Kemična sestava sline, lastnosti in funkcije
Prebava v človeškem telesu se izvaja s pomočjo različnih bioloških tekočin, ki vključujejo slino. Fazna delitev organskih snovi v oddelkih prebavni sistem prispeva k najbolj popolni disimilaciji beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob iz hrane in sproščanju energije. Delno se pretvori v toploto in se tudi nabira v obliki molekul ATP.
Primarna biokemična obdelava kepice se pojavi v ustni votlini pod vplivom sline. Sestava te biološko aktivne raztopine je precej kompleksna in je odvisna od starosti, genetskih lastnosti in prehranskih značilnosti osebe. функции в организме. V našem članku bomo opisali sestavine sline in preučili njene funkcije v telesu.
Prebava v ustih
Arome za živila dražijo živčne končiče, ki se nahajajo v sluznici ust in na jeziku. To povzroča refleksno izločanje ne samo sline, temveč tudi želodčnega in pankreasnega soka. Draženje receptorjev, ki se spreminjajo v proces vzbujanja, zagotavlja slinjenje, ki je potrebno za primarno mehansko in biokemično obdelavo pavšala. и расщеплении сложных сахаров до Sestavljajo ga žvečenje in razdeljevanje kompleksnih sladkorjev na preprosti ogljikovi hidrati. Izločanje encimov v ustno votlino nosi žleze slinavk . Sestava sline nujno vključuje amilazo in maltazo, ki delujejo kot hidrolitični encimi.
: околоушные, поднижнечелюстные и подъязычные. Pri ljudeh obstajajo trije veliki pari žlez : parotidni, submandibularni in sublingvalni. в слизистой оболочке нижней челюсти, щек и языка расположены мелкие слюнные выводные протоки. Tudi v sluznici spodnje čeljusti so lica in jezik majhni izločalni kanali. слюны. Zdravo odraslo osebo čez dan proizvede do 1,5 litra sline. To je izjemno pomembno za fiziološko normalen prebavni proces.
Kemična sestava sline
железами ротовой полости. Najprej naredimo splošen pregled sestavin, ki jih izločajo žleze ustne votline. в ней соли натрия, калия, кальция и фосфора. Gre predvsem za vodo in raztopljene soli natrija, kalija, kalcija in fosforja. Vsebnost organskih spojin v slini je visoka: encimi, beljakovine in mucin (sluz). Posebno mesto zavzemajo snovi baktericidne narave - lizocim, zaščitne beljakovine. слюны сдвигается в сторону кислой реакции. Običajno ima slina šibko alkalno reakcijo, če pa v prehrani prevladujejo živila, bogata z ogljikovimi hidrati, se pH sline premakne v kislo reakcijo. To poveča tveganje za nastanek zobnega kamna in povzroči nastanek simptomov kariesa. подробно остановимся на особенностях состава слюны человека. Nadalje se pogovarjamo o posebnostih sestave človeške sline.
Dejavniki, ki vplivajo na biokemijo izločanja žlez slinavk
Prvič, ločimo med koncepti kot čista in mešana slina. о жидкости, непосредственно секретируемой железами полоти рта. V prvem primeru govorimo o tekočini, ki jo izločajo žleze plevela ust. о растворе, содержащем также продукты метаболизма, бактерии, частицы пищи и компоненты плазмы крови. V drugem je raztopina, ki vsebuje produkte presnove, bakterij, delcev hrane in komponent krvne plazme. Vendar pa oba tipa ustne tekočine nujno vsebujeta več skupin spojin, imenovanih puferski sistemi. Sestava sline je posledica metaboličnih lastnosti telesa, starosti, prehrane in je odvisna od kroničnih bolezni. V slini majhnih otrok je na primer visoka vsebnost lizocima in sestavin puferskega sistema beljakovin ter nizka koncentracija mucina in sluzi.
