Kaj je glikogen - opis, vloge in funkcije

Kaj je glikogen? Ogljikohidrati z visoko molekulsko maso, sestava polisaharida (C6H10O5) _n . Včasih se imenuje živalski škrob, saj je po sestavi zelo podoben amilopektinu - eni od sestavin te snovi. Toda za razliko od njega ima glikogen bolj kompaktno in razvejano strukturo. In on ne daje modro odtenek pri slikanju z jodom. Vendar pa obstaja veliko posebnosti in zanimivih dejstev v tej temi, tako o vsem v redu.

"Gorivo" za telo

Morda je v tako preprostem jeziku mogoče odgovoriti na vprašanje, kaj je glikogen. To je kompleksnih ogljikovih hidratov sestavljen iz verige povezanih molekul glukoze. Po vsakem obroku je snovi začne teči v velikih količinah v našo kri. Telo ga ne more popolnoma prebaviti, tako da shrani presežno glukozo v obliki glikogena.

Na splošno je njegov znesek zelo nestabilen. Oseba lahko zjutraj jedo svežo ovseno kašo na vodi, jede jabolko, banano, mandarino, celo majhno sladkarijo, nato pa gre v telovadnico na vadbo in ... Po zaključku bo raven glukoze enaka kot pred zajtrkom, če ne nižja (odvisno od intenzivnost obremenitve). Ves sladkor, ki je vstopil v kri skupaj z navedenimi izdelki, ki so naravni viri sladkosti, se predeluje.

Kako se to dogaja? Ko vadite, se raven glukoze zmanjša in telo začne razgraditi glikogen z encimi. Avto gre - porabljen bencin. Človek se premika - glikogen se razcepi.

Kakšne so zaloge?

Glikogen se večinoma odlaga v jetrih in mišicah. Skupna zaloga te uporabne snovi je okoli 300-400 gramov. Jetra predstavlja le tretjino.

Opozoriti je treba, da zaloga glikogena ni tako velika, kot so kalcijevi trigliceridi (maščobe). Toda! Samo glikogen se lahko pretvori v glukozo in nahrani celotno telo. In samo tisto, kar ni v mišicah, ampak v hepatocitih. To so funkcionalno aktivne epitelijske celice jeter.

Če povečamo sintezo te snovi, lahko koncentracijo glikogena zvišamo na 5-6% skupne mase jeter.

Kaj pa mišične trgovine? Glikogenske molekule se predelajo v glukozo le za lokalno porabo. V mišicah se akumulirajo zaloge v nižjih koncentracijah. Vsebina je lahko do 1% njihove skupne mase.

Mimogrede, tudi v telesu se glikogen nahaja v ledvicah, v belih krvnih celicah (levkocitih) in v celicah gliv možganov. Toda tam je zelo malo stotin odstotka.

Razgradnja snovi

O tem postopku bi bilo treba povedati tudi nekaj besed.

Razgradnja glikogena, tako kot mnoge druge snovi, poteka pod hormonskimi učinki. Začne se z adrenalinom. To ni le močan receptorski stimulator. Adrenalin prav tako izboljša presnovo v tkivih, zviša koncentracijo glukoze v krvi, izboljša njegovo sintezo in pozitivno vpliva na aktivnost glikolitičnih encimov.

Proces izgleda kot kompleksna kaskada reakcij. Na kratko, razgradnja glikogena je katalizirana s fosforilazo, encimom s fosforilazno aktivnostjo. In v jetrih ta proces stimulira še en hormon - glukagon. Med postom ga izločajo a-celice trebušne slinavke.

Presnova

Na kratko, vredno je povedati, kako poteka ta proces. Glikogen se z razgradnjo pretvori v glukozo. Ta proces sprožijo encimi - proteinske molekule, ki pospešujejo kemične reakcije.

Sintezo in razgradnjo glikogena izvajajo hormoni in živčni sistem. V ta proces so vključene tudi dedne napake encimov. Privedejo do razvoja sindromov, ki se imenujejo glikogenoza. Na voljo so v osmih različnih vrstah:

• Girkejeva bolezen. Zaradi pomanjkanja glukoze-6-fosfataze.
• Bolezen Pompe. Redka bolezen dedne narave, ki se prenese v avtosomno recesivno. Bolezen je povezana s poškodbami mišic in živčnih celic v telesu.
• Forbesova bolezen. Povzroča ga pomanjkanje encima amilo-1,6-glukozidaze. Bolezen je nevarna, ker jo spremlja odlaganje atipičnega glikogena v mišice, srce in jetra.
• Andersenova bolezen. Ta bolezen je znana tudi kot družinska ciroza. Izzove jo napaka encima amilo- (1,4-1,6) -transglukozilaze. Prav tako spremlja kopičenje zloglasnega atipičnega glikogena.
• MacArdl bolezni. Razvija se zaradi okvare mišične fosforilaze.
• Gersova bolezen. Zaradi pomanjkanja jetrne fosforilaze.
• Bolezen Tarui. Dedna bolezen. Izražena pomanjkljivost encima fosfofruktokinaze, opažena v mišičnem tkivu.
• Haga bolezen. Značilnost je oslabljen transport glukoze.

Oseba z vsemi zgoraj navedenimi boleznimi je prisiljena upoštevati posebno prehrano v življenju. Kaj je glikogen? Glavni vir naše energije, proizveden iz snovi, ki vsak dan vstopajo v telo. Zato je pomembno, da ta proces uredite ob upoštevanju vaše bolezni, da se ne poškodujete.

Obnavljanje zalog

Nadaljevali bomo s tem, kaj je glikogen, in želel bi govoriti o pomembnosti pravočasnega obnavljanja telesnih zalog te snovi. To je potrebno, saj govorimo o glavnem viru energije, ki zagotavlja mišično aktivnost.

Zato morate pred vadbo jesti hrano, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Če ne boste imeli zajtrka, kot bi morali, potem bo v procesu treninga telo porabilo vse rezerve, ki so koncentrirane v jetrih, in bodo "vzeli" mišice, kar bo vplivalo na njihovo zmanjšanje in poslabšanje športnikovega delovanja. Ali je to cilj športa?

Poleg tega ogljikohidratna hrana ne le izboljša metabolizem glikogena in poveča energetski potencial mišice, ampak tudi pozitivno vpliva na splošno uspešnost.

Funkcije glikogena v mišicah

Rad bi se osredotočil na njih. Poglobitev procesov sinteze v biokemiji je preveč zapletena tema, vendar so praktične informacije lažje in bolj uporabne za percepcijo. Torej, kaj je glikogen za:

• Za izvajanje funkcij mišične energije, od katerih so glavne raztezanje in krčenje.
• Za vizualni učinek njihove polnosti.
• Za aktiviranje postopka sintezo beljakovin. Preprosto povedano - za gradnjo novih mišic, povečanje njihove mase. Če v celicah ni »goriva«, potem strukture preprosto ne morejo oblikovati. Ne bodo imeli ničesar za oblikovanje. Zato so diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov tako neučinkovite. Če ni dovolj ogljikovih hidratov, se glikogen v celicah ne bo povrnil. To pomeni, da bodo mišice "izgorele" skupaj z maščobo.

Tudi s svojim videzom je mogoče ugotoviti, ali je deponiranje glikogena polnjeno ali ne. Če je tako, potem mišice izgledajo zajetno in zajetno, ne ravno. To je zato, ker v sarkoplazmi (citoplazmi celic gladkih mišic) obstajajo zrnca glikogena. Vsaka od njih pritegne v povprečju 3 g vode in jih nato zadrži. Vse to ustvarja učinek polnosti mišic.

Nadomestilo

Na obnovitev glikogena vplivata dva glavna dejavnika - izčrpanost njegovih zalog med vadbo (ali preprosto v aktivnem življenju) in prehrana.

Popolna obnovitev njenih staležev se pojavi v 12 do 48 urah. Vse posamično. Kakorkoli že, priporočljivo je, da vsako mišično skupino trenirate po maksimalnem obdobju. Ta odločitev bo pozitivno vplivala na kompenzacijo zalog snovi in ​​povečanje razvpitih skladišč.

Kot del takšnega usposabljanja se mišice uspešno "nakisajo" z izdelki anaerobne glikolize. Pristop katere koli vadbe traja 20-30 sekund z dvigalno težo športnika. "Zakisljevanje" se kaže v občutku pečenja v mišicah.

Ogljikovi hidrati - kaj nas vodi?

Nekoč je bil izveden zanimiv poskus - študija Achesona et. al., 1982. Obstaja več testnih subjektov, katerih organizmi so povzročili popolno razgradnjo in razgradnjo glikogena (izčrpano, skratka).

Nato so tri dni prejeli 700 do 900 gramov ogljikovih hidratov. Trajalo je samo dva dni, da bi začeli kopičiti maščobe. Torej morate jesti ogljikove hidrate, vendar v zmernih količinah, ker deponiranje glikogena ni sod brez dna.

Kdo ima višjo potrebo po glikogenu?

Razlikuje se glede na značilnosti posameznega organizma. Tukaj je nekaj primerov, v katerih se potreba po glikogenu povečuje:

• Če oseba vodi aktivni življenjski slog, se ukvarja s športom ali izvaja številne ponavljajoče se manipulacije. V slednjem primeru mišice trpijo zaradi pomanjkanja oskrbe s krvjo.
• Če delo osebe vključuje aktivno duševno aktivnost. Kaj je glikogen? Tudi energija, ki jo vsebujejo možganske celice. Bolj intenzivna je možganska aktivnost, hitreje jo porabimo. Zaloge je treba dopolniti.
• Če je oseba omejena v prehrani iz enega ali drugega razloga. Diabetiki, na primer - jim je prepovedano veliko. Toda potrebujejo tudi glikogen. Vendar pa ga telo praviloma ne prejme, zaradi česar obdeluje svoje rezerve.

Kdo potrebuje glikogen nižje?

Obstajajo tudi ljudje, ki ne bi smeli slediti obnavljanju energetskih zalog, ampak se trudijo, da ne pretiravajo glede porabe ogljikovih hidratov. To velja za vse, ki:

• Navadil sem, da jedem veliko izdelkov, ki vsebujejo sladkor. To so obupani sladki zobje.
• Trpijo zaradi kronično zvišanega krvnega sladkorja.
• Ima težave z jetri.
• Trpijo zaradi kršitve encimske aktivnosti.

Kaj jesti?

Zgoraj je bilo dovolj govora o glikogenu. Kaj je - jasno, zdaj bi rad govoril o njihovih neposrednih virih. Torej, tukaj je tisto, kar potrebujete za diverzifikacijo vaše prehrane, da ne boste skrbeli za popoln razvoj "goriva":

• Banane . Hranljivo hranljivo sadje. V enem srednjem sadju - 150 kalorij in kar 40 ogljikovih hidratov. Tudi sadje je bogato z vitamini E in C, beta-karotenom in holinom, ki izboljšata spomin.
• Dragun . To sočno oranžno sadje je bogato z monosaharidi in vitaminom C (do 55% vsebnosti). Na 100 gramov Dragun je manj kot 70 kalorij, ogljikovi hidrati pa 15,3.
• Datumi . Je vir glikogena in prehranskih vlaknin, kar normalizira delovanje prebavnega trakta. Precej kalorična sladkost - 100 gramov vsebuje malo več kot 290 Kcal. Vendar je količina ogljikovih hidratov blizu 70.

Seveda to ni vse. Živila, bogata z ogljikovimi hidrati, vključujejo žita in stročnice, jabolka, zelje, polnozrnate žitarice, bučke, korenje, zeleno, koruzo, polnozrnati kruh, pomaranče, krompir, testenine, paradižnik. Če ne želite izračunati kalorij in razmerja B / F / L, potem preprosto pojdite na zdravo prehrano in jedite več žit, sadja in zelenjave.