Oslič Preprosti recepti

Če kdo ne ve, je bil srebrni oslič zelo priljubljen v veliki sovjetski državi. Uporabljal se je v menzah za ribje dni, na počitnicah in ob delavnikih. In vse zato, ker je res zelo okusna riba, kljub njenemu »masovnemu značaju«. Je vitko, brez nadležnih majhnih kosti, koristno. Poleg tega ima nizko vsebnost kalorij. Pražen oslič je priljubljena jed samo ne tukaj, ampak tudi na primer na Japonskem. Brez konkurence, kot pravijo. Poskusimo in ga pripravimo!

Oslič

Če imate radi hrustljavo in vitke ribe z dišečo skorjo osliča v posodi prepražimo v veliki količini vrelega olja. Pokazali vam bomo, kako to narediti pravilno.

Sestavine: več trupov brez ovac, veliko rastlinskega olja, soli in moke.

Oslabimo osliča pri naravni temperaturi, da ne izgubimo koristnih lastnosti rib. Nato odrežite plavuti in temeljito operite. Ribo posekamo za porcije in sol. Lahko se zavrtiš začimbe za ribe (Glavna stvar je, da ne pretiravajte). Nato v kosmičih moke zavijemo kosov osliča. V ponvi segrejte olje dobro, da se ribe ne utapljajo, in sicer se ocvrte. Postopoma se obračamo, tako da se »rdečilo« enakomerno oblikuje. Skorja mora biti gladka in zlata. To se običajno lahko doseže v 15 minutah. Razširili smo se na velikem krožniku. Popečeno oslič obogatite s svežimi zelišči. Služi na mizo, na primer s pire krompirjem.

Oslič ocvrte v testu

Predpriprava rib, proizvedenih po istem načelu. Skrivnost jedi je pravi tester. Lahko se pripravi na različne načine. Tukaj je samo nekaj.

Možnost 1. Prebite eno jajce, žlico mineralne vode, sol in moko, dokler ne dosežete izenačenosti (konsistenca - debela kisla smetana). Nato rezine pripravljene ribe (po možnosti majhne) potopimo v testo, damo v posodo s skoraj vrelim oljem. Fry zelo hitro, pred nastankom rdečila na obeh straneh kos.

Možnost 2. Klyar je vinjen, na pivo ali belo vino. Preostale sestavine (razen mineralne vode) so enake. Vse premešajte do želene konsistence (testo kot palačinke).

Možnost 3. S sirom in sušenimi zelišči. Sestavine testa: jajce, nekaj suhih zelenj (čajna žlička), pol skodelice suhega belega vina, naribanega trdega sira katere koli znamke - 100 gramov, moke, začimb. Vse mešamo postopoma do želene debeline.

Možnost 4. Brez jajc. Sestavine: moka - kozarec, malo kurkume, kozarec ali pol svetlo pivo, sol, poper, zemlja. Zelenice lahko posušite.

Mešajte kurkumo in poper. Dodajte moko. Počasi vlijte pivo in popeljite na želeno gostoto.

V vsaki od teh možnosti mora biti ocvrt oslič zelo okusen. Glavna stvar - za spremljanje nastanka skorje in ne razkuhati. In tudi - kosi rib morajo biti dovolj majhni, da se postopek cvrtja odvija hitro.

Filet

Pražen oslič (file) se dobro kuha v počasnem štedilniku in v pečici. Vendar je v prvem primeru postopek še vedno podoben ugasnitvi. In v pečici (še posebej s funkcijo aerogrill) - samo iz konkurence! Ali na odprti peči, žaru, ki stoji na dvorišču zasebne hiše na posebej opremljenem mestu, na lesu ali premogu - na splošno čudovito!

Na blazini zelenjave

Potrebovali bomo: kilogram fileja osliča, dve korenje, dve čebuli, več srednje velikih krompirjev, trdi sir - 200 gramov, rastlinsko olje.

Na pekač, predhodno naoljen, položite vzglavnik zelenjave, narezan velik: krompir in korenje. Naslednji - file, narežemo na majhne koščke. Top - čebula in - v pečici pol ure. Pred pripravo 10 minut morate posodo posuti z naribanim skuto na vrhu, da nastane rdeča skorja.

Druga možnost je oslič, prepražen v foliji, s soljo. Tukaj delamo čim bolj enostavno: pripravljen file osliča poškropimo s soljo, vsak kos zavijemo v folijo in ga pečemo v pečici na 180 stopinj. Sol ne more biti žal. Njene ribe bodo "vzele", kot se mu zdi primerno, brez prekrivanja. Pred finalom (po 10 minutah) lahko odprete folijo, da se na vrhu oblikuje skorja. V ta namen uvajamo tudi trdi nariban sir v sestavine jedi. Nato vzamemo delo kulinarstva, razvijamo in jedemo s prilogo in solato. Ta jed se kombinira s krompirjevim krompirjem, pomfritom.

Uživajte v obroku!