Horn: sladoled srečega otroštva. Sladoledni rog - recept

Tudi odrasli redko zavračajo jesti sladoled, zlasti v poletni vročini. Kaj lahko rečemo o otrocih. Da bi dobili sladoled stožec, se zdi, da so pripravljeni samo za grand podvigi: celo narediti svojo domačo nalogo na čas in čiščenje v svoji sobi. Vendar pa ne vedno mame vzbujajo zaupanje v ponudbo trgovin, še posebej, če mati pogleda na seznam sestavin, ki so v njih vključene. Po tako fascinantnem branju postane misel o samostojni pripravi sladolednega stožca (fotografije predstavljene v članku) še posebej privlačna. Mama zagotovo ne bo vstopila v to ojačevalci okusa brez nadomestkov, brez barvil.

Hrustljava lupina

Glavna stvar, ki se razlikuje od kolega rog - sladoled je vgrajen v nekakšni funkta, pečen iz vafljev. Morda se zdi, da je to nemogoče stanje, vendar vse ni tako slabo: potrebujete samo železo za vaflje. Tudi babica, zastarela od sovjetskih časov v omari, je zelo primerna. Vzemite pol paketa (120 gramov) dobrega masla in ga položite na mizo, da postane nekoliko mehka. Zmečka ga belo s kozarcem sladkorja. Ločeno in postopoma z vmesnim brušenjem se trije jajca, pol skodelice moke in škroba. Obe masi sta združeni in mešani do gladke. Testo bo precej tekoče, spominja na kislo smetano. Po vseh pravilih se pečejo vaflji in takoj, dokler ne postanejo ostri, zavijejo v stožec. Maščobe ne smete narediti preveliko - izstopa zelo velik stožec, sladoled se bo stopil hitreje, kot bo imel čas za jesti. Če se bojite, da bo polnilo začelo puščati od spodaj, lahko luknjo zapečatite s kapljanjem vroče čokolade v stožec.

Čokoladni užitek

Zdaj pa usmerimo pozornost na polnjenje pripravljenega roga. Sladoled je lahko skoraj vsak okus, vendar velika večina raje čokolado. Za njega vzamemo maščobno kremo (višji je odstotek, boljši) v količini 300 mililitrov in pri segrevanju v njih vmešamo 2 žlici kakava. Ko vsebina posode zavre, v njem potopimo peščico lešnikov in 100-gramsko čokoladno ploščico, ki je razrezana na majhne koščke. V drugi posodi se 100 g sladkorja raztopi v 150 ml mleka; mešanico hranimo na štedilniku, vendar ne kuhamo. Počasi se dodajo štirje strmo stepeni rumenjaki. Mešanje traja do debelega. Obe masi sta povezani in ohlajeni, nato pa se v zamrzovalnik postavi bodoči sladoled. Potrebno je mešati vsakih pol ure, po treh urah pa lahko pripravite pripravljene rogove.

Creme brulee

Še eno polnjenje, vredno namestitve v naš rog. Sladoled s tem vabljivim imenom, če je manj priljubljen po čokoladi, je zanemarljiv. Krem brulee se pripravi takole: 180 gramov sladkorja na srednji toploti se raztopi v rjavo, nato pa kozarec mleka potopi v njega v mehko curku, z izjemno skrbnostjo in preciznostjo. Še en pol litra mleka se vlije v veliko ponev z debelim dnom in nastali karamelni sirup ter olupljen del vanilije. Lonec se pošlje v ogenj, dokler se ne pojavi hrup (ne dovoli vretja!). V tem trenutku se počasi polijejo 4 stepeni rumenjaki. Intenzivno premešajte, da se ne zvijate. Rahlo odebeljen - odstranite iz toplote. Ko se zmes ohladi, dodamo kozarec težke smetane, ki se stisne na obstojne vrhove. Mešani sladoled se ponoči skriva v zamrzovalniku, naslednje jutro ga lahko položite na rogove.

Sladoled s kondenziranim mlekom

Mnogi otroci so različni in ne častijo svoje pozornosti. Priprava takega sladolednega stožca (fotografije si lahko ogledate spodaj) je še enostavnejša od prejšnjih. To zahteva le dve komponenti: tri četrtine standardne pločevinke kondenziranega mleka in dva pakiranja (650 ml) smetane, seveda, mastne. Prvič, temeljito se stisnejo, potem ko je kondenzirano mleko uvedeno z neprekinjenim stepanjem. Maso zlijemo v lonček in odstranimo, da zamrznemo. Vsake dve uri morate ponovno premagati.

Sladoled z jogurtom in jagodami

Ta masa bo zelo vabljiva, da zapolni rog. Sladoled, katerega recept je ponujen, bo zahteval določene težave, vendar bo predstavljal nepozabne občutke okusa. Četrt kilograma jagod je skrbno oprana, jagode razrežejo na majhne koščke, ne da bi jih pripeljali v stanje kaše, da ne bi izgubili soka iz njih. Jagode se zmešajo z eno tretjino naravnega nemastnega jogurta in mešajo z mešalnikom, dokler niso gladke in popolnoma homogene. V skledi dve žlici želatine nalijemo z dvema žlicama vrele vode in jo raztopimo v vodni kopeli. Nato se vse poveže z maso jogurta in jagode in se skrije v zamrzovalniku. Ko se robovi sladoleda začnejo strjevati, se celotna mešanica zlomi z mešalnikom. Ta postopek se ponovi dvakrat; peno iz beljakovine dodamo še enkrat. Po 2-3 urah se lahko na rogove razporedi sladoled, hkrati pa se na vrhu krasi sveže jagode.