Škrob se lahko nadomesti: značilnosti in priporočila

Škrob se uporablja za pripravo različnih jedi - krem, omak, želeja, peke, mesnih kroglic. Toda ne vsakdo nosi ta izdelek. Ali je mogoče nadomestiti škrob? Poskrbite, da bo deloval, vedeti morate, kateri izdelek je primeren za določeno jed.

Uporaba krompirjevega škroba

Ta ogljikov hidrat ima visoko hranilno vrednost. Proizvaja viskozno maso, ki vam omogoča kuhanje omak in želeja. Poleg tega se uporablja pri pripravi drugih okusnih in zdravih jedi.

Sestava želeja vključuje sadje, jagode, zelenjavo, žita. Komponento razredčimo v mrzli vodi in jo dodamo v glavno posodo. Treba je spomniti, da ga ni mogoče kuhati, saj bo v tem primeru izgubil viskoznost. Za pripravo omak se izdelek razredči v vodi in olju. Ta ogljikohidrat je del pečenja: odlično absorbira vlago, naredi gobico svetlobo.

Uporaba škroba iz koruze in riža

Ti izdelki ne vsebujejo glutena, zato se uporabljajo pri pripravi dietnih jedi. Poleg tega je lahko del omak, sirupov, pudingov, želeja, juh, želeja. Peka iz nje je občutljiva, dišeča in ima odličen okus. Rižev škrob se uporablja kot zgoščevalnik za bele omake, pri pripravi pite, žemljic, kolački, kolački.

Kaj dodati kremi?

Škrob se uporablja za zgostitev smetane. Zaradi slabšega vlažnega okusa in okusa pa ga ni zaželeno uporabljati. Kateri škrob je mogoče nadomestiti? Naslednji izdelki so odlični:

• Zdrob. Uporablja se za pripravo pogače. Žita je treba pred tem kuhati z dodajanjem hrane v naslednjih razmerjih: ½ l mleka, 80 g zdroba, 40 g sladkorja, 1 žlička. limonino lupino. Nato pripravite kremo.

• Želatina. Kateri škrob lahko zamenjate pri kuhanju kreme? To je ta izdelek. Želatina mora biti hkrati razredčena z uporabo navodil. Raztopino zmešamo s kuhano smetano. Uporabite ga po ohlajanju.
• Kokosovi čipi. Kaj lahko nadomesti škrob pri peki? Za to je primerna podlaga kokosov čips iz katere dobimo lepo kremo. Zaradi daljšega raztapljanja izdelka se čas kuhanja rahlo poveča. Čipi se dodajo končni kremi - okoli 3 žlice. l na 1 liter smetane.

Zgoraj navedeni izdelki vam omogočajo, da je konzistenca jedi enaka kot pri dodatku škroba. Vse se izkaže slastno in hranljivo.

Kuhanje pekačev

Ali je krompirjev škrob mogoče zamenjati pri pripravi nadevov za peko? Obstajajo izdelki, ki omogočajo zgostitev jedi. Na primer:

• Jajca Dodajajo se mesnim, zelenjavnim, krompirjevim nadevom.
• Moka. Uporablja se za polnjenje, tako slane kot sladke. Pogosto se uporablja pšenična moka, vendar bo to storila koruza, ajda in ovsena kaša. Dodajte moko brez vode - za 1 kg polnjenja morate dodati 4-5 tbsp. l
• Zdrob. Izdelek velja za univerzalno sredstvo za zgoščevanje. Dodati je treba suho. Izračun je določen z želeno gostoto polnjenja.
• Kokosovi čipi. Ta izdelek se uporablja v obliki tal. Čips je treba dodati v višini 1 žlica. l 200 g polnjenja.

Zamenjava škroba se uporablja v različnih jedi, vključno s sladicami. Peko bo tudi zračno, če dodate ustrezen izdelek.

Kuhanje mesnih kroglic

Kateri škrob lahko zamenjate, če pripravljate burgerje? Bolje jim je dodati moko. Poleg tega se lahko uporablja za različne sorte proizvoda (ovsena kaša, ajda, koruza). Moko se doda v enakih količinah kot škrob.

Za zamenjavo primernega surovega fino naribanega krompirja. Vendar se to ne šteje za dejanskega nadomestka, saj je v tem izdelku škrob. Prehrana, ki vsebuje ta izdelek, je zelo kalorična. Redno uživanje vodi do slabše prebave. Zato je priporočljivo nadomestiti škrob z ajdovo ali rženo moko.

Omake

Vse omake morajo biti debele, imeti morajo konsistenco kisle smetane. Zato dodajo škrob. Količina proizvoda je določena z gostoto omake. Kateri škrob je mogoče nadomestiti? Primerno za to:

• Moka. Razredčimo jo v hladni vreli vodi, dodamo v končni fazi priprave.
• Tla iz lanenih semen. Razredčimo jih s hladno vodo in kuhamo pred dodajanjem.
• Kisla smetana ali smetana. Izdelke dodajamo na majhnem ognju in malo mešamo.

Za izdelavo visokokakovostne omake je treba vse zgoščevalce dodati na majhnem ognju in hkrati stalno mešati. Nato dobite izdelek potrebno doslednost.

Nadomestek koruznega škroba

Škrob je potreben za izboljšanje elastičnosti testa, njegove zračnosti in krhkosti. V piškotih odpravlja odvečno vlago, zato izdelek postane lahek. Kaj lahko nadomesti koruzni škrob, če je bistven sestavni del jedi?

Obstajajo kuharji, ki verjamejo, da lahko to storite brez te sestavine. Šele potem je treba moko preliti, po možnosti večkrat. Nato postane pečenje zračno. Toda ta nasvet ni primeren za vse jedi. Na primer, v skledi skute je treba škrob nadomestiti z zdrobom v enaki količini.

Kaj lahko nadomesti koruzni škrob v sladoledu? Za to ustreza pšenična moka. Njegova količina mora biti popolnoma enaka kot škrob. Prav tako ga je treba presejati.

Koruzni in krompirjev škrob

Krompirjev škrob najdemo v trgovinah pogosteje kot koruza. Prvi izdelek velja za bolj viskozen. Če ga uporabljate za kuhanje želeja, dobite debelo in prozorno pijačo. Če uporabljate koruzni škrob, bo polirka tekočina, neprozorna.

Če zamenjate koruzni škrob s krompirjem, ga je treba vzeti v 2-krat manj. Nato se izdelki štejejo za zamenljive.

Čeprav se ta ogljikov hidrat pogosto nadomesti z drugimi izdelki, ni smiselno povsem odložiti. Izdelek omogoča razvoj koristnih bakterij. Zmanjšuje pH, odpravlja vnetje, zmanjšuje tveganje za raka na debelem črevesu.

Zaradi svojih zdravilnih lastnosti je zdravilo potrebno v prisotnosti prebavnih motenj, vključno z vnetjem črevesja, zaprtjem, drisko. Z njim je telo zaščiteno pred toksini, izboljša absorpcijo mineralov. Uporabiti jo je treba le v zmernih količinah in potem ne bo škode.