Tilapija v pečici: kako kuhati in kaj pila
Koristi in škoda tilapije
Tilapija se pogosto pojavlja na naši mizi. Ta riba živi v sladkih vodah in je zelo nezahtevna v hrani, lahko je skoraj vse. zaradi česa Prejeto zelo razširjeno. Njena masa vzrejena v ribogojnicah poleg krapa, nato pa zamrznjena ali sveža, poslana v trgovine. Včasih se meso tilapije imenuje rečni piščanec, ker je popolnoma dietetičen in vsebuje veliko beljakovin. Poleg tega je koristna riba vir kalija, kalcija, fosforja, magnezija in vitaminov E, K, PP in skupine B. Vendar pa ga zdravniki ne priporočajo več, kljub bogati vitaminski in mineralni sestavi. In vse zato, ker vsebuje nasičene maščobe Omega-3 in Omega-6 kisline v razmerju od 1: 3 do 1:11 in to, po mnenju znanstvenikov, lahko slabo vplivajo na naše telo. Idealno razmerje teh kislin je 1: 1, in taka pomembna prednost v smeri Omega-6 ne omogoča, da se popolnoma absorbirajo, zato se lahko pojavijo težave. Zato tilapija ni priporočljiva za ljudi s srčnimi težavami in alergijami. In vsi ostali lahko poskusijo, kako okusna je tilapija v pečici, z uporabo enega od naslednjih receptov.
Tilapia Mediteran
Mediteranska kuhinja je znana po svoji ljubezni do preprostih, a zelo okusnih ribjih jedi. Sestavine za ta recept ne potrebujejo veliko, vendar bo rezultat vedno odličen.
Sestavine
- 1 kg tilapije.
- 1 bučke.
- 1 limona
- Sveža bazilika.
- Sušena Provence Zelišča
- Oljke.
- Oljčno olje.
- Sol
- Piment.
Postopek kuhanja
Za zagon rib je potrebno odmrzovanje, temeljito čiščenje in izpiranje. Nato ga razrežite na majhne trakove, debele 2-3 centimetre, in jih zložite v globoko skledo. Vsak trak vtrite s soljo, poprom in s provansalskimi zelišči. Baziliko in oljke drobno narežemo, jih zdrobimo v kašo. Nato dodajte v to mešanico malo olivnega olja in soka ene limone, tako da je konsistenca podobna gostoti omake. Preko te omake prelijemo ribe in tri do štiri ure mariniramo v hladilniku. Preden dobite tilapijo iz hladilnika, operite bučke in jih razrežite na iste trakove kot ribe. Nato segrejte pečico na 200 stopinj in namažite pekač z olivnim oljem. Vsak trak tilapije položite na trak bučk in zvite v čeden zvitek, ki ga zavarujete z zobotrebcem. Postavite zvitke na pekač v tesni vrsti. Tilapijo v pečici pečemo vsaj 40 minut, dokler bučke ne dobijo zlate skorje. Ribo postrežite zelo okusno s solato iz sveže zelenjave. Garnish za njo ni potrebna, saj bučke je najboljši dodatek.
Tilapija v pečici v paradižnikovi omaki
Ta recept je primeren za običajno družinsko večerjo in praznični praznik. In tudi začetnik lahko z njo obvladuje. Tilapia v tem primeru ne bo pečena, ampak dušena, ker ribja omaka v pečici vedno postane sočna in mehka.
Sestavine
- 1 kg tilapije.
- 600 gramov paradižnika.
- 100 g čebule.
- Kup kopra.
- Grozd peteršilja.
- Česen
- Oljčno olje.
- Sol, poper.
Postopek kuhanja
Najprej odtalite ribe, operite in pustite, da se posuši na papirnato brisačo. Ko se ribe sušijo, nadaljujte s pripravo omake. Čebulo drobno narežemo in jo rahlo prepražimo v oljčnem olju. Paradižnik in lupino skuhamo, narežemo na majhne koščke in dodamo čebuli. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in redno gnetite paradižnik, dokler ne dobite uniforme paradižnikova omaka. Zelenice drobno narežemo, stisnemo 1-3 stroke česna in vse dodamo paradižniku in čebuli. Popecite malo več, nato sol in poper po okusu. Pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se kuhamo še 5 minut, nato pa pečemo z maslom in damo ribe, ter vlijemo še vročo paradižnikovo omako. Tilapijo v pečici, segreto na 200 stopinj, je treba v omaki 40 minut. Nato izklopite štedilnik, vendar ribe ne dosežite še pol ure, pustite, da se bolje namoči v okus paradižnika. Tilapijo postrezite bolje s krompirjem ali rižem. V vsakem primeru, bo izkazalo, zelo okusno, toliko, da boste želeli izumiti nove recepte s temi ribami. Tilapija v pečici bo zagotovo postala vaša najljubša jed. Dober tek!