Zbiramo gozdna darila: kako razlikovati užitne gobe od neužitnega

Kdo ne mara dišečih in neverjetno okusnih gob!? Nekdo jih raje kupi v supermarketih in na bazarju, nekdo pa je veliko bolj prijetno jesti svoj žetev. Vendar pa je pred začetkom takšnega „lova“ vredno zbirati čim več informacij o gobah.

Kaj bi moral vedeti novinec za nabiranje gob

Vsak izkušen nabiralnik gob se zaveda, da vse gobe spadajo v tri glavne kategorije. Prvo skupino sestavljajo gobe, ki so popolnoma neškodljive za zdravje, druga je strupena, uporaba njenih predstavnikov v hrani pa je lahko usodna za ljudi. Toda v tretjem delu so pogojno užitne gobe, ki pred prehranjevanjem zahtevajo posebno obravnavo, zaradi česar se izločijo vse strupene in dražilne snovi. In kako razlikovati užitne gobe od neužitnega, če govorimo o prvem potovanju v gozd?

Kakšne so lastnosti strupenih gob

Preden začnete samostojno iskanje in zbiranje gob, morate vsekakor spoznati glavne značilnosti, ki lahko kažejo na toksičnost gliv. V nasprotnem primeru lahko plen, ki ga pripelje domov, povzroči hudo zastrupitev celotne družine - in to je v najboljšem primeru. Torej, kako razlikovati neužitne gobe? In kakšne informacije bi bilo treba imeti v lasti, tako da lahko v košaro spadajo le varne in užitne gobe?

1. Za razliko od zelene russule ali šampinjona je prisotnost bele barve z zelenkastim odtenkom plošče in vrečastih oblog blizu podnožja stebla, pa tudi odsotnost vonja, znanega gobam, značilna za bledo toadstool.
2. Če namesto tega bela gliva satanska goba je bila odtrgana, nato pa na rezu najprej postane rožnata in nato pridobi modro barvo. Ampak podobno temu Dubovikova goba se takoj obarva modro.
3. Lažna vrednina nima rebrastih robov, meso pa ima vonj, podoben hrenu ali redkvi.
4. Če je v košari strupena paprika, se bo pokazala kot rdeča.
5. Lažne lisičke imajo svetlejšo barvo in so značilne velike rdeče-oranžne plošče.

Če pa ni jasno, kako razlikovati užitne gobe od neužitnih, potem bi bilo pametneje, če bi šla gobe v družbi izkušenih nabiralcev gob.

Oh, te toadstools ...

Če kako razlikovati lažne gobe, dovolj je težko ugotoviti prvič, potem pa je enostavno prepoznati muharic ali gnjurce. Najprej je treba opozoriti, da imajo vse sorte teh gob izrazito okroglo žarko, ki se nahaja v spodnjem delu stebla. Najpomembneje pa je, da je noga (oziroma spodnji del) takšne gobe zavita v beli tanek film z raztrganimi robovi. Toda užitne gobe se ne morejo pohvaliti s tako nenavadno "dekoracijo".

False bela goba: kako prepoznati "prevarant"

Zagotovo mnogi vedo, kako izgleda bela goba, vendar je veliko podobnih vrst, ki niso primerne za prehrano ljudi. Kako razlikovati lažne bele gobe?

Kot v primeru jurčkov (imenuje se tudi bela goba) je za grenko drevo značilno, da je na dnu otekla masivna noga. Cevasta plast, ki se nahaja pod glavo, je lahko tudi zavajajoča. In če želite izvedeti, kako razlikovati užitne gobe od neužitnih gob, je potreben podrobnejši pregled noge:

• Da bi natančno ugotovili, kakšne vrste glive ujete, jo morate zmanjšati in počakati na nadaljnje reakcije. Če se je izkazalo glive ta točka rezanja bo postala rožnata.
• Prav tako je vredna pozornosti na sam vrh noge: prisotnost temne mreže je značilna za žolče.
• Druga značilnost žolčaste glive je rožnato ali sivo belo cevasto plast.
• Najbolj zgovoren znak je okus gob - lažne bele gobe so močno grenke tudi po temeljiti toplotni obdelavi.

Izkušeni nabiralci gob: kaj pričakovati od strupene gobe

Če nasvetov o tem, kako razlikovati užitne gobe od neužitnih, ni pomagalo, in njihov strupen videz je prišel v košaro, potem bi morali imeti idejo, kako bo takšna gliva vplivala na telo.

Glede na naravo učinkov na telo so strupene gobe razdeljene v naslednje skupine:

1. Gobe, ki vsebujejo lokalno strupenost (ne popolnoma kuhani jesenski česen, strupeni rdečkasti šampinjoni itd.). Povzročajo motnje hranjenja, katerih prvi simptomi se pojavijo po jedi v prvih 2 urah.
2. Gobe, ki vsebujejo strup, ki deluje na živčne centre (rdeče in panterjeve gobe, gobe iz rodu Inocibe). Že po 2 urah po zaužitju take glive se pojavi driska, bruhanje, obilno znojenje. Kot da je oseba v pijanem stanju, ki jo spremljajo napadi joka, smeha in halucinacij.
3. Gobe, ki vsebujejo strup, katerih učinki vplivajo na ledvice, jetra in druge pomembne za življenje človeških notranjih organov. Te nevarne vrste gliv vključujejo sivo-rumene gobe, bledo gobasto drevo itd.