Prevladovanje elementov fosfatnih in bikarbonatnih puferskih sistemov je značilno za odrasle. Poleg tega je v primerjavi s sestavo krvne plazme zabeleženo povečanje koncentracije kalijevih ionov in zmanjšanje vsebnosti natrija. , муцина и бактериальной микрофлоры. Pri starejših je sestava sline visoka vsebnost glikoproteinov , mucina in bakterijske mikroflore. Visoka vsebnost kalcijevih ionov lahko povzroči povečanje nastanka zobnega kamna v njih, nizka koncentracija lizocima in zaščitnih proteinov pa vodi v razvoj parodontalne bolezni.
Kateri elementi v sledovih najdemo v skrivnosti žlez slinavk?
Mineralna sestava peroralne tekočine ima vodilno vlogo pri ohranjanju normalne ravni metabolizma in neposredno vpliva na tvorbo zobne sklenine. и, следовательно, является наиболее уязвимой частью. Zgoraj pokriva krošnjo zoba in je v neposrednem stiku z notranjo vsebino ustne votline in je zato najbolj ranljiv del. в зубную эмаль, зависит от того, каков состав и свойства слюны. Izkazalo se je, da je mineralizacija, to je vnos kalcijevih ionov, fluorinskih in hidrogenfosfatnih ionov v zobno sklenino, odvisna od sestave in lastnosti sline. структуру. Zgornji ioni so v njem prisotni tako v prosti obliki in v obliki, ki je vezana na beljakovine in imajo micelarno strukturo.
Te kompleksne spojine zagotavljajo odpornost zobne sklenine na karies. Tako je peroralna tekočina koloidne raztopine необходимое осмотическое давление, обеспечивающее защитные функции собственных буферных систем. in skupaj z ioni natrija, kalija, bakra, joda ustvarja potreben osmotski tlak, ki zagotavlja zaščitne funkcije lastnih varovalnih sistemov. рассмотрим механизмы их действия и значение для поддержания гомеостаза в ротовой полости. Nato upoštevamo mehanizme njihovega delovanja in pomembnosti za vzdrževanje homeostaze v ustni votlini.
Puferni kompleksi
секрет слюнных желез , попавший в ротовую полость, выполнял все свои важные функции, необходимо, чтобы его водородный показатель находился на постоянном уровне в пределах от 6,9 до 7,5. Da bi izločanje žlez slinavk, ki so padle v ustno votlino, opravljale vse pomembne funkcije, je potrebno, da je njena pH vrednost konstantna v razponu od 6,9 do 7,5. Za to obstajajo skupine kompleksnih ionov in biološko aktivnih snovi, ki so del sline. , которые отвечают за минерализацию тканей зубов. Posebej pomemben je sistem fosfatnega pufra, ki ohranja zadostno koncentracijo hidrofosfatnih ionov , ki so odgovorni za mineralizacijo zobnih tkiv. , которая ускоряет передачу анионов ортофосфорной кислоты от эфиров глюкозы на органическую основу эмали зубов. Vsebuje encim alkalno fosfatazo , ki pospeši prenos fosfornih anionov iz estrov glukoze v organsko bazo zobne sklenine.
Nato nastanejo žarišča kristalizacije in kompleksi kalcijev fosfat происходит минерализация. in beljakovine so vgrajene v zobno tkivo - pride do mineralizacije. Dentalne študije so potrdile predpostavko, da se zmanjša koncentracija kalcijevih kationov in kislih anionov fosforna kislina слюна – эмаль зуба " . vodi do kršitve sistema " slina - zobna sklenina. " To neizogibno povzroči uničenje zobnega tkiva in razvoj kariesa.
Organske sestavine mešane sline
о муцине – веществе, вырабатываемом подчелюстными и подъязычными железами. Zdaj bomo govorili o mucinu - snovi, ki jo proizvajajo submandibularne in sublingvalne žleze. , выделяется секретирующими клетками эпителия. Spada v skupino glikoproteinov , ki jih izločajo epitelijske izločajoče celice. S svojo viskoznostjo se mucin drži skupaj in vlaži delce hrane, ki dražijo koren jezika. Zaradi zaužitja elastična kepica lahko pade v požiralnik in nato v želodec.
пример наглядно иллюстрирует, как взаимосвязаны между собой состав и функции слюны. Ta primer jasