Vrste kave. Vrste mlete kave

Prava kava - tako kot vino - ima bogat okus in aromo, ki je zelo odvisna od sorte, stopnje praženja zrn, ravnovesja, pogojev gojenja in mnogih drugih dejavnikov. Arabica, Robusta, Liberica - to so glavne vrste kave, ki so sposobne odpreti vse svoje okuse pravim poznavalcem te pijače.

Glavne sorte

Trenutno obstaja na tisoče sort kave, vendar ne smemo opredeliti pojmov "sorta", "vrsta" in "sorta". Na svetovnih nasadih - ni pomembno, ali gre za Ameriko ali Afriko - od celotne sorte kave se pridelujejo le tri glavne vrste kave. To sta Arabica, Robusta in Liberica.

Prvo mesto v priljubljenosti zaseda arabica. Ta raznolikost vodi v številnih kazalnikih - prodaja na svetovnih trgih, okus in delež v celotni proizvodnji kavnih zrn po vsem svetu. Robusta drži drugo mesto - nekakšno kavo, ki je bila prvič odkrita v 18. stoletju. Največja količina zrn Robusta se proizvaja v Afriki. Zapre seznam pod imenom "vrste kave" Liberik. Ta sorta ima dokaj majhen pridelek. To je posledica kapricioznosti. drevo kave in s tem nizka prodaja na svetovnih trgih.

Arabica

To je najbolj priljubljena sorta, ki je verjetno znana vsakomur, ki je kdaj naletel na izbiro te pijače. Med državami, ki so bolj specializirane za pridelavo te sorte, je treba omeniti azijske in afriške države. Zorenje zrnja traja šest mesecev, pridelki se pobirajo ročno - zato je arabica tako dragocena vrsta kave.

Uradno ime je Arabsko drevo kave. Razlikuje se po kompleksni lestvici okusa in neprekosljivi cvetici arom. Kultura je dokaj muhasta in zahteva popolno skrb. Obstajajo številne vrste kave iz Arabice - jih je približno 50. Pridelki se pospravijo dvakrat med letom, zato je zelo pomembno, da na nizko temperaturo ne vplivajo rastline.

Robusta

V bazenu je bila najdena kava drevo canofora Congo (Afrika). Ta sorta se najpogosteje uporablja za krepitev pijače, saj je najvišja koncentracija kofeina v zrnju. Rastlina je precej nezahtevna pri negi, zlahka prenaša visoko vlažnost in toplo vreme. Poleg tega je Kanefora odporna na različne bolezni in škodljive žuželke.

Idealni pogoji za bogato žetev robustne kave so visoki vlažnost zraka in zemlja in vroče sonce, v katerem zrna kave zorijo veliko hitreje. Omeniti je treba, da je kava drevo reontantno in ima pogosto sadje - od 12 do 15 let na leto - seveda pod ugodnimi vremenskimi pogoji.

Liberica

Kavna zrna te vrste so bila najdena v Zahodni Afriki. Trenutno so nasadi razširili v skoraj vse države afriške celine. Treba je omeniti, da ta vrsta ni posebej priljubljena - najpogosteje se uporablja za ustvarjanje različnih mešanic. Poleg tega kava, ki jo sestavljajo izključno liberijska drevesna zrna, načeloma ne obstaja.

Kultura je precej nezahtevna, odporna na različne bolezni in žuželke. Poleg tega liberijska kava dopušča spremenljive nihanja vremenskih razmer.

Poživljajoča in dišeča

Kava je aromatična pijača, ki se pije po vsem planetu. Skrbno zbrana zrna kavnih dreves lahko razkrijejo celotno cvetje njihovega okusa in očarljive note bogate arome. Najpogosteje za pripravo kave, ki ustvarja prijetno vzdušje, uporabite zrna arabskega drevesa.

Ta raznolikost je treba nameniti izjemno pozornost, saj je iz njenih zrn prejelo najbolj rafinirano pijačo, ki zjutraj poživlja milijone ljudi po vsem svetu, zvečer zbira sorodnike in sorodnike v prijetnem podjetju in je tudi odličen razlog, da vabimo privlačno dekle ali mlade. oseba

Opozoriti je treba, da se različne vrste kave pripravljajo in strežejo na različne načine. Na primer, da bi dobili bogat in bogat okus, je zelo pogosto potrebno mešati več sort. Najpogosteje so Arabica in Robusta - najpogostejše sorte kavnega drevesa, ki lahko odprejo celo vrsto okusa in izvrstne arome.

Vrste instant kave

Instant kava je analog mlete kave, ki ne zahteva tradicionalnih metod priprave, proizvajalci pa si prizadevajo ohraniti ves okus in bogato aromo naravnega. Obstaja več vrst instant kave:

• Topno v prahu - najcenejša pijača, ki je narejena iz praženih zrn kave.
• Topni granulat - je narejen skoraj z enako analogijo kot prašek, v zadnji fazi pa s pomočjo pare se prah kave odlaga v majhne grudice.
• Instant sublimiran - najdražja pijača te vrste, medtem ko ohranja vse okuse in aromatične lastnosti naravne kave veliko boljše.

Jardine

Posebno pozornost je treba nameniti topnemu jardin kava ki se proizvaja z uporabo najnovejših tehnologij, ki omogoča ohranitev pravega okusa naravnega proizvoda in njegovega nenavadnega okusa. Kava "Jardine", vrste, ki vam omogočajo, da poberem pijačo za vsako razpoloženje in dogodek, je proizvedena s posebno tehnologijo dvojnega praženja Thermo Two. Sedaj se morate seznaniti z zbirko okusne pijače znane blagovne znamke.

"Ethiopia Sidamo" - izvrstna aroma kavnih zrn je zavita v kislost in najlažje sadne note. “Desert Cap” pušča čokoladni okus, “Espresso Style Di Milano” pa je neverjetna kombinacija več vrst arabice, ki vam bo dala trenutke pravega užitka.

"Dalmaer" - najboljše tradicije

Vrste pijače omogočajo vsakokrat odkrivanje novih okusov in arom kavnih zrn. Med različnimi sortami resničnih poznavalcev bodo lahko izbrali neverjetne kombinacije, ki bodo nudile nekaj minut užitka. Dallmayr Standard je na primer okusna mešanica nežno pečenega fižola Arabica, Dallmayr Espresso d'Oro pa bo razkril resnično italijansko strast in moč te plemenite pijače.

Dallmayr Sonderklasse je najbolj primeren za sladokusce - ta sorta združuje najboljše tradicije okusa in arome, tako da bodo pravi ljubitelji te linije označili to linijo kave Dalmaer. Vrste se lahko navedejo neskončno in vsaka od njih je na svoj način edinstvena.

Poleg tega Dallmayr za posebne poznavalce ponuja zbirko popolnoma ekskluzivnih sort, ki jih ni mogoče kupiti v trgovini:

• Etiopska krona (izdelana iz etiopskega "mocha"), rafinirane arome in plemenitega okusa;
• Dyawa Antara (rafiniran in prefinjen okus kave je pridobljen z edinstveno mešanico sort iz Nove Gvineje, Indije in Jave);
• Posestvo Sigri (to je ena najboljših sort, namenjenih za prave sladokusce);
• San Sebastian (pikanten okus, ki se pridobi zaradi zrna kave, zbranih v visokogorju Gvatemale).

Vrste kave

Da bi imeli osnovno razumevanje te pijače, je potrebno ne le razlikovati med vrstami kave, ampak začeti jasno razumeti njene vrste. Obstajajo naslednje vrste:

• Kavna zrna - najbolj dragocen tip, saj je tisti, ki lahko ohrani naravni okus in aromo te pijače ter prenese vso toplino nasadov, na katerih je bil gojen. Ena opozorilo - za njegovo pripravo potrebujete mlin za kavo in aparat za kavo. Kljub temu pa je vredno - edini način, da občutite značilen okus naravne kave.
• Ground - dokaj pogosta in priljubljena vrsta. Prvič, primerno je pripraviti se v kavnih avtomatih, aparatih za kavo in v Turkih. Poleg tega neverjetno raznolikost sort vam omogoča, da izberete edinstven okus in aromo za prave poznavalce te pijače.
• Topen - najcenejša in zato najbolj nenaravna pijača. Njegova in kava ne more biti imenovan, raje - kava pijačo. Kljub temu proizvajalci uspejo izdelati resnično edinstvene sestavke, ki lahko prenašajo naravni okus kavnih zrn in njihovo aromo. Enostavnost priprave in privlačna cena - te lastnosti omogočajo, da instant kava zavzame pomembno mesto med naravnimi partnerji.

Aromatizirana kava

Poleg tradicionalnih kav, v zadnjem času postajajo vse bolj priljubljene tudi različne mešanice, ki pijačo odpirajo iz povsem drugačne strani. Govorimo o naravnih dodatkih, ki povečajo okus kave, kar ji daje še bolj intenzivno aromo.

Začimbe, začimbe, prave rože in lupine citrusov - te in številne druge sestavine lahko preoblikujejo okus kave, ga naredijo intenzivnejše in bogatejše ter pijači dodajo pikantne in cvetne note.

Med različnimi vrstami aromatizirane kave so najbolj priljubljene vrste priprave, ki se ne razlikujejo od tradicionalnih, amaretto, muškatni orešček, vanilij ali češnjev liker, čokolada itd.

Kava z nasadi

Pravi poznavalci prav tako razlikujejo vrste kavnih nasadov. Kakovost kavnih zrn je v tem primeru neposredno odvisna od geografije rasti, vremenskih razmer, načinov sestavljanja (ročnega ali strojnega), usposobljenosti delavcev in mnogih drugih dejavnikov, ki neposredno vplivajo na kakovost pridelka. Ekskluzivne vrste kave in čaja so lahko odlično darilo za prave sladokusce.

Zato najboljši nasadi dajo kavi svoje ime. Seveda se ne proizvaja v industrijskem obsegu, cena zrn je bistveno višja od cene običajnih vrst. Te kave ni mogoče najti na policah supermarketov. Primeri sort nasadov kave so:

• "Etiopija Harrar" - edinstvena vrsta kave, ki jo še posebej cenijo prebivalci vzhoda;
• "Galapagos Ecuador" - ekskluzivna sorta kavnih nasadov, ki ima izvrsten okus in plemenito aromo;
• "Indonezija Sumatra" - ta vrsta kave ima svoj značaj, ki je ni mogoče zamenjati z nobenim drugim.

Prava kava, skrbno zbrana in pražena, pripravljena v najboljših tradicijah, lahko razkrije svoj okus, polni zrak z očarljivo aromo in posebnim razpoloženjem.