Recept za kuhanje zajca v počasnem štedilniku. Recept za kuhanje divjega zajca

Ali je zajček rezerviran za večerjo? Ste v rahlem zaskrbljenosti, ker nimate pojma, kako pripraviti to "strahopetno živalico"? Nič, hočemo vam povedati dobre novice. Lahko delimo vse skrivnosti in recepte za zajca. Torej se založite s pisali in pišite.

Pražite zajca z zelenjavo v počasnem štedilniku

Prvi recept za kuhanje zajca bo z zelenjavo. Ta kombinacija bo mesu dala sočnost, nežnost in aromo. Za njegovo pripravo potrebujemo:

• truplo zajca;
• korenje - 2 kos;
• čebula - 2 kom.
• Bolgarski poper - 2 kos;
• paradižnik - 3 kos;
• krompir - 4 kos;
• zeleni fižol - 150 g;
• rastlinsko olje;
• lovorjev list - 2 kom.
• česen - 3 klinčki;
• vino, boljše rdeče - kozarec;
• zelenice;
• sol;
• poper;
• voda - 2-3 skodelice.

Postopek kuhanja

Recept za kuhanje zajca v počasnem štedilniku priporoča, da se meso najprej marinira. Da bi to naredili, razrežemo trup na več kosov in pripravimo marinado. Zmešajte rastlinsko olje, drobno sesekljan česen, zelenice in tam položite zajca. Medtem pa naredimo druge sestavine. Drobno narežemo čebulo. Krompir, korenje, paradižnik, narežemo na kocke. Paprika in fižol - v majhnih kosih.

Na obeh straneh se zapečemo v loncu z zajčkom, dokler ne nastane čudovita skorja, dodamo sol in poper. Dodajte čebulo in nasekljani česen. Nato paradižnik in paprika. Nalijte vodo in nastavite lonček na način "Quenching" lovorjev list Zaprite pokrov in pustite 15 minut. Nato uvedemo rdeče vino, položimo korenje, fižol in krompir, sol, poper, pustimo v istem načinu 1 uro. Vse, naša pečenka je pripravljena. Recept za kuhanje zajca v počasnem štedilniku, kot lahko vidite, je zelo preprost. Dober tek!

Recept za možgane

Drugi recept za kuhanje zajca v pečici bo poskrbel za sočnost in okus naše jedi, zahvaljujoč prisotnosti zelenjave in dišečih zelišč v njej. Za njegovo pripravo potrebujemo:

• zajček je mlad;
• korenje - 2 kos;
• čebula - 2 kom.
• zelena - 1 kos;
• moka;
• česen - 2 stroka;
• oljčno olje (recept za pripravo zajca vključuje uporabo rastlinskega olja) - 3 žlice. l.
• juha, boljša govedina - pol kozarca;
• voda - 1 skodelica;
• sol;
• poper;
• Mešanica najljubših začimb - po okusu.

Postopek kuhanja

Zajec razdelimo na dele, solimo, popramo, zavijemo v moko in popražimo na ponvi, namazani z oljčnim oljem na obeh straneh, dokler ne nastane čudovita zlata skorja. Medtem pa naredimo ostale sestavine. Čebulo in česen drobno narežemo, na korenček in zeleno narežemo velike kose. Zajca vzamemo, zelenjavo prepražimo v isti ponvi 3-5 minut. Uvajamo vodo, juho, mešanico začimb, sol, poper, dodamo zajca in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj za 40-50 minut. Vse, naša jed je pripravljena. Recept za kuhanje zajca v pečici vključuje improvizacijo z drugo zelenjavo, na primer jajčevci, papriko, paradižnik, itd.

Reči divjega zajca v kisli smetani

Zec, ki ga duši kisla smetana, se izkaže za lep in nežen okus, z neverjetno aromo. Za njegovo pripravo potrebujemo:

• Zajček z drobovino;
• kisla smetana - 500 ml;
• čebula - 4 kos;
• česen - 1 glava;
• koriander (recept za pripravo zajca v kislo smetano vključuje uporabo kakršnih koli začimb);
• rastlinsko olje - 100 g;
• črni poper ;
• rdeča paprika;
• Lovorski list;
• sol

Postopek kuhanja

Kuharski recept Divji zajček vključuje predhodno namakanje trupla v mrzli vodi s kisom za odstranitev specifičnega vonja (če vam je všeč vonj, ga ne morete namakati). Zajca razdelite na porcije, sol, poper, potresemo s koriandrom in pustimo marinirati nekaj ur skupaj z drobovino. Medtem narežemo na čebulo in jo na ponev prepražimo. Česen preskočite skozi zdrob česna. Ko je meso dobro marinirano, ga popecite v ponvi, dokler ne dobite okusne skorje. Pridemo do kotla, položimo ga na dno našega zajca, potresemo s čebulo, česnom, prelijemo s kislo smetano, razvalimo lovorjev list na vrhu, zapremo pokrov in ga postavimo na peč 3 ure z minimalno toploto.

Recept za kuhanje divjega zajca pomeni praženje v pečici pri temperaturi 170-180 stopinj.

Posoda bo pripravljena, ko se bo meso ločilo od kosti. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo solimo in poperimo našega zajca. To je vse, naša jed je kuhana.

Recept za kuhanje zajca v rokavu

V tem primeru se meso izkaže za zelo nežno, okusno in dišeče zaradi baliranja zajčje masti in česna. Za pripravo te čudovite jedi, ki so jo kozaki prenesli iz roda v rod, bomo potrebovali:

• klavni trup z drobovino;
• svinjska mast - 300 g;
• vino, prednostno belo - 150 ml;
• česen - 2 glavi;
• krompir - 150 g;
• čebula - 3 kos;
• sol;
• črni poper;
• paprika;
• rdeča paprika;
• rastlinsko olje;
• muškatni orešček;
• kardamom

Postopek kuhanja

Začnemo s shpikovki naš zajec. Če želite to narediti, rezano maščobo (pustite malo za polnjenje) v majhne koščke, preskočite skozi česen pritisnite nekaj klinčki česna, sol. V mešalniku zmeljemo kardamom, poper, malo muškatnega oreščka, dodamo nastalo dišečo mešanico v naš česen in mastno nadev ter dobro premešamo.

Trup si razrežemo na dva enaka dela, narežemo na mišice hrbta in nog. S prsti razširite zareze in položite slanino s česnom.

Zdaj pa naredimo nadev. Če želite to narediti, odrežite trup peritoneuma na telo od zadaj. Narežite na majhne koščke krompirja in zajčjega drobovja. Čebulo narežemo na kosmiči in prepražimo v ponvi v rastlinskem olju, dokler ne dobimo zlatega odtenka. Dodajte krompir, preostalo maščobo in drobovino. Sprednji del trupla zajca zmešamo s končno zmesjo in ga fiksiramo z zobotrebci (lahko se ga zvarimo).

Za poliranje mesa, zmešajte rastlinsko olje, preskočite skozi česen pritisnite česen glavo, poper, sol in drgnite obe polovici zajca. Položite v rokav, pritrdite z eno roko, nežno vstavite vino in ga pritrdite z drugo. Izdelava lukenj vzdolž šiva rokava in postavitev v pečici 1,5 do 2 uri pri temperaturi 180-200 stopinj. To je vse, recept za kuhanje zajca je izpolnjen!

Mnogi menijo, da je zajec zelo trden in specifičen za okus. Toda malo ljudi se zaveda, da se z ustreznim pripravljanjem in upoštevanjem vseh pravil toplotne obdelave to meso izkaže za dišeče, mehko, sočno in preprosto nepozabno v okusu. Torej, če je na mizi danes zajček in ne veste, kako ga kuhati, da bi bili sorodniki ali povabljeni gostje povsem navdušeni, uporabite naše čudovite recepte in razumeli boste, kako čudovit je ta meso.