Kitajski čaj Tie Guan Yin - kako pivo? Tea Properties Tie Guan Yin

Kitajski čaj Tie Guan Yin - Oolong srednje fermentacija. To je čudovita pijača, ki ima bogat okus, čarobno aromo in nepozaben pookus. Značilnost tega sorte čaja Možno ga je kuhati do desetkrat, pod pogojem, da se spoštuje režim kuhanja in da se uporabljajo posebne jedi.

Izvor imena

Legenda, ki pripoveduje o izgledu te čarobne rastline, pravi, da je v Anxi nekdaj živel pobožni starejši kmet, ki je vsak dan opravljal ritual, ko je boginji Guan Yin ponudil skodelico s čajno pijačo in red v svojem zapuščenem templju. Nekega dne je Kuan Yin prišel k njim v sanjah in pokazal na kraj za templjem, kjer je bil zaklad. Stari bi moral deliti bogastvo ljudi. Naslednje jutro je kmet na kraju samem našel čajnico, ki jo je izkopal in presadil v svoj vrt. Ko je starec pripravil pijačo iz listov te rastline, ga je očaral božanski okus in aroma. Ime tega čaja je bilo podeljeno v čast boginji - Tie Guan Yin.

Kako kuhati to pijačo? Spodaj so podana podrobna navodila za pravilno pripravo infuzije.

Opis Oolong Tie Guan Yin

Predelani čajni listi imajo obliko majhnih trdih grudic nepravilne oblike. Barva se spreminja od temno zelene do bledo smaragdno zelene s peščenimi odtenki. Tie Guan Yin tee izgledajo sijoče, težke, imajo ukrivljeno obliko, rdečkaste proge in komaj opazno belo dlako. Listi so pri varjenju popolnoma cveteli in pijači dali aromo sveže cvetočih lila, note melone, marelice, medu in orhidej. Od skodelice do skodelice se bo spremenil, vendar bo ostal tanek, lahek, nevsiljiv in večplasten. Okus čaja je bogat in je sestavljen iz petih elementov. Hkrati ima grenkobo, sladkost, pikantnost, pikantnost in nekaj soli. Ta kombinacija je sestavljena iz edinstvenosti oolong Tie Guan Yin. Okus po pijači je svež, svetel, prisotnost medenih not. To je odvisno od časa zbiranja čajnih listov Tie Guan Yin. V nadaljevanju bo opisano, kako pravilno kuhati.

Shranjujte pripravljeno oolong potrebo pri nizkih temperaturah. Za prodajo morate uporabiti vakuumsko pakiranje. To bo ohranilo okus in okus zbirke, pa tudi njene koristne, lastne samo lastnosti Tie Guan Yin.

Pravila za zbiranje čajnih listov

Okoli glavnega mesta južne kitajske province Fujian, Anxi City, so gorske plantaže čaja Tie Guan Yin, katerih lastnosti so resnično zdravilne. Listi te rastline so različni mesnati med svojimi kolegi, kar vam omogoča, da kuhate visoko kakovostne pol-fermentirane oolong. Zbiranje listov poteka v obdobju, ko so že popolnoma raztopljeni.

Tea Tie Guan Yin je razdeljena na štiri kategorije, odvisno od časa njihovega zbiranja:

• pomlad (april-maj);
• poletje (junij-julij);
• zbrani v sezoni "velike vročine" (avgust);
• Jesen (september-oktober).

Listi, zbrani spomladi in jeseni, se štejejo za bolj kakovostne. Pomladna pijača je bolj občutljiva in mehkega okusa, jeseni pa bogata in kisla.

Na kakovost pijače vpliva višina rasti čajnega grma. Večji je, boljši bo čaj. Pomembna sta tudi zemlja in mikroklima.

Za Tie Guan Yin se zbirajo zreli in veliki listi. Še posebej pomembno je, da se list ne poškoduje med zbiranjem.

Kako poteka kravata Guan Yin

Listi te sorte so gosta in mesnata, kar prispeva k edinstvenemu okusu oolonga. Hrani se pet let v velikih kozarcih iz gline. Enkrat letno se plošča toplotno obdeluje na premogu. Trajanje postopka je trideset ur. To je izkljucno rocno, ki ga nadzoruje mojster visokega razreda. Na izstopu se pridobi čudovit oolong srednje fermentacije s čajevnimi listi, ki imajo privlačen sijaj.

Edinstvenost tega čaja je podana s pomočjo posebne tehnologije, s pomočjo katere se list obdeluje v stanje „rdečega roba, zelenega lista“. To pomeni, da se fermentacija izvaja delno, predvsem vzdolž roba, ki omogoča shranjevanje velike količine vitaminov, ustvarja pogoje za nastanek eteričnih olj in spojin, ki dajejo pijači edinstven okus in originalen okus.

Vsebnost hranil v čaju Tie Guan Yin

Na Kitajskem ta oolong čaj imenujemo zdravilo za sto bolezni, saj vsebuje veliko aminokislin, vitaminov, mineralov in polifenolov, ki so zelo koristni za človeško telo. Glavni koristni elementi so naslednji:

• kofein;
• vitamini skupin B, C, D, K, P;
• polifenolne spojine;
• kalcij;
• kalij;
• fosfor;
• fluor;
• jod;
• magnezij;
• železo;
• cink;
• selen;
• mangana in drugih

Zdravilne lastnosti oolonga

Zaradi ogromne količine hranil Tie Guan Yin spodbuja odstranjevanje toksinov iz telesa, pomaga izgubiti odvečne kilograme, zmanjša tveganje za nastanek raka, izboljša delovanje srčno-žilnega sistema. Prav tako normalizira delovanje prebavnega sistema in ima sedativni učinek na sluznico želodca. Ta čajna pijača pomaga pospešiti proces okrevanja od prehladov in se samo ogreje v hladnem obdobju. Ob redni uporabi infuzije se tlak normalizira, koža pomlajuje in obnavlja, polt pa se izboljša.

Tie Guan Yin. Kako kuhati?

V domovini te pijače se postopek priprave infuzije obravnava s posebno strahom. In to je upravičeno. Konec koncev, da bi popolnoma začutili okus in aromo oolong in ohranili vse koristne snovi, morate vedeti, kako pravilno kuhati Tie Guan Yin. Predpogoj je uporaba kakovostne vode in prisotnost niza posebnih jedi, katerih glavne sestavine so:

• chahe - posoda, ki vam omogoča, da vdihnete aromo suhega čajnega lista, da občudujete njen videz;
• kotliček (gaiwan) - služi neposredno za kuhanje pijače, njegov volumen je 150-200 mililitrov;
• kotliček "pravičnosti" - posoda za točenje čaja v skodelice;
• skodelice;
• čajna plošča.

V nadaljevanju je opisano, v kakšnem zaporedju in kako kuhati Te Guan Yin čaj:

1. Zavremo z vodo. Za segrevanje jedi, ki se uporabljajo na slovesnosti, jo je treba sprati z vrelo vodo.
2. Za toplo gaiwan. V to vlijemo približno polovico tople vode in jo po 15-20 sekund vlijemo v čajnik za pravičnost, od tod ga vlijemo v skodelice in odlijemo čajnik od zgoraj, da ga ogrejemo zunaj.
3. Nalijte v Takha Guan Yin, uživajte v njeni aromi in videzu, potem ko vlijte 7-8 gramov oolong v ogretem čajniku. V topli posodi se listi počasi razprostirajo in oddajajo svoj okus. Da bi cenili ta čarobni vonj, ga je treba nekoliko pretresti in odpreti pokrov, vdihniti to bogato aromo.
4. Čas je, da s suho čajno listo vlijemo vročo vodo s temperaturo 90-95 ° C. Po 30 sekundah najprej infuzijo vlijemo v kotliček »pravičnosti«, nato vlijemo v skodelice in ponovno nalijemo na gaiwan. Prva pijača ni potrebna za pijačo, saj je namenjena prebujenju čajnega lista in ga sprošča iz čajnega prahu in drugih onesnaževalcev.
5. Ponovno nalijte toplo vodo v čajnik, pustite 45-50 sekund. Pour nastalo pijačo v kotliček "pravičnosti", od tod zlijte v skodelice in uživajte v začetnem, izrazitem okusu Tie Guan Yin.

Kako kuhati pijačo v naslednjih časih? Če želite ukrepati na podoben način, le postopoma povečajte čas infuzije.

Ta oolong lahko kuhate do desetkrat. Poleg tega se bo vsaka naslednja skodelica pijače razlikovala od prejšnje v okusu in aromi.

Tie Guan Yin daje mir, harmonijo in sprostitev. To čarobno pijačo lahko uživate sami ali v družbi prijateljev. Kitajci verjamejo, da je Tie Guan Yin najbolj primeren za sprejem gostov, saj se po skodelici te pijače v osebi prebudi odprtost in prijaznost.