Kaj je konvekcija. Prosta konvekcija

Beseda "konvekcija" v prevodu iz latinščine pomeni gibanje. Kaj je konvekcija in kako se pojavi? To je nenavaden proces prenosa toplote, v katerem se zmešajo delci snovi. To delovanje lahko opazimo pri tekočinah in plinih.

Kako poteka proces konvekcije

Gibanje delcev se pojavi zaradi razlik v temperaturi in gostoti na določenih mestih medija med segrevanjem. V tem primeru spodnje plasti snovi, ko se segrejejo, postanejo svetlejše in se dvignejo. Zgornji delci se ohladijo, postanejo težji in padajo. Ta postopek se ponovi večkrat. Pri ustvarjanju določenih pogojev se proces spremeni v strukturo vrtinčnih tokov, ki tvorijo mrežo konvekcijskih celic. Mnogi atmosferski procesi so manifestacije naravne konvekcije, na primer gibanje tektonskih kamnin, pojav oblakov in nastanek formacij na soncu zaradi plazemskega gibanja. Pri prisilni konvekciji se proces odvija pod delovanjem zunanjih sil.

Vrste konvekcije

Obstajata dve vrsti konvekcije - to je svobodna konvekcija ali naravna in prisilna. Naravne konvekcijske tokove opazimo zaradi sprememb v gostoti med izmenjavo toplote v gravitacijskem polju. Med njimi so kroženje v nižjih slojih zemeljske atmosfere, tokovi v oceanih in vodnih telesih, pojav stabilnih vetrov (monsuni, vetrovi), orkani ali cikloni. Gibanje toplega zraka v ogrevanem prostoru, toplota, ki jo oddaja žarnica. Freonski plin hladi zrak v hladilniku. Hladen zrak se spušča. Pri hlajenju izdelkov se postopoma segreje in ponovno dvigne. Premikanje plasti zraka v hladilniku ni nič drugega kot svobodna konvekcija. Zato za boljšo cirkulacijo zraka ni priporočljivo, da izdelke postavite preveč tesno na police hladilnika. Za izvedbo nekaterih tehničnih nalog je potrebno, nasprotno, preprečiti naravno konvekcijo, da se zmanjšajo toplotne izgube.

Prisilna konvekcija poteka s pomočjo instrumentov ali tujih sil. To lahko povzroči mešanje tekočine z žlico, črpalko ali ventilatorjem.

Aplikacija učinka

Kaj je konvekcija glede na ogrevanje prostorov? Osnova vsakega sistema je načelo prenosa toplote iz energetskega vira v zrak v prostoru. To so lahko baterije za centralno ogrevanje ali posamezne ogrevalne naprave. Konvektorji so postali zelo priljubljeni. S pomočjo grelnega elementa se vhodni zrak iz dna segreje in se začne premikati. Nato postopek mešanja ohlajenega in segretega zraka. Konvektorji so lahko vodni, plinski in električni. Pojav prenosa toplote pri gibanju zraka s silo se pogosto uporablja v različnih gospodarskih sektorjih. Z najnovejšo tehnologijo se konvekcijska funkcija pogosto uporablja v gospodinjskih aparatih. Eden od najpogostejših tovrstnih kuhinjskih aparatov so mikrovalovne pečice in pečice. Učinek konvekcije močno razširi možnosti kuhanja. V tem primeru prisilna konvekcija prispeva k kroženju vročih zračnih mas, ki tvorijo vrtinčni tok. To vam omogoča enakomerno segrevanje izdelka z vseh strani.

Mikrovalovna pečica

Mikrovalovne pečice so že dolgo znane lastnosti gospodinjskih aparatov. Mikrovalovna pečica Uporablja se predvsem za ogrevanje končnih izdelkov, odmrzovanje rib in mesa, kuhanje enostavnih jedi. Pečemo pito ali pražimo piščanca z rdečo skorjo elektromagnetna valovanja visoka frekvenca ne bo mogla. Toda mikrovalovna pečica s konvekcijo se lahko zlahka spopade s to nalogo. Z vgrajenim ventilatorjem kroži vroč zrak skozi komoro. Toplota enakomerno vpliva na kuhalno posodo na vseh straneh. Priporočljivo je pečico segrevati 15 minut. Da bi izdelek dobro spekli, je bolje, da je sestavljen iz več manjših porcij. Posode v mikrovalovni pečici namestite na mrežo, tako da zrak enakomerno kroži. Jedi morajo biti izdelane iz posebnega toplotno odpornega stekla. Če želite kuhati, morate prevzeti svoj recept in določeno temperaturo za vašo mikrovalovno pečico.

Pečica z žarom

Da bi pospešili kuhanje in hkrati ne porabili veliko energije, lahko uporabite kombinirani način - mikrovalovno konvekcijo in žar. Zaradi teh dveh možnosti bo meso v notranjosti mehko in nežno, skorja pa ostra in okusna. Prisotnost konvekcije bo pripomogla k pripravi jedi brez olja in soli, kar je koristno za ljudi, ki vodijo zdrav način življenja. Dodatno grelni element ima peč za žar. Konvekcija prispeva k nastanku skorje na mesu. Grelec, ki je na voljo v pečici, je lahko deset ali kvarc. Tenen žar, ki se premika in obrača, enakomerno segreva izdelek. Kvarčni grelni element ni vidna in se nahaja na vrhu peči. Prednosti Quartz Grill ker porabi manj energije, vendar je proces praženja z njim počasnejši. Čeprav je moč senčne spirale višja od kremenovega žara. Kaj je konvekcija v kombinaciji z žarom? Kombinacija žara in konvektorja simulira praženje na ražnju ali žaru.

Pečica in konvekcija

Dobra pečica - sanje vsake hostese. Ampak včasih pecivo v njem gorijo, meso pa je slabo kuhano. Pekač s posodo je treba obrniti in nato prestaviti višje, nato spustiti navzdol. Kaj je konvekcija pečice in kako deluje? Vgrajen ventilator premika vroč zrak v ohišju. Temperatura na vseh mestih pečice postane enaka. V tej pečici lahko takoj pripravite več jedi na različnih nivojih, z več pladnji. Prisilno konvekcijo ustvarimo v zaprtem prostoru pečice z ventilatorjem na zadnji steni. S tem učinkom se izdelki enakomerno ogrevajo z vseh strani. Način omogoča kuhanje velikih kosov mesa, pečemo velike pite in manjše razkošne torte. Lahko naredite krekerje ali domače krompirjeve čips, kot tudi posušite zelišča. Pečica s plinskimi in električnimi konvekcijami vam omogoča kuhanje z veseljem in užitkom.