Zelenjavni prelivi za zimo za juhe in boršč: recepti
V jeseni morate pripraviti konzervacijo za zimo. Prvič, hostesa prihrani čas, in drugič, denar. Dejansko je v hladnem obdobju vsa zelenjava zelo draga. Zato vam predlagamo, da se seznanite z recepti za preliv zelenjave za zimo.
Klasična obleka za boršč
To jutranje je enostavno in enostavno kuhati, vendar morate porabiti svoj čas. Za pripravo klasične zelenjave za zimo morate pripraviti 5 kg paradižnika za 5 litrov paradižnikovega soka. Paradižnik zmeljemo in pustimo na majhnem ognju 40 minut.
Medtem, narežite na trakove 8-9 kosov. korenje in ga spustite paradižnikov sok. Masa še naprej kuhamo še pol ure. Čeprav je vse odvisno od sorte zelenjave. Zato bodite pozorni na mehkobo korenja.
Potem morate zmanjšati 20 kosov. zelena ali rumena paprika tanke trakove in jih damo v ponvico, kjer se paradižnik kuha s korenjem. Vse zelenjavo zamašimo še 20 minut, dokler se paprike in korenje ne zmehčajo.
Medtem, v ponev nalijte rastlinsko olje po receptu in pražite cele čebule (7-8 kosov) in vlijte sladkor (200 g). Temeljito premešamo in vlijemo v ponev s paradižnikovim sokom in zelenjavo. Po želji lahko za ostrino in okus jedi dodamo še 1 del sesekljanega grenkega popra. Vse zelenjavo kuhamo še eno uro.
Zdaj je pripravljen zelenjavni obrok za boršč za zimo in še vedno ga je treba vroče v sterilne kozarce. Takoj se zvijemo. Izhod bo 5 litrskih pločevink.
Preliv za boršč brez paradižnika
Ta recept je eden najlažjih za pripravo. Vi šele potreba olupiti in odstraniti seme iz 2 kg večbarvne sladke paprike in ga razrežite na tanke trakove, sesekljajte čebulo (7-8 kosov).
V posodo nalijte rastlinsko olje, popražite čebulo in dodajte poper. Ko se zelenjava dobro zapeče, dodamo 100 g vode in kuhamo.
Potem prinesite preliv po okusu. Če želite to narediti, sol zelenjavo, pour koli mleto poper (piment, črna ali rdeča) in dobro premešamo. Za okus lahko dodate nekaj klinčkov česna in drugih začimb. Ko so zelenjava mehka, še vedno vroča, jih nalijte v kozarec in zvitek. Zelenjavni preliv za zimo pripravljen.
Preliv za boršč z zelenjavo in zelišči
Za pripravo tega konzerviranja mora biti vsa zelenjava 1 kg. Med njimi so: paprike, velike korenje, saj jih je lažje rezati, paradižnike in čebulo. Peteršilj in koper - amaterski, vendar je zaželeno, da se eno veliko kup. Celer (0,5 kg) in 1 kg soli (po možnosti manj) sta še vedno potrebna za to pripravo.
Po paru paradižnik mleto meso, poper in korenje lahko narežemo na trakove, čebulo pa na kocke. Vse zelenice so po svoji presoji zdrobljene. V eni posodi se zmeša zelenjava, paradižnikov sok in zelenjava, ki se prekrije s soljo. Taka bencinska črpalka ne more roll up, ampak preprosto dal v hladilnik do zime. Ne bo se pokvarilo, dodamo toliko soli.
Preliv za boršč z zeljem
Za pripravo tega povoja potrebujete paradižnik in zelje - 5 kg vsake sestavine. Paradižnik se mora zviti skozi sokovnik, da nastane 3 litre soka. Zelje se fino seseklja in zloži v ločeno posodo.
Potem morate odrezati 10 kosov slame. rdeča paprika. Potrebovali boste tudi sesekljane zelenice. Lahko je peteršilj, zelena in koper. Ne pozabite na začimbe - kuhajte 7-8 kosov. piment in nekaj listov Lavrushke.
Paradižnikov sok zavremo in v njej pripravimo vse pripravljene sestavine. Ne pozabite poskusiti soli. Dodate lahko tudi sladkor, nato pa preliv ne spremeni barve, ampak bo ostal svetel in lep. Vse skupaj kuhamo 5-10 minut, tako da zelenjava ni kuhana ali surova.
Ko je pripravljanje pripravljeno, je še vedno vroče v sterilne pločevinke in navite.
Borschchevaya zelenjavni omak za zimo
Za pripravo oblačil vzemite izdelke: čebulo, paradižnik, korenje, pesa in paprike (po možnosti večbarvne).
Vsa zelenjava mora biti 1 kg. Pripravite tudi rastlinsko olje (250 ml). Če gospodinjstvo ne more biti maščobe, lahko vzamete 200 ml. olja. Kis (približno 50-70 ml), sol (2 žlici.) In sladkor (150 g, vendar manj možen) so potrebni tudi za konzervans. Poper ali druge začimbe izpolnite po vaših željah.
Seveda morate najprej očistiti vse zelenjavo in sprati. Nato se paradižnik pomika skozi meso za mletje mesa, bučo in korenje se potegne na ribe, bolgarski poper narežemo na trakove, čebulo pa drobno zdrobimo. Vsa zelenjava je shranjena v ločenih posodah.
Sladkorju se doda sladkor in ta masa se namesti na ogenj. Vreti naj bo približno 20 minut. Medtem, rastlinsko olje se vlije v ponev, kjer morate pržiti čebulo na pregledno barvo, nato dodamo poper in korenje na isto mesto. Vse skupaj prepražimo do mehkega (približno 10 minut).
Nato dodamo zazharku paradižnik, sol in začimbe. Vse skupaj kuhamo 7-10 minut. Zdaj lahko puro vlijemo v večji lonec in vlijemo mladice. Kisli se doda zelenjavi, kuhamo skupaj 5 minut. Nato vročo maso vlijemo v sterilne kozarce in valjamo. Kot lahko vidite, obstaja veliko receptov za pridelavo zelenjave za boršč za zimo. Vsak od njih je na svoj način okusen, odvisno od dodanih sestavin.
Zelenjavna juha, preliv
Za zimske obroke z zelenjavno juho je veliko različnih receptov. Upoštevajte nekaj osnovnih, v katerih so vitamini shranjeni do največje možne količine. Za pripravo polnila za 1 serviranje, morate zmleti dve zeleni z korenom skozi mlin za meso, 2 kos. korenje, paprika z semeni (1 pod), 15 kosov. barvne paprike, 1 sveženj zelenega (peteršilj ali koper) in en strok česna. Izkazalo se je, rastlinske mase, ki je potrebna za sol (2 žlici l.) In napolnite s kisom (50 ml). Vse temeljito premešamo in damo v kozarce. Sterilizirajte našo obleko in nato navijte.
Surov zelenjavni omak
To polnjenje ni potrebno. Lahko ga preprosto položite v hladilnik, saj bo tiho stala do zime in ne bo izginila, če se boste držali recepta. Za pripravo surovega zelenjavnega obloga za zimo je treba očistiti 1 kg sladkega pisanega popra iz repa in semena. Potrebovali boste tudi eno pekočo papriko, v kateri boste morali odstraniti samo repove, semena pa naj ostanejo, saj vsebujejo vso potrebno ostrino. Paradižnik (3 kg) je treba oprati in poljubno razrezati.
Vsa zelenjava se mora zviti skozi mlin za mletje in jim dodati 0,5 kg soli. Temeljito premešamo in pustimo stati eno uro. V tem času se sol raztopi. Nato zlijte maso v pločevinke in tesno zaprite pokrovčke karona. Hranite v hladilniku ali na drugih hladnih mestih. Surova zelenjavna juha, ki se pripravlja za zimo, je pripravljena. Juha z njim bo zelo okusna in dišeča.
Krimsko polnjenje brez kuhanja
Ta obleka je primerna za vse juhe in boršč. Za njegovo pripravo, morate olupiti 3 kg bolgarskega popra (po možnosti rdeče) in odstraniti semena. Prav tako morate vzeti 0,5 kg česna, 2 vroči papriki (semena se ne odstranijo) in 3 velike ščetine peteršilja. Dodate lahko tudi začimbe po lastni presoji.
Poper, česen in peteršilj skozi mlinček za mletje zavijte v eno veliko posodo. Celotno maso napolnimo s soljo (približno 100 g), dobro premešamo in prelijemo v kozarce. Pokrijte jih z najlonskimi pokrovi, v hladilniku.
Nasveti
Da bi dobili ne le okusno, ampak tudi dišeče obleko, mora biti zelenjava sveža in mlada.
Okus oskrbe z gorivom je odvisen od rezanje zelenjave. Zato se izkušenim gospodinjam svetuje, naj izdelke razrežejo v tanke slamice. Če zelenjavo sekate z rijetko ali z živilskim strojem, bo okus obleke popolnoma drugačen.
Paradižnik lahko nadomesti paradižnikova pasta, ki se razredči z vodo.
Kis je sestavni del ohranjanja. Pravzaprav se zaradi te sestavine okus obleke ne izboljša, ampak se tudi dolgo shranjuje.
Zelenjavi lahko dodate fižol, saj izboljša okus jedi. Vendar ga je treba najprej ločiti v slani vodi.
Da bi obleka ohranila svojo prvotno svetlo lepo barvo, je potrebno v njej dodati nekaj sladkorja ali citronske kisline, s poudarkom na vašem okusu.
Če recept označuje veliko soli, potem bencinske črpalke ni mogoče ohraniti, ampak preprosto shranite v hladilniku pod pokrovom iz karona.
Če je prav in okusno narediti preliv, ga lahko uporabite kot solato s katerokoli prilogo.
Ko je vključen kis ali citronska kislina, kozarcev ni treba sterilizirati skupaj s prelivom.
Izboljšajte okus in aromo obdelave takih izdelkov: slive, suhe slive, jabolčna kaša, lovorjev list, bučke, chili poper različne posušene začimbe.
Česen ni le zdrav izdelek. Prav tako daje jedi poseben okus. Zato mnoge gospodinje priporočajo, da ga dajo v katero koli jed. Če postavite samo en strok česna, potem ne bo dodal pikantnosti, ampak bo dal samo okus. Če vam je vse všeč začinjeno, lahko dodate eno ali celo dve glavi.
Za zaključek
V članku smo si ogledali več vrst oblog zelenjave za zimo za boršč in juhe. Vsi so okusni in dišeči. V zimskem času je zelo priročno odpreti kozarec oblačenja in kuhati prvo jed, ne da bi porabili veliko časa.
Glavna stvar, ne pozabite na začimbe, ki dodajo svoj okus. Zahvaljujoč jim, da postane preliv svetel, lep in okusen.
Kuhajte z veseljem in razveselite svoje gospodinjstvo s svežo in zdravo hrano.