" se splača! Upamo, da ste v jedi izbrali tisto, kar lahko zamenjate z mascarponejem.