Kaj je sherry? Koristne lastnosti, sestava, škoda in kontraindikacije

Kaj je sherry? Kako vpliva na človeško telo? Na ta in druga vprašanja bomo odgovorili v članku. Sherry ali sherry je alkoholizirano vino, pridobljeno iz belega grozdja v Španiji, v trikotniku med megalopolisoma Sanlucar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria in Jerez de la Frontera, ki se nahaja v avtonomni skupnosti Andaluzija. . V odvisnosti od sorte pijača vsebuje od 15% do 22% alkohola. V drugem sorte vina vsebuje popolnoma različne količine sladkorja - od 0-5 do 400 gramov na liter vina.

Posebnost

Torej že veste, kaj je sherry. Kakšna je značilnost pri izdelavi svojih sort Manzanilla in Fino? Ta vina pod filmom izrednih vrst sherry kvasa (tako imenovani flor) fermentirajo grozdni mošt.

V nekaterih variantah sherryja lahko ta film opazujemo na površini delno napolnjenih sodov med celotno fazo zorenja produkta.

Sorte sherryja, kot sta Amontillado in Oloroso, imajo oksidativno staranje. V tem primeru vino zori v sodu, v stiku z zrakom (flora ni prisotna). Danes beseda "sherry" pomeni trgovanje vino pod nadzorom rodovnika.

Barvanje

Mnogi poskušajo ugotoviti, kaj šeri. Med aperitivi je to vino častno kraljevsko mesto. Pijača se je tako začela imenovati zaradi močnih toničnih lastnosti. Še ena pozitivna značilnost sherry je, da se ne prekrivajo z okusom celo takšnih živil, kot so ribe in dimljeno meso. Zato bo to vino vedno na poti skozi ves obrok.

Za sherry značilna cvetica najboljših okusov z velikim številom obrazov. Lahko ga ujamete gomoljaste, orehovo-mandljeve in smolnate tone. Listi kamilice in češnje so elegantno v ozadju. Okus vina je mehak, nežen in harmoničen, odlikuje se lahko z gobastimi in cvetličnimi odtenki, kakor tudi briljantno slanim zaslonom.

Malo zgodovine

Kaj je torej sherry? Ta pijača je bila prvič izdelana v 17.-18. Stoletju pred Kristusovim rojstvom. Andaluzijo - domovino sherryja - so pogosto osvojili Rimljani, Mavri, Kartažani, Feničani in Vandali. Tako pogosta sprememba narodov je pripeljala do tega, da se v analih jasnih informacij o rodovniku tega močnega vina ne ohranja.

Vendar pa obstajajo dokazi, da v tej španski regiji sorta grozdja Palomino odlično raste in prinaša veliko sadja. Lokalna sredozemska klima in apnenčasta tla so idealna za zorenje grozdja. Za izdelavo najboljših vin se uporablja grozdje, ki je dozorelo na vroči zemlji, to je goji brez rekvizitov.

Mešane mešanice in srednji šeri dobimo iz Palomina, ki se goji na barros peščeno sivih tleh z nizko vsebnostjo kalcija. Na rdečih peščenjakih (slaba prehrana in slaba prehrana), imenovana arena, gojimo sorte grozdja Moscatel in Pedro Ximenez. Pridelki teh sort se predelajo v rozine, nato pa se uporabljajo za izdelavo koncentriranega soka za sladka vina in končne mešanice.

Kategorije

Veliko ljudi se sprašuje, kakšna pijača je sherry? Vsak šeri začne s svojim življenjem suho vino ki v celoti fermentira. Grozdje se ročno pobere na začetku jeseni. Potem, v hrastovih sodih, pivina močno fermentira. Nadalje, v celotnem zimskem obdobju je pijača samosvetleča. Vsak sod v začetku pomladi se vzorči, na podlagi katerega se tipizirajo in nato fiksirajo.

Info kategorija vključuje najlažje od njih, ki se odlikujejo po vonju čistosti. Površina takšnih vin je zaščitena s trdnim filmom iz kvasa, ki je v stiku s kisikom med celotnim ciklusom zorenja. Zaradi tega pijača ohrani svetlo barvo in lahkotnost. Osnovni sladkor predelajo kvas, ki daje vinu pikanten, poseben šopek in ga posuši.

Zdaj razumete, kakšno pijačo - sherry. Oloroso (druga kategorija sherryja) so vina z delno pokrito površino, kot smo zapisali zgoraj. Imajo trdnost 17%, medtem ko kvas izgine in v procesu staranja oksidira vino. Posledično je sherry dišeč in suh s temno jantarno barvo, lepljivo konsistenco in okusom oreščka.

Nearomatska in najtežja vina so razvrščena kot gauhas. V bistvu se destilirajo v alkohole, iz katerih se naredi žganje ali kis.

Sherry sladke sorte popolnoma v harmoniji s sladicami. Kava presenetljivo spremlja bolj zrelo pijačo. Sherry blagodejno vpliva na prebavo, zato je odličen kot digestif.

Mnenje o slavnih

Sherry je čudovita pijača. Shakespeare jo je pel v svojem Falstaffu. Napisal je, da je dober šeri dvakrat koristen, ker, hiti v glavo osebe, pospeši vse pare neumnosti, nevljudnosti in mraku, ki se nabira v možganih, navdihuje misel. Zato se vse, kar pluje iz jezika, spremeni v primerno besedo.

Shakespeare je trdil, da sherry poleg tega ogreje kri, kajti če pulsira šibko, postane zelo bleda, kar je vedno znak strahopetnosti in šibkosti. In tako se horde življenjskih sil zberejo okoli svojega voditelja - srca, in ko se jezi, se upa na vsak podvig - vse to je šeri.

Britanski kralj Henrik I je Barterju ponudil Bordeaux: zamenjal vino za britansko volno. Al Idrizi (arabski geograf) je leta 1150 za kralja Rogerja narisal zemljevid Sicilije. Ohranila se je v knjižnici Bodleyan v Oxfordu in leta 1967 pomagala rešiti prve pravne postopke proti angleškemu Jerezu, s čimer je dokazala napačno uporabo blagovne znamke „sherry“ za vina, proizvedena izven regije Sherry.

Sherryji grozdni peclji so se takrat spremenili v vir bogastva. Kralj Kastilije Henrik III. Leta 1402 je izdal odlok, ki je prepovedal uničevanje trte in celo izumil postavitev čebelnjakov v bližini grozdnih nasadov, tako da čebele ne morejo poškodovati sadja.

Uporabne lastnosti in sestava

Fotografije španskega sherryja radi obravnavajo vsakogar, ki ni brezbrižen do te pijače. Sherry je bil v 19. stoletju s pomočjo britanskih farmacevtov uveden v univerzalno uporabo. V teh dneh so zdravniki svetovali, da dnevno pijejo čisti sherry. Poleg tega je bila ta pijača uporabljena za pridobivanje zdravilnih sestavin iz zeliščnih napitkov.

Španci danes govorijo o prednostih sherryja. Njihovi znanstveniki so dokazali, da ima ta pijača nekaj uporabnih lastnosti. rdeče vino. Tako lahko šeri zaščiti srce in prepreči nastanek bolezni. Polifenoli v sherryju, upočasnijo pojavnost slabe holesterolne lepljivosti in se usedejo na stene krvnih žil.

Znanstveniki verjamejo, da uporaba sherry v majhnih odmerkih povečuje proizvodnjo dobrega holesterola, ki pomaga prenesti škodljiv holesterol iz žil v jetra, in ga nato odstranite iz telesa.

Kontraindikacije in škoda

Kot vsaka pijača, ki vsebuje alkohol, sherry v prevelikih odmerkih uničuje človeško telo. Lahko vpliva na jetra, osrednji živčni sistem, možgane, ledvice, prebavila, imunski in kardiovaskularni sistem, druge vitalne organe.

Ocene

Na španskem sherry pregledu ljudje pustijo zelo zanimivo. Mnogi trdijo, da to vino ne proizvaja, da je rojeno. In rojen je samo na tej zemlji. Pogosto se ljudje pritožujejo, da je v Rusiji strošek španskega sherryja 5-10 krat precenjen.

Nekateri, ki načrtujejo potovanje v Španijo, prva stvar, ki jo želijo takoj poskusiti sherry. Mnogi izmed njih so ob prvem požiranju takoj povedali, da je to neverjetna pijača! Pogosto potniki, ki bivajo v Španiji, dnevno uživajo sherry. Radi se naučijo razlikovati med glavnimi sedmimi vrstami sherryja:

• Fino.
• Bleda krema.
• Manzanilla
• Amontillado.
• Oloroso.
• Palo Cortado.
• Pedro Ximenes.

Vse jih preizkusijo in nato rečejo, da so vsi čudoviti, da imajo odličen okus in nežno aromo. Nekateri pravijo, da je Pedro Ximenes najboljši šeri. Presenečeni so, da ima ta pijača črno barvo, čeprav je narejena iz belega grozdja. Pravijo, da je to prava mojstrovina. Dejansko gre za zmerno sladko vino brez dodatka sladkorja, žametno, z bogatim okusom svežega suhega sadja, ki ni primerljivo z ničemer.

In turistom je všeč tudi dejstvo, da so vina sherryja zaprta ne z pluto, temveč z navojno zaporko, kar je zelo praktično in priročno. Pravijo, da v Španiji vina sherry stanejo približno 4 do 6 evrov za 0,75 l steklenice. Radi uživajo v sherryju kot prigrizek za jedo jamon - špansko sušeno šunko, ki je nacionalna španska poslastica in poslastica.