Kaj je bolj pomembno: kako kuhati piščančje jetra ali kako ga izbrati?
Zdi se, da v tem članku ne smemo spomniti na koristi jeter, na njegove koristne učinke na sistem krvnih jam. Vredno je govoriti o dejstvu, da se iz neznanega razloga ne zaljublja v to. Čudno? Konec koncev je to najbolj občutljiv izdelek, primeren za pripravo prigrizkov, prvega in drugega tečaja. Na splošno je kulinarična domišljija kje. Morda jedro problema ni všeč, ampak dejstvo, da mnogi ne vedo, kako kuhati piščančje jetra? Tukaj bomo govorili o tem.
Izbira izdelka
Začnimo z glavno zapovedjo vsakega kuharja: vsi izdelki morajo biti najboljše kakovosti. Posebnost piščančje drobovine lahko imenujemo ne zelo svetla, v primerjavi z jetri prašiča ali krave, barvo. V tem primeru morajo imeti jetra gladko bleščeč videz, brez rumenja ali oblačnosti. Vonj je tanek, neostren in zagotovo ni kisel ton. Če je izdelek izbran pravilno, potem vprašanje, kako kuhati piščančja jetra, ne bo stalo. Enostavno praženje v ponvi bo dalo čudovit rezultat. Ni ga treba namočiti v mleko, ne bo okusila grenkega. Treba ga je samo oprati.
Čas kuhanja
Naslednja stvar, ki jo je treba upoštevati, je čas kuhanja. Ta izdelek sploh ni velik. Dlje ko kuhate jetra, to postane težje. V povprečju kosi potrebujejo cvrtje na vsaki strani ne več kot dve minuti, in še nekaj minut je potrebno, da se izdelek »počiva« po kuhanju. Posledica tega je, da postopek traja približno pet do deset minut (odvisno od velikosti kosov).
Prvi tečaji
Zdaj, ko veste, kako pravilno kuhati piščančja jetra, je vredno govoriti o receptih. Če želimo podrobneje preučiti prve tečaje, in sicer juhe, ne bomo, saj je vse preprosto. Meso je treba zamenjati z jetri, glavna stvar je, da se upošteva pravilo glede časa. Jetra se ne kuhajo dolgo, zato se ne dodajajo na začetku priprave, ampak na koncu. Nekateri jo prepražimo s čebulo in korenjem, nato pa vbrizgamo v juho.
Slavna pašteta
Kuhanje predjedi je najbolj zanimiv način za pripravo piščančjih jeter. Slavne paštete. Seveda, "zaostajajo" za racami, vendar lahko pogumno dajo možnosti za svinjino ali govedino. Glavna stvar v teh receptih je mletje končnega izdelka dobro in premagal do klimatske. Najenostavnejša improvizacija na to temo je pripravljena s praženjem čebule in korenja v mešanici masla in rastlinskega olja. Ne bodite zelo goreči, zelenjava mora postati mehka. Nato dodajo jetra in začimbe, sol in zelišča. Rahlo pražimo in pustimo stati. V pasta mora biti veliko masla, ne smete shraniti, sicer bo končni izdelek sesulo. Vsaj večkrat skupaj prečkajo mlinček za meso ali pa se mešajo. Nastali izdelek ni shranjen za dolgo časa, ampak tak okus v hladilniku in ne bo ostajal.
Jetrna pečenka
Kako prepražimo piščančje jetra? Zelo preprosto. Nalijte malo rastlinskega olja na dobro segreto posodo, pripravite pripravljene kose. Po nekaj minutah cvrtja na visoki vročini bodo jetra dobila lepe, zatesnjene strani in ohranila občutek okusa. Če vam je uspelo pravilno izbrati, potem bo vonj izločal enako kot umešana jajca iz vaških jajc. Dodajte zelenico, začimbe in sol v svoj obrok. Postrezite s katero koli prilogo.
Zaključek
Če poznate nekaj kulinaričnih skrivnosti, se ne boste spraševali, kako kuhati piščančje jetra. Prosite za eksperimentiranje in ustvarjanje. Vso srečo.