Najdražja kava na svetu. Koliko je najdražja kava?

Kava je priljubljena pijača prebivalcev Zemlje. Začne se z jutrom mnogih Rusov. Nekdo ima rad trenutek, nekdo - kuhano kavo. Nekdo raje zmelje zrnje in kuha na Turku. Kaj naj rečem, stvar okusa. In pravi poznavalci te pijače raje pijejo najdražjo kavo na svetu, poklonijo modi in uveljavljeni podobi ljubitelja kave. Kakšne so sorte tistih, ki jih to vprašanje najbolj zanima?

Top pet

Dejansko obstajata samo dve glavni vrsti kave - Arabica in Robusta. Prvi je verjel, da ima bolj subtilen okus in vsebuje manj kofeina kot robusta. Druga, cenejša, grenka in kisla, vsebuje več kofeina. Arabica je najpogostejša na svetu. Koliko kave je? Kako se oblikuje njegova cena? Predstavljamo le nekaj podatkov, nekakšno dragoceno karto za kavo.

Peto mesto

Peto mesto na tem seznamu zaseda »Blue Mountain« - kava, katere cena na kilogram doseže 90 dolarjev. Proizvaja se na Jamajki in slovi po blagem okusu brez grenkobe. Kot osnova se uporablja za izdelavo znanega likerja Tia Maria.

Četrto mesto

Četrta - »Fazenda Santa Ines«. Na 100 dolarjev na kilogram. Proizvaja se v Braziliji (Minas Gerais) z roko. Razlikuje se od drugih sladkih priokusov jagod in karamele.

Tretje mesto

Tretja je kava svete Helene (tak otok je znan, ker je bil Napoleon tam v izgnanstvu). Izdelujejo ga iz sadja iste arabice, ki pa raste samo na tem mestu. Kava je znana po nežnem sadnem okusu.

Drugo mesto

Drugo mesto naše hit parade je Esmeralda, najdražja vrsta kave, pridobljena s tradicionalno, poudarjamo, predelavo. Cena na kilogram doseže 200 dolarjev! Proizvaja se v gorah Paname, njenega zahodnega dela. Ima izvirni okus, za katerega se verjame, da je rezultat skrbnega zbiranja in hladnega podnebja.

Najdražja kava - od iztrebkov?

In končno, najbolj "dragocena" - "Kopi Luwak". Prvo besedo lahko prevedete kot kavo. Druga beseda je ime živali, zaradi katere se pojavi najdražja kava na svetu. Dejstvo je, da je "proizvedeno" s pomočjo afriške cibetine dlani je zelo nenavadno. Živali (ki so videti kot veverice) jedo jagode drevo kave. Poleg tega vse poteka skozi črevo civeta, medtem ko kavna zrna ostajajo neprebavljena.

Prvotno najdražja kava na svetu - iz Indonezije. Njegovi nasadi se nahajajo na Java otoki in Sumatra. Kmetje teh nasadov pridelujejo zorjeno sadje na tradicionalen način. Nato se hranijo cibetke, ki so v posebnih zaprtih prostorih. Živali jih uživajo z veseljem. Potem, ko se kavna zrna sama pojavijo z iztrebki, se očistijo, operejo in posušijo. Kasneje - rahlo ocvrte. Najdražja kava na svetu, pridobljena kot rezultat vitalne dejavnosti indonezijskega cibeta, je znana po zelo občutljivi aromi. Naravni encimi mu dajejo poseben mehki okus. Maloprodajna cena za skodelico te pijače znaša do 50 dolarjev. In cena kilograma je do tisoč.

Omejena dobava

Vsako leto na trge kave pride samo okoli petsto kilogramov zrnja Kopi Luwak. Zato je tako cenjen. Gre za redkost in elitizem in seveda za okus. Kaj epiteti samo ne razveseljujejo zasluge tega prodajalca in proizvajalca kave: karamela z okusom češenj, pijača bogov, z aromo vanilije in čokolade. V vsakem primeru je to pijača vrhunskega razreda, ki jo zagotovo uživajo najbolj navdušeni pijači kave z dobrim povpraševanjem, kot je vse elito in redko.

Zgodovinska perspektiva

Obstaja celo legenda o izvoru te "pijače bogov". Rečeno je, da so v času kolonizacije sadilci prepovedali jemanje kavnih zrn delavcem iz nasadov zaradi visokih stroškov. Potem so ljudje začeli pobirati kavo, posebej obdelano z cibetami s tal (že je bilo nemogoče prodati). Zrna so oprana, posušena, zmleta. Zvaril kavo in popil. Potem je eden od belih posadk poskušal to pijačo za revne. Presenečen nad subtilnim okusom, je začel promovirati izdelek na trg. Od takrat je "Kopi Luwak" navdušil ljubitelje pijače z edinstvenim okusom.

Mimogrede, v Vietnamu, na primer, obstaja protipostavka slavnemu "Lyuvaku" - kavi, imenovani "Cheon". To je ceneje in na podoben način. Rečeno je, da je to vrsto kave ima še bolj izrazit okus zrn, ki jih obdelujejo encimi lokalnih vrst živali.

Afriška cibetka

Tako je glavni proizvajalec dragega izdelka sam cibet. Žival spada v isto družino kot mungos, celo izgleda tako. Čeprav je po navadi bolj kot mačka. Civet večino svojega življenja preživi na drevesih. Kot mačka ve, kako odstraniti kremplje v blazinicah. Domačini pogosto ukrotijo ​​civet in se dobro razumejo z ljudmi: pijejo mleko, živijo v hišah, se odzivajo na vzdevke, redno lovijo glodalce, spijo na nogah lastnika, na splošno se spreminjajo v hišne ljubljenčke. Ta žival se uporablja tudi kot vir mošusa, ki se uporablja v parfumski industriji. In seveda za proizvodnjo vrhunske kave. Rečeno je, da je najboljše iz divje cibetke, ki ponoči pridejo do nasada. Zjutraj se kmetje, zahvaljujoč živalim, zbirajo pod grmovjem iztrebki kot surovine za proizvodnjo "pijače bogov". Vsak civet lahko na dan jede do enega kilograma jagod kave. "Na izhodu," to lahko da samo do petdeset gramov predelanih zrn. Moram reči, kdo je civet in živalska hrana, in ne samo jagode. V prehrani udomačenega cibetka je na primer piščančje meso. To je nočne živali. In praviloma se ne pasejo v ujetništvu. Med drugim je encim, ki je tako priljubljen med ljubitelji kave, lahko proizvedel le šest mesecev. V preostalem času so »zapravljeni« ali popolnoma izpuščeni, da se ne bi nahranili zaman. In potem ga spet ujamejo.

Nova beseda v proizvodnji kave

Trenutno je po nekaterih virih cibetanski dlan prenesen na slone, od katerih se izkaže, da proizvaja tudi elitno kavo na Tajskem. Tehnologija je podobna in ta vrsta kave se imenuje "črna kost"! Uživajte v obroku!