Verhglyad - riba je okusna! Vse o tem, kako ga pripraviti

V akumulacijah na Daljnem vzhodu živijo številne in zanimive vrste rib, tako po mnenju kuharja kot za ribiča. Podobno je najvišja riba riba, najdena na jezeru Khanka, v Amurju, Ussuriju in mnogih drugih vodnih telesih. To je res zelo zanimivo, nenavadno - nekaj eksotičnega, na primer za evropskega ribarja. Poleg tega ribe vogoglyad raste v trdne velikosti, je močna in je odlična trofeja (lahko do 1 m v dolžino in do 10 kilogramov v teži). Ta plenilski prebivalec rek in jezer spada v družino krapov, videz je nekoliko podoben znani mačji ribi, ki je veliko večji, močnejši, debelejši.

Kako kuhati ribje očala

Kuhate lahko za različne recepte: in pečete in pečete, na primer, v pečici ali na žerjavici. Dobra in okusna očala v sušeni, dimljeni obliki. Skratka, če vam uspe ujeti dostojno trofejo, poskusite uporabiti spodnje recepte. No, ali, na koncu, zbledi.

Na premogu - na ribolovu

Ta recept je ribiška mojstrovina Daljnega vzhoda. Kuhanje rib Poglejte ogenj je preprost, vendar se izkaže nepozaben rezultat! Da, in še en bonus: na ta način ga lahko pripravite, tako rekoč, brez odhoda iz blagajne. Velika kopija, ki ste jo sveže ujeli, je odlično pripravljena na žaru na ognju ali na žaru z ogljem.

Sestavine in kuhanje

Potrebovali bomo večjo ribo za ribe - bolje je, da pustimo malenkost za ribjo juho. In tudi: limona, začimbe za ribe, pol litra kisle smetane, čebule, popra s soljo (ali mešanica paprike).

1. Odstranite luske iz rib in odrežite glavo, polovico vzdolž grebena in nato prerežite velike kose.
2. V veliki posodi tesno zložite koščke, jih obrišite s soljo in poprom.
3. Premaknite čebulo in limono v narezane obročke.
4. Vsako plast ribe prekrijemo s kislo smetano. Dali smo jo dovolj tesno, da bi kremo namočili na različne strani.
5. Posodo s polizdelkom nastavite in pustimo marinirati eno uro. V tem času bomo pripravili žerjavico z žerjavico.
6. Raztresemo koščke ribe vogglyad z čebulnimi obročki in limono na rešetki. Peč smo postavili na žerjavico in postopoma obračali z vseh strani. Pečemo do zlato rjave barve (čas kuhanja je odvisen od stopnje toplote), dokler ni mehak.
7. Razprostiramo v pripravljeno posodo. Končano: lahko se uporablja. Dobra je s kumaricami, paradižnikom, drugo zelenjavo in zelišči. Umijte s hladnim svetlim pivom ali suhim vinom.

Priporočila za recept

• Trebušček v končni obliki mora biti želatinasto prosojen, saj je ta riba polna maščobe.
• Kuhani "myasko" lahko konkurira v okusu, na primer s samim jezikom.
• V ruski tradiciji je jed pripravljen z vodko!
• Pripravljene začimbe za ribe morajo vključevati zelenice, koper.
• Če koščke položimo na rešetko, skrijemo čebulo z limono v trebuhu, da bo bolje okusila.

Ribje očala: recept za kuhanje v Birobidžanu

Druga metoda kuhanja je z zelenjavo. Potrebovali bomo: veliko režo (okoli 3 kilograma), kilogram jajčevcev, funt paradižnika, funt čebule, glavo česna, pol skodelice rastlinskega olja, pol skodelice moke, sol in poper ter zelenice.

1. Očistimo vyhogljad, ga razrežemo na koščke, solimo in popopremo, zavijemo v moko.
2. Koščke prepražimo na dobro ogretem rastlinskem olju (od dveh strani do skorje in zlato).
3. Narežemo narezane jajčevce v kroge, dodamo jih in pustimo petnajst minut. Po določenem času posušite skodelice, nato jih popecite v rastlinskem olju (na koncu postopka dodajte narezan paradižnik). V ponev, naoljen, položite: plast jajčevcev, plast ocvrte čebule, paradižnik, ribe.
4. Dodajte zelenico, malo vroče vode (tretjino kozarca), zaprite pokrov in kuhajte približno 45 minut, dodajte česen, dokler ni pripravljen.
5. Končano! Služi na mizo z belim suhim vinom.

Amurski kotlički

Za pripravo te jed je tudi sprejeta očala. Ribje drobovje, z njim odstranimo luske in kožo, odrežemo file. Za redčenje mleto meso dodajte svežo maso soje (v gramih 100-150). Sestava vključuje tudi olje ali mast, malo zastarelega kruha, dodamo nariban krompir (nekaj srednje velikih krompirjev), česen ter sol in poper. Nato nadaljujte vse sestavine in zmešajte mleto meso. Če je več sesekljanega svežega zelja, potem bo ta jed dobil posebno sok. Nato naredite majhne patties in jih prepražimo v vrelo olje v ponvi, kot ponavadi. Zdaj poznate recepte z ribjimi pogledi - če ga dobite, lahko kuhate brez oklevanja! Dober apetit za vse!