Tartuf - sladkarije, ki so bolj priljubljene kot mlečna čokolada in karamel

Tartufi so sladkarije, ki so bolj priljubljene kot mlečna čokolada in karamel. Njihov izvrstni okus se ujema z visoko ceno. Konec koncev pa je francoski tartuf s sladkarijami zelo enostaven za domačo hrano. Edina zahteva, ki jo je treba strogo upoštevati, je uporaba odlične čokolade visoke kakovosti in najdebelejše kreme. Slaščice tartufov, katerih sestava bo navedena spodaj, so najbolje izdelane iz čokolade, ki se prodaja v specializiranih kulinaričnih trgovinah. Okrašena kokosov čips oreški, marmelada, te dobrote bodo izvrstno darilo za skoraj vse praznike.

Kuhanje tartufov (sladkarije) z lastnimi rokami

Namesto smetane lahko vzamete nekaj kakovostnega alkohola (žganje, liker, celo žganje). Seveda ga je treba uporabiti v primeru, da sladkarije ne bodo jedle otrok. Alkohol lahko zamenjate s celotnim volumnom kreme ali le delom. Emulzija, na podlagi katere se pripravi tartuf (sladkarije po klasičnem receptu), je sestavljena iz čokolade in smetane. Lahko se pripravi ne samo s pijačo, ampak tudi s sadnim pirejem ali mlekom. Čokolado lahko uporabimo kot grenko in belo ter celo mleko. Za klasično različico najprej vzemite temno. Vsebnost kakava v njem mora biti vsaj sedemdeset pet odstotkov. Preostale potrebne sestavine: smetana (vsebnost maščobe 35%), žganje in petindvajset gramov masla. Za pašne tartufe so primerni pikantni kakav ali mleti mandlji.

Kuhanje

Kremo skuhamo, prelijemo na koščke narezane čokolade, mešamo, dokler ne postane gladka. Moral bi sijati in imeti gladko teksturo. Ohladite in dodajte en kos masla, ne prenehajte se mešati. Po tem dodamo alkohol. Mešanico pustite v hladilniku deset ur - to bo povzročilo, da bo bolj gosta, potem pa bo bolj priročno oblikovati bonbone. Morajo narediti roke - za zajemanje mešanice z žlico za čaj ali sladico in oblikovanjem istih kroglic, nato pa jih zavrtite v kakav. Čokoladna masa se bo slabo stopila, če se ga dotaknete z rokami. Zato se morate zateči k uporabi rokavic iz lateksa ali pa se z njimi ne dotikati z rokami - s pomočjo dveh ohlajenih žlic lahko izdelujete bonbone. V ta namen je primerno, da jih vnaprej vstavite v zamrzovalnik.

Eksotični tartufi - beli čokoladni bonboni

Zeleni prah čaj bo polnilo te delikatese nenavaden okus in barvo. Zeleni tartufi so videti zelo nenavadni, njihov okus pa je za mnoge tudi nov. Za dvajset sladic potrebujete dvesto gramov visokokakovostne bele čokolade, pol limoninega soka (sveže stisnjenega) in treh gramov prahu. Japonski čaj (ujemanje). Počistite čokolado, raztopite čaj v toplem limoninem soku in združite ti dve snovi. Mešamo - dobimo emulzijo. Ate se ne meša - malo segrejte v vodni kopeli. Nato ohladite in ohladite za en dan. Nato vzemite mešanico, zelo hitro naredite bonbone (z rokavicami ali ohlajenimi žlicami) in jih zmešajte s sladoledom po vašem okusu.