Waldorfska solata: recept za kuhanje, sestavine

Če boste nekoč nenadoma želeli kuhati nekaj izvirnega, polnega in zelo okusnega, potem morda ni boljše jedi kot Waldorfska solata. To je mogoče storiti na različne načine. In vsak recept na svoj način je dober in zanimiv.

Prehranska možnost

Ženske včasih uporabljajo Waldorfsko solato z obdobjem prehrane. V tem primeru je eden od njegovih receptov popoln, za katerega morate vzeti:

100 gramov stebelne zelene, malo soli, 50 gramov orehov, eno sladko in kislo jabolko, 2 žlici limoninega soka, malo črnega popra in 1 žlica jogurta in majoneze.

Zelo enostavno je kuhati takšno Waldorfsko solato:

1. Prvič oprati stebla zelene morate pazljivo zdrobiti v majhnih kosih.
2. Nato olupite jabolko in ga razrežite na tanke rezine.
3. Orehe prepražimo rahlo in jih naključno narežemo z nožem.
4. Pripravite omako. Da bi to naredili, je treba jogurt zmešati z majonezo in dodati malo črnega popra.
5. Sesekljane izdelke je treba zložiti v skledo za solato in nato napolniti s predkuhano omako.

Izkazalo se je, da je zelo okusna nizkokalorična solata, ki je poleg hranilne vrednosti koristna pri odpravljanju edema.

Malo zgodovine

Waldorfsko solato je leta 1883 prvič pripravil Oscar Cherki. Takrat je služil kot glavni natakar slavnega hotela Waldorf-Astoria v New Yorku. Nekoč je kot izvirni dodatek sveže pečeni, dišeči šunki gostom postregel z nenavadno solato, sestavljeno iz samo dveh glavnih sestavin: kisle jabolka na kocke in sesekljano svežo slamo zelene. Vse to je poškropil s ščepcem ostrega kajenski poper in začinjena z majonezo, ki se polije z limoninim sokom. Gostom je bila všeč jed po čudovitem pogledu in nenavadnem okusu. Obiskovalci so jo začeli pogosto naročati. Zato je kmalu nov izdelek postal del stalnega menija in je služil kot posebnost hiše. Tri leta kasneje se je kuhar Cherki odločil ustvariti lastno kuharsko knjigo in vključil zdaj priljubljeno solato. Ime te jedi je dobilo ime modnega hotela, kjer je bil ustvarjen.

Novi recept

Sčasoma je slavna solata začela dodajati različne sestavine, da bi ji dala poseben okus in aromo. Ena izmed najbolj priljubljenih različic je Waldorfska solata, katere receptura vsebuje naslednje sestavine:

3 jabolka (sladko in kislo, po možnosti z rdečo kožo), 50 gramov orehov (olupljenih), žlico limoninega soka, 4 stebla zelene, ščepec muškatnega oreščka, majoneza in 100 gramov grozdja (rozine) .

Kuhanje take solate traja zelo malo časa:

1. Prvič, zeleno in jabolka je treba oprati, nato pa previdno posušimo s prtičkom. Ne smejo biti vlage.
2. Potem je treba zeleno pazljivo zdrobiti v trakove.
3. Jabolka, narezana na kocke srednje velikosti. Ni jih treba čistiti.
4. Orehe je treba cementirati v malti, da ostanejo majhni oprijemljivi kosi.
5. Postavite izdelke v skledo, potresemo z mletim muškatnim oreščkom in dobro premešamo.
6. Solato solite z majonezo in jo nekaj ur položite v hladilnik. Ta čas bo dovolj, da vztraja.

Po tem času se končna solata lahko namesti na krožnik in servira. Kot ornament uporabljamo grozdje, kot tudi velike rezine jabolk in polovice orehov.

Lahka malica

Waldorfska solata je znana v svetu kuhanja. Klasična različica te jedi mora vsebovati orehe. Čeprav sprva niso bili v receptu. Glavne sestavine te solate so jabolka in zelena. Preostale dodatne sestavine je mogoče izbrati na podlagi lastnih okusnih preferenc. Na primer, odlična možnost za počitniško mizo bi bila lahka solata kuhani v klasičnem slogu. Za to potrebujete naslednje izdelke: sveža jabolka, stebla zelene, grozdje, jogurt, cimet in orehi.

V tem primeru se uporablja običajna tehnologija kuhanja:

1. Prva stvar, ki jo potrebujete za pranje jabolk, nato pa odstranite sredino v vsaki od njih in, ne da bi odstranili lupino, narežite na majhne kocke.
2. Zeleno je treba le razpadati. Če so stebla zelo debela, jih je treba najprej razrezati po dolžini. Tako lahko dobite manjše kose.
3. Grozdne jagode razrezane po dolžini. Če so notranja semena, jih je mogoče zlahka odstraniti. Ta metoda vam omogoča uporabo vseh vrst grozdja za izdelavo solate.
4. Izdelki prepognjeni v skledo.
5. Ločeno pripravite preliv. Če želite to narediti, morate v jogurt dodati nekaj cimeta. Zato bo omaka postala bolj dišeča. Če so jabolka preveč kisla, lahko dodamo malemu naravnemu medu.
6. Zdaj morate sestavine temeljito premešati.
7. Izdelke prenesite v skledo za solato in posodo okrasite z orehi.

Hkrati je mešanica sočna in hrustljava. Odlično združuje sladkost in naravno kislino originalnih izdelkov.

Solata z mesom

Veliko kuharjev pogosto pripravlja Waldorfsko solato s piščancem. Naredite takšno jed lahko dobesedno 30 minut. Poleg tega je za njegovo pripravo potreben najpreprostejši izdelek: majhne piščančje prsi, četrtina čajne žličke limoninega soka, 2 stebla zelene, 150 mililitrov majoneze, 1 jabolko, ½ čajne žličke gorčice in 50 gramov oreškov.

Metoda priprave te različice jedi ostaja skoraj enaka:

1. Najprej dojite 20 minut v vreli vodi.
2. Po tem je treba meso ohladiti, odstraniti kosti in odstraniti kožo.
3. Preostalo kuhano dojko lahko poljubno rezamo ali ročno razstavimo v vlakna.
4. Zelena seseklja na trakove ali majhne koščke.
5. Enako storite z jabolkom.
6. Ločeno pripravite omako, zmešajte majonezo, gorčico in limonin sok.
7. Vsi zdrobljeni izdelki so postavljeni v globoko ploščo.
8. Nalijte jih domače omake in dobro premešajte. Po želji dodamo malo soli ali popra.

Da bi zagotovili svežino v tej solati, lahko damo malo narezanega peteršilja.

Originalna različica

Waldorfski recept solata brez majoneze zasluži posebno pozornost. Običajno uporablja naslednje sestavine: 700 gramov kuhanega piščančjega mesa, 250 gramov rdečega grozdja, jabolk in zelene.

Za polnjenje je ta mešanica posebej pripravljena, kar vključuje: 300 mililitrov česna smetanove omake, 2 čajni žlički gorčice in 8-9 gramov medu.

Celoten proces kuhanja je sestavljen iz treh delov:

1. Najprej morate pripraviti glavne komponente. Jabolka in stebla zelene je treba narezati na kocke. Grozdje potrebuje nož, da se razdeli na pol in, če je potrebno, odstranimo kosti iz njih. Meso lahko poljubno razpade. Zložite izdelke v eno posodo, premešajte in ohladite. Potrebno jih je dobiti neposredno pred pripravo.
2. Sestavine za omako je treba le temeljito premešati. Za najboljši okus kuhamo mešanico v hladilnik 30 minut.
3. Pred serviranjem prelijemo pripravljeno omako z infuzijsko omako in vse dobro premešamo.

Ta jed bo dobro videti na krožniku, obloženem z listi solate. Za dekoracijo, lahko tudi potresemo s svežimi narezanimi zelenimi.