Kakšne užitne gobe rastejo julija?

Julij ni najboljši mesec za nabiranje gob, razen tistih let, ki imajo hladno in deževno poletje. Za gobe, udobno temperaturo ni več kot 20 stopinj, in za plemenite vrste - 15. In drugi mesec poletja je običajno vroče in suho. Toda gobe še rastejo v juliju. Ta mesec se šteje za začetek sezone gob, ki doseže vrh v avgustu in septembru.

Minimalne zahtevane informacije

Če želite izvedeti, katere gobe rastejo, ko jih potrebujete, si oglejte koledar nabiralca gob. Ljubitelji mirnega lova vedo, da rastejo predvsem na robovih, vzdolž polj in na tleh pod mladimi pristanki. Ne rastejo na zelo mokrih in zelo suhih mestih. Niso v gostem goščavi brina, brusnice ali borovnice. Redko viden gobe pod topol ali jelša. In ne rastejo v neprehodnih goščavah. Če je poletje deževno, se v polju gob pojavijo dežni plašči in šampinjoni (gozd in travnik), nato pa druge vrste, značilne za to letno obdobje. Če je bilo poletje suho, jih je mogoče iskati na obrobju močvirja, na vlažnih mestih.

Julijske gobe

Gobe ​​v juliju že lahko poberemo v zimskem času, kot so mlečne gobe in podtlak, walui in druge. Poleg že naštetih vrst rastejo v tem mesecu tudi ostrige in travniški travniki, jurčki, zrnatega olja in poletni travniki. V drugem mesecu poletja se lahko že srečate bela goba. Toda sezona se začne v avgustu. Katere druge gobe najdemo v juliju? Dežnik je bel in pisan, vztrajnik je zelen in vse vrste russules, poddubovik in lijak, chanterelle pravi, jurčki in perjanice jelena. Užitne gobe julija so vse zgoraj naštete.

Najbolj priljubljena

Kaj je goba, znana vsem. V maloprodajni mreži so najbolj priljubljene gobe. V naravi jame, ali skupni šampinjoni, rastejo na tleh, bogatih s humusom v parkih, vrtovih, blizu človeškega bivališča. Te gobe pogosto tvorijo "čarovniške kroge" precej velikih velikosti. Ti krogi v pogosto obiskanih krajih tvorijo večinoma strupene vrste, v oddaljenih delih pa lahko nastanejo gobe in govorushki, mlechniki in morels.

Gobice družina vijakov

Mosshawks klobuki izgledajo kot bele gobe. Julija se začne sezona. Užitno je pisan vztrajnik ali razpokan. Ko je ta goba mlada, je praktično nevidna od jurčkov. V nekaterih klasifikacijah se imenuje rod Borovik. Šteje se, da ni zelo dragocen, saj ima mukozno doslednost. Mlade gobe lahko uporabljate tako sveže kot nasoljene. Možno je tudi sušenje in zamrzovanje. Te gobe spadajo v IV kategorijo. Glede na okus in hranilne lastnosti so vse užitne vrste razdeljene v 4 kategorije.

Prva kategorija

Bela goba spada v prvo kategorijo, je „gozdno meso“, najbolj okusna in hranljiva vrsta. Primerna je za vse metode priprave.

In kakšne gobe v juliju lahko solimo? Seveda, mleko. Te gobe rastejo na peščenih tleh. Veliko jih je v hrastovih, brezah in mešanih (borovih brezih) gozdovih. Najbolj znana je rumena plošča, ki raste od julija do oktobra. Po svojih lastnostih spada v prvo kategorijo, vendar se lahko zaužije le v slani obliki. Pred soljenjem jo morate namakati vsaj tri dni.

Možnost prodaje

Kakšne gobe v juliju so pogosteje soljene, kot so mlečne gobe? Nenavadno je, da se jurčki najbolje solijo ali posušijo.

Ta gobica, imenovana jurčki, raste v vseh listavcih. Obožuje svetlobo in s tem gobe in robove. Toda val pogosto raste v brezi, čeprav je v drugih krajih. Volnushka zagotavlja, kot tudi mleko, obvezno namakanje, sicer je grenak. Zato ga mnogi nabiralci gob ne zbirajo. Toda, če se s tem »mesom mesa« pravilno ravnaš, potem lahko prijetno uživa tudi gurmane.

Ryzhiki, Aspenove gobe in lisičke

Vsak pravi gobar izbere natančno, katere gobe rastejo v juliju. Med njimi so gobe, ki jih mnogi ljubitelji imenujejo »kralji gob«, pri čemer dlako vzamejo iz beljakov, kajti nekatere vrste gob se štejejo za dobrote. Ta tip ima čudovit okus in je zelo uporaben. Svetlo rdeča barva, ne izgubi barve tudi pri soljenju in ohranjanju. Raste v borovih gozdovih. Po prerezu meso rdečega okuna postane modro. Modra ona in Aspen. Da, in njegov klobuk je oranžno-rdeče. Toda te gobe, ki rastejo v juliju, navzven precej razlikujejo. Aspen ima debelo nogo. Povezan je z micelijem aspen. Te gobe najbolje kažejo svoj okus pri ocvrtem. Lahko jih kuhate in marinirate. Sol ni vredno, je bolje, če veliko rdečelaske, jih posušite.

Lisice, gobe, ki nikoli ne črvi, raste skoraj na celotnem ozemlju Rusije in od zgodnjega poletja do pozne jeseni. Gobe ​​so gosto, noge se skoraj združijo s pokrovčkom, ki ima lijakasto obliko. Lisice rastejo družine.

Ostriga in masla - gobe julij

Na vprašanje, kaj gobe rastejo v juliju, lahko podamo še en odgovor: skupna gobica. To je zelo pogost tip.

Družine ostrigarskih gob rastejo na številnih listavcih, iglavci so manj pogosti. Njihovo telo je gosto, robovi so tanki. Mlade gobe so okusne. Jedo se z odstranitvijo trdega peclja. Gobo gojijo v industrijskem obsegu v mnogih državah po svetu. Gojenje je zelo olajšano zaradi dejstva, da gojijo ostrige na katerem koli substratu, ki vključuje celulozo in lignin.

Zanimivo je sesanje bradavice. Ta cevasta goba je zelo pogosta, najdemo jo skoraj na celotnem ozemlju Ruske federacije, v Evropi in celo v Izraelu. Njegove značilne značilnosti so prisotnost spolzke pokrovnice in odsotnost obroča. Sluzni film, ko se čiščenje zlahka odstrani. Sveže maslo je večinoma pečeno ali dušeno v kisli smetani. Lahko jih zamrznete.

Pogojno užitne in gobne dobrote

Katere gobe se obirajo julija? In kakšne vrste jelenovih pramenov? Pogosto se imenuje jelenova goba. Gre za saprofit, ki raste na razpadajočem lesu vseh listavcev, redkeje na iglastem lesu, na gnilih štorih in vejah. V severnem zmernem pasu je zelo pogost. Neprijetna goba četrte kategorije. Nekatere klasifikacije veljajo za neužitne.

Ločene besede si zaslužijo gobe, dežnike. Pripada družini šampinjona. Imajo zelo visok okus, jedo jih je celo surovo. Številni nabiralci gob so najboljši gob. Klobuki, ki so bili predhodno očiščeni trdih lusk, se temeljito ocvrta, kar daje zelo rafinirano in lepo jed. Noge so običajno posušene. Potem jih lahko zmeljemo in dodamo začimbam ali zavremo, nato pa jih zavržemo, pri čemer dobimo gobjo juho. Te gobe in fermentirani so okusne.

Razširjene vrednosti

Še vedno niste zadovoljni z odgovorom na vprašanje, katere gobe se obirajo julija? Potem pa se pogovorimo o tem, kaj je Valui. Ta pogojno užitna goba se uporablja samo v soljenem, še manj pa v kislem obliki. Dolgo jo namočimo, da odstranimo pekočo grenkobo in jo popolnoma očistimo s kože, ki je na pokrovčku zelo skorja. Najpogostejša je walui, kjer raste breza. Ta goba je obilno plodna. Številna lokalna imena se nanašajo na njeno razširjenost: goby in plakun, prašič, prašič in lok, cam, podtopolnik in skedenj. Mlade gobe resnično spominjajo na cam, so okrogle in gosto. Vrsta pripada družini Russula.

Najbolj številne julijske gobe

Same Russule, ki štejejo 275 vrst, so večinoma užitne, nekatere grenke, vendar se po gašenju izgine grenkoba. Dobri so v marinadi.

Lijakasta spora pripada družini vrstic. To je gobica, pogojno užitna, ima do 250 sort. Ima občutljivo aromo, vendar zahteva trdno znanje o tem, katera vrsta je strupena. In celo užitne govoshushka kategorično ne združuje z alkoholom.

Kaj je bodičasti dežni plašč? Pripada družini šampinjonov, porazdeljenih povsod, razen Antarktike. Užitne samo mlade gobe.

Vrstni red

Iz navedenega je mogoče sklepati, da so v gozdu julija gobe in da so raznolike. Prvi na samem začetku meseca so gobe. Potem, ob koncu prve tretjine julija, se začne sezona najbolj zaželenih belih gob. Najbolj plodna in skupna russula se pojavlja sočasno z belo. Russulae rastejo povsod od julija do najnovejših zmrzali. Črni in črni tovori se začnejo v drugi polovici meseca. Hkrati z njimi se na robovih, jasah in gričih pojavijo lisičke in svinuški.