Tradicionalni recept špageti karbonara

Če menite, da vedo samo italijanski kuharji kako kuhati špagete karbonara, potem se motite. Ta jed je že dolgo osvojil srca sladokuscev po vsem svetu in skoraj prešel v kategorijo mednarodnih. Špageti karbonara recept, ki vam želimo ponuditi, je tradicionalen in najbolj preprost. Oborožite se s potrebnimi izdelki in začnite kuhati!

Špageti Carbonara s kremo

Sredi dvajsetega stoletja so se Italijani naučili kuhati to okusno jed. Nenavadno je bilo, vendar je bila prvotno jed pripravljen brez smetane. Kasneje je recept za špagete karbonara nekoliko mutiral. Evropski kuharji so menili, da so s kremo špagetov še bolj nežni in okusni, v Rusiji pa se je začel nov način kuhanja. Zdaj v skoraj vsaki restavraciji lahko enostavno naročite to jed. Če imate prosti čas, ga pripravite sami.

Špageti Carbonara Recipe

Osnova jedi so seveda špageti, zato je bolje vzeti resnično italijansko (iz trde pšenice). Ne bodo odšli in bodo ostali v formi. Potrebovali boste približno 250 gramov takšnih špagetov, 150 gramov sveže slanine (to je osem rezin), kozarec smetane (maščobnih), par česnovih česnov, 2 surova jajčna rumenjaka, 100 gramov trdega sira (po možnosti parmezan), oljčnega olja in nekaj soli.

Spaghetti carbonara recept. Način kuhanja

Najprej zavrite testenine. Glavna stvar - jih ne prebavite. Po mnenju Italijanov je bolje pustiti, da ostanejo težki, kot da se spremenijo v brezobličen nered. Na koncu si lahko vedno ogledate navodila na embalaži. V povprečju testenine kuhajo največ 10 minut. Druga pomembna točka: strogo prepovedano je pranje končnih testenin in še toliko več, da jih pred kuhanjem razbijete! Naslednji koraki

Kot je za slanino, je treba previdno narežemo na majhne koščke. To se običajno opravi preko vlaken. Česen narežemo in rahlo prepražimo v olivnem olju. Ni potrebno rezati stroke česna premajhne, ​​saj je neprijetno ujeti. Po nekaj minutah ga samo odstranite. To ni več uporabno, saj je olje že dalo vso aromo. V preostalem olju v ponvi popecite sesekljano slanino. Ko se ocvrti, v posodo nalijte smetano. Mešanico segrejemo do vrenja, nato dodamo rumenjake in takoj premešamo. Izkaže se skoraj homogena masa. Ne pozabite, da omako rahlo solite.

Zaključna faza

V omako dodajte testenine - prav v ponvi. Moral bi biti dovolj globok, da bi imel vse sestavine. Zmešajte špagete z omako, da jih objame. Špagete razporedite na porcije in jih okrasite s svežimi listi bazilike. Sir narežite na drobno narezek in posujte končno posodo. Toplota špagetov bo stopila nariban sir in nastala okusna skorja. Hrano je treba servirati vroče, sicer bo omaka zgostila in spremenila okus. Uživajte v obroku!