Kakšno pijačo žganje? Kako piti žganje?

Pravzaprav je pravi, dolgoročno starajoči se konjak sam po sebi dober. Drobljivost okusa in arome je vredna zaznavanja pijače in brez kakršnekoli dodatne opreme. Vendar pa včasih vse enako močan alkohol samo jesti. V tem članku bomo pogledali, kako najbolje piti žganje.

Kultura pitja

Vsak močan alkohol zahteva svojo kulturo potrošnje. Menijo, da je treba konjak večstranski šopek oceniti s pomočjo posebnih sferičnih očal (in dovolj velike zmogljivosti - več kot 200 ml) - snifters. Steblo takih kozarcev je kratko, zoženo navzgor. Pijte polnilo ne več kot četrtino, da občutite prefinjen vonj, ki ste ga nabrali. Cognac je treba piti dolgo časa, počasi, v majhnih požirkih, kot da se ogreje kozarec na dlani. Posode je potrebno zavrteti tako, da se pijača razteza vzdolž sten in uživa v izvrstni aromi.

Malo zgodovine

Prvi konjak naj bi se pojavil v Franciji v šestnajstem stoletju, ko so se lokalni vinarji odločili za destilacijo odvečnih vin. Znano je, da je kralj Louis XIV prispeval k popularizaciji pijače, ko ga je z užitkom že enkrat okusil in se zanj zaljubil enkrat za vselej. Cognac je kasneje postal simbol Francije in predmet nacionalnega ponosa njenih prebivalcev. Ime pijače je dalo ime pokrajini, kjer je po naključju nastala najboljša kombinacija najbolj ugodnih pogojev za proizvodnjo grozdnega alkohola. Od takrat je pokrajina Cognac tista, ki je patentirana svetovna prestolnica močnega alkohola. Tu so se v začetku osemnajstega stoletja začeli pojavljati tako imenovane konjaške hiše, ki so še danes simbol elitizma in prestiža.

Francoska tradicija

Seveda, s tem, kar pijejo žganje bolje vsi vedo v Franciji. Navsezadnje je to njihova prvotna nacionalna pijača. Francozi menijo, da je komora, intimna, namenjena za uživanje v ozkem krogu, tradicionalno - po večerji. Pravilo štirih "C" je klasično opazovano: kava, žganje, cigara, čokolada (imena vseh besed v francoščini se začnejo s to črko). Najprej postrežemo s kavo, ji ponudimo konjak, njegov okus pa sprožimo s dragimi cigarami in čokolado. Obstaja tudi tradicija, ki služi tem pijačam (npr. Zajec). Na splošno lahko odgovorimo tudi na vprašanje, kaj se v Franciji pije žganje: nič. Ker dobra polovica Francozov raje uporablja v svoji čisti obliki, brez grizenja.

Ruska tradicija

Kaj je konjak v Rusiji? Že od časa cara Nicholasa II je bila tradicionalna uporaba konjaka, ki je jedel z limono in sladkorjem. Nekateri poznavalci pijače verjamejo, da je ta metoda v osnovi napačna. Konec koncev, agrumi ne poudarjajo okus finega konjaka, ampak ga zamašijo, ne dopuščajo občutka subtilnega razpona. Če torej konjak ni zelo kakovosten, ga lahko karameliziramo, če jedemo limono, namočeno v sladkorni sirup. Kakorkoli že, vendar večina naših rojakov raje takšno predjed, še posebej ne zmedeno nad tem, kaj je prav, da pijete žganje. In preprosto ga zmečkajo, kot vodko, z malo vroče jedi.

Svetovna tradicija

Da bi začutili rafiniran okus, lahko, seveda, pijete tudi petdeset sto gramov konjaka. Za nadaljnjo porabo bodo potrebni visokokakovostni prigrizki. Kakšna je danes uporaba žganja v restavracijah različnih držav? Obstaja več možnosti za izbiro prigrizkov za to plemenito pijačo: slane jedi in sladke sladice.

Slano

Najprej je trdna modri sir (seveda, plemenito). Tudi oljke. Jetrna pašteta. Ribji kisli losos in soljena postrv. Rdeči kaviar. Od mesa - hladno telečje meso in gosje meso. Različne priljubljene morske sadeže in uživajte: pokrovače, ostrige, lignji. Ampak s tem, kaj je bolje piti žganje, tako da je s sladkarijami.

Sladice kot prigrizek

Zelo priljubljena temna čokolada. Kot opcija - jabolčne charlotte ali palačinke s čokoladno smetano. Tudi vse vrste sadja: jabolka, belo grozdje, breskve, hruške. V najslabšem primeru lahko jedo sladoled z oreščki in čokoladna glazura. Vse te sladkarije so zasnovane tako, da zasenčijo nežen okus žganja.

Zapivka

Vprašanje o tem, s čim lahko pijete žganje, Američani raje ne jejo, ampak ga pijejo (pomešani s tonikom in zaužijejo pred jedjo kot aperitiv). Ta metoda je na splošno v nasprotju z vsemi evropskimi tradicijami in pravili. Ampak Američani celo pijejo viski s kolo, kaj lahko storite tukaj! V skrajnih primerih je po etiketi običajno piti žganje s sokom iz grozdja lahkih sort ali negazirane mineralne vode.

Nekaj ​​preprostih nasvetov

Izberite pijačo z vso nego, pazite na posnemanje. Ni skrivnost, da so v našem času precej pogosti (zlasti v majhnih trgovinah in stojnicah). V skladu s tem vzemite steklenico samo v specializiranih prodajalnah ali velikih supermarketih, ki so v celoti odgovorni za kakovost izdelka, imajo certifikat kakovosti. Navsezadnje ga pogosto ne pijete, zato je bolje, da plačate določeno količino denarja, kot da bi trpeli in požirali ponaredek.

Ne pozabite, da ta plemenita pijača zahteva spoštovanje. Ne pijte ga v enem požirku, kot vodka, ampak ga uporabljajte počasi, z občutkom, z ureditvijo, kot pravijo. Intimna nastavitev in ustrezna okolica ne bosta motili, če ste na primer povabili ljubljeno osebo. Pomembno in očala. Morajo biti ustrezno oblikovane (glej zgoraj) in samo četrtino polne, da bi začutili vonj.

Kaj bi morali piti žganje, če bi gostje prišel nenadoma? Narežemo nekaj sira (tanke trakove). Če je kaviar, lahko odprete kozarec. Fit in narezan piščančji file ali teletina ohlajen. Lahko hitro kuhamo in sladke prigrizke. Pomešajte kremo s čokolado v mešalniku in postrezite sladoled. Pečemo v pečici charlotte (jabolčna pita). Prav tako se opravi precej hitro. Če gostje niso lačni, lahko postrežete z močno kavo, mineralno vodo, grozdnim sokom. Uživajte v obroku!