Za kaj je koristen kefir in kako ga pripraviti?
Malo zgodovine
Doma, kefir, v Severni Osetiji, so ga belci imenovali "darilo nebes". Če vprašate, za kaj je kefir koristen, bo belka odgovorila brez razmišljanja, da je ta pijača pravi zaklad. Mladost vrne starim moškim in daje moč mladim moškim. Recept za kefir je bil dolgo časa skrivnost, tujci pa niso vedeli, kako je pripravljena ta pijača. Recept je bil prenesen samo znotraj rodu. Toda čas mineva in vsa skrivnost postane jasna. Postal je znan in skrivnost kitajske svile, in recept za izdelavo kefir. Leta 1867 se je prvi članek pojavil na kefirju. Ruska medicinska revija je napisala o terapevtskih in prehranskih lastnostih te pijače in dejansko o tem, kako je kefir koristen.
O prednostih kefirja
Uživate lahko za zajtrk kot hranljiv in lahek prigrizek. Kozarec kefirja, pijan pred spanjem, ima velik vpliv na želodec. Uporaben je tudi pri boleznih srčno-žilnega sistema. Kefir se zlahka prebavi in olajša delo srca.
Za kaj je koristen kefir?
Z njegovo pomočjo se vzpostavijo presnovni procesi, ki se nenehno pojavljajo v našem telesu. Ampak ne uživajte kefir, vodeno po načelu: več bolje. Vse potrebuje normo. Tako se poraba kefirja na dan giblje od 200 do 500 gramov. Kot dodatno zdravilo se kefir pije na prazen želodec in v majhnih porcijah z disbakteriozo. Ljudje, ki so opravili operacijo, vedo, za kaj je kefir dober. Pomaga v rehabilitacijskem obdobju, deluje kot terapevtska hrana. Opozoriti je treba na uporabo kefirja v kozmetologiji. Na njej so pripravljene osvežilne nege obraza. 
Ko smo kupovali kefir v trgovini, smo se pogosto vprašali, kateri kefir je koristen. Prvič, kefir ni mogoče shranjevati več kot mesec dni, in če je tako, je napolnjen s konzervansi. Njen rok uporabnosti ni več kot tri dni. Njegova sestava mora vključevati celo kravje mleko in kefirsko fermento ali kulturo mlečne kislinske bakterije.
Kuhanje kefir in ryazhenka
Vsaka gospodinja lahko kuha kefir doma. Vzemite 1 liter mleka, zavrite in ohladite na temperaturo 35-37 °, nalijte v kvas, kupite v trgovini ali lekarni ali dodajte majhno količino kefirja. Kislo mleko se vlije v stekleni kozarec in zavije, da se pospeši proces fermentacije. V hladilnik dajemo ohlajeno fermentirano mleko in ga v enem dnevu zaužijemo. Kefir od posneto mleko uporabnikom nizko kalorična dieta. Pijte ta jogurt dva dni. 
Še en fermentirani mlečni izdelek, ryazhenka, lahko tudi doma. Narejena je iz maščobnega mleka, ki je v pečici odležala 3-4 ure. Po ohlajenju tega mleka na 40 ° je potrebno uvesti kvas, ki ga lahko, tako kot kvasni starter, kupimo tako v trgovini kot v lekarni. Sestoji iz kulture termofilnega mleka streptokoka. Lahko fermentirate 3-4 žlice ryazhenka. Zavijte, dokler se ne ohladi in ohladite. Dan ryazhenka pripravljen, vendar je bolje, da uporabite tri dni.
Torej, kaj je bolj koristno: kefir ali ryazhenka?
Oba izdelka koristita telesu. Kefir opravlja svojo funkcijo tako, da ustavi razmnoževanje gnojnih bakterij in odstrani toksine iz telesa. Toda ljudje z visoka kislost ni priporočljivo piti. Ryazhenka opravlja svojo funkcijo, obnavlja črevesno mikrofloro. Z nizko kislostjo ne škoduje tistim, za katere je povišana. Oba izdelka sta koristna, toda kaj boste vi, kupec, izbrali? Odločite se!