Izberemo recept za mastično torto

Mnogi verjamejo, da je izdelava kita za torto zelo težaven proces, ki ga lahko obvladajo le profesionalni kuharji. Pravzaprav vam bo tudi osnovno znanje pomagalo, da se naučite ustvarjati prave slaščičarske mojstrovine. Najprej ne smemo pozabiti na nekaj preprostih načel.

Kako narediti torto

Spodaj bo opisan najpogostejši recepti za mastike, enako pomembno je vedeti, kako ravnati z njim. Najprej je treba mastik naviti na mizo, posuto s prahom ali škrobom. Še bolje je to narediti med polietilenom, ki je predhodno mazan z rastlinskim oljem. Debelina rezervoarja mora biti enaka 2-3 mm. Ob istem času, če je preveč tanka, da razvalja mastiks, se bo raztrgala ali pa bo težko skriti napake v torti. Poleg tega, ne pozabite, da je treba mastike valjani z veliko mejo (10-15 cm). Prav tako ne pozabite, da vse vrste impregnacije (liker, sirup) in kislo smetano ne more služiti kot osnova za mastiks, ker se hitro raztopi v vsakem stiku z vlago.

Receptni mastiks za torto številka 1

• 70 g marshmallows (sladkarije iz zelenice);
• 30 g olja;
• 220 g praška.

Kuhanje

Marshmallow se nahaja v mikrovalovni posodi. Nato dodajte olje. Vse smo dali v mikrovalovno pečico 20-30 sekund. Marshmallow se rahlo topi. Raztaljeni marshmallow dodamo malo praška in dobro premešamo. Preostali prah se postopoma vlije. Nato, potresemo sladkor v prahu na mizo ali pripravljeno ploščo in položimo predhodno pripravljeno maso, ki jo še naprej gnetemo na prahu. To je treba storiti, dokler mastiks ne začne spominjati na plastelina in preneha držati. Tak mastiks se lahko že uporablja za predvideni namen.

Recept mastiks za torto številka 2

• 10 g želatine;
• 850 g praška;
• 10 čl. l vode.

Kuhanje

Namočimo želatino 45-60 minut, segrevamo na majhnem ognju ali še bolje v vodni kopeli in ohladimo. V bolj tekočo želatino dodamo prašek. Maso previdno pregnetemo. Ni nujno, da namočite trenutno želatino, dovolj je, da jo raztopite v vroči vodi in jo ohladite. Opisani recept mastike za torto lahko zahteva več praška, zato je bolje imeti 300-400 g, ki presega normo. Ta mastiks je elastičen. Uporablja se za ustvarjanje cvetja, volumenskih številk in različnih ravnih okraskov. Tak mastiks lahko shranjujete v plastičnih posodah ali zaprtih plastičnih vrečah približno teden dni.

Receptni mastiks za torto številka 3

• 160 g mleka v prahu;
• 150 g kondenziranega mleka;
• 160 g praška;
• 90 gramov limoninega soka;
• 30 ml konjaka.

Kuhanje

Na hribu mleka v prahu naredimo luknjo in vlijemo kondenzirano mleko. Gnetenje mastike je bolje začeti z žlico, ne smete pa pozabiti dodati limonin sok, ki bo mešanico bolj enakomerno in elastično. Za mešanico ni zaljubljen v roke, morate jih potresemo s sladkorjem v prahu. Toda z zadnjo sestavino ne smete pretiravati, saj je mastiks preveč trden. Če pride do take težave, dodajte maso limoninega soka. Da se mastiks ne posuši, ga je treba takoj položiti v pripravljeno embalažo. Ljubitelji fantazije lahko obarvajo mastiko.