Vafelj zvitki v vafelj železo: recepti

Recept za epruvete v želeju za vaflje je dokaj preprost in potrebuje malo časa za pripravo. Različne kreme za polnjenje vam omogočajo ustvarjanje številnih novih sladic. Priporočamo vam, da v čopič za vaflje dodate epruvete v banko receptov.

Sestavine testa

Receptne cevi v vafelj-železu: pripravite testo

Delovni nalog:

1. S sladkorjem zmešajte sladkor.
2. Dodajte sladkor, maslo, kislo smetano in vanilin sladkor.
3. Vse sestavine zmešajte z mehurčki.
4. Nalijte moko.
5. Zmešajte zmešalo.

Testo za cevi v vafeljskem likalniku je pripravljeno!

Peči za peko

Vaflji se pečejo v vafljih. Ker testo vsebuje maslo, oblike ni treba mazati.

Železo za vaflje je treba vklopiti in pustiti, da se ogreje. Nato se testo vzame z žlico in oblikuje. Treba je omeniti, da je količina testa odvisna od velikosti železa za vaflje.

Epruvete se pečejo v vaflji že nekaj minut (od dveh do treh). Nato se iz obrazca odstrani palačinka iz vafljev. Takoj je treba oblikovati. V nasprotnem primeru se bo strdilo in začelo se razpadati.

Obrazec je lahko dveh vrst:

• Kot redna slama, ko je palačinka preprosto zložena.
• Kot stožec, ko se palačinka navije, tako da je cev na eni strani tanjša, na drugi pa širša.

Ko so vse cevi pripravljene, jih lahko napolnite.

Nadev

Tradicionalne epruvete iz vafljevega železa se pripravijo s smetano iz kondenziranega mleka ali beljakovin. Obstajajo tudi takšne vrste polnila, kot so:

• krema;
• čokoladna krema;
• sadno polnilo (vsako sadje se odvzame, seseklja in zmeša tako, da se pripravi solata, nato se zmeša z žlico v slami).

Smetana s kondenziranim mlekom

1. Spravimo pločevinko kondenziranega mleka (navadno ali kuhano) in maslo. Ena pločica kondenziranega mleka 380 gramov potrebuje 150 gramov olja.
2. Olje fino narežemo in damo v skledo.
3. Nato se maslo pobije z mešalnikom.
4. Če nadaljujemo s premagovanjem, morate v kondenzirano mleko postopoma naliti.
5. Prebite se vseh deset minut, dokler se olje popolnoma ne raztopi, sama mešanica pa se ne spremeni v puhasto maso.
6. Cevi napolnjene s kremo z žlico ali pecivo.

Na obeh straneh so lahko kremni tubuli okrašeni s soljenimi oreščki (arašidi, indijski orehi, mandlji, orehi itd.). Kremam lahko dodamo tudi orehe. To naredite tako, da jih zlijte v mešanico in dobro premešajte. Nato lahko napolnite rezine.

Proteinska krema

Po tem receptu se krema izkaže, da je zelo nežna in podobna kolačem. Za ustvarjanje je potrebno vzeti dve kokošji jajci in 125 gramov sladkorni pesek. Po volji je mogoče vzeti sladkorni trs. Zahvaljujoč njemu bo krema dobila nežen senčnik.

Postopek priprave:

1. Ločite rumenjake od beljakovin. To lahko zlahka naredite s plastično steklenico. To storite tako, da jajca nežno zlomite v skledi, ne da bi poškodovali rumenjak. Odstranite pokrovček iz čiste plastične steklenice in v njem potegnite rumenjake, nato pa jih spustite v drugo posodo.
2. V preostale beljakovine dodamo sladkor.
3. Vse sestavine premagajte z mešalnikom.
4. Po eni minuti udarca postavite posodo v vodno kopel. Upoštevajte, da voda ne sme priti v stik z dnom posode, ki vsebuje beljakovine.
5. Ves čas še naprej premagajte belce.
6. Po šestih minutah ali ko se granulirani sladkor popolnoma raztopi v beljakovinah, je treba posodo odstraniti iz vodne kopeli.
7. Še nekaj minut pretlačimo kremo.
8. Ko je krema pripravljena, jo napolnite z epruvetami.

Kremne cevi

1. Vzemite eno piščančje jajce in ločite rumenjak od beljakovine.
2. Zmešajte rumenjak in 150 mililitrov mleka.
3. Nato dodajte 150 g granuliranega sladkorja in vrečko vanilijevega sladkorja v mešanico jajčnega mleka.
4. Posodo položite na majhen ogenj in tekočino zavrite. Hkrati pa je treba nenehno mešati z Mešalnik, tako da mleko ne gorijo, in grudice ne tvorijo iz sladkorja.
5. Po vreli smetani kuhamo še pet minut.
6. Po tem se krema odloži, ker naj se ohladi na sobno temperaturo.
7. Ko se krema ohladi, v njej razrežite 150 gramov masla.
8. Celotno mešanico prelijemo z mešalnikom, dokler se olje popolnoma ne raztopi.
9. V hrustljavi vaflji napolnite s to kremo.

Čokoladna krema

Drugo ime za čokoladno kremo je ganache. Če želite ustvariti, boste potrebovali 250 gramov čokolade (bolje je, da se odločijo za črno čokolado z visoko vsebnostjo kakavovih zrn) in 175 mililitrov smetane. Stopnja debelosti slednjih mora biti višja od trideset odstotkov, sicer ne bodo propadla.

Postopek priprave:

1. Kremo vlijemo v ponev, položimo na ogenj in zavremo.
2. Razbijte čokolado na majhne koščke in jo dodajte v ponev na kuhano smetano.
3. Naj se čokolada raztopi.
4. Postavite smetano na stran, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa ponev v hladilnik eno uro.
5. Nato odstranite kremo iz hladilnika in jo tri do pet minut zmešajte z mešalnikom.
6. Epruvete napolnimo s končno kremo.

Kremne cevi je treba pustiti, da stojijo eno uro do tri, tako da so namočene. Postrezite to sladico bolje s čajem.

Dober tek in čaj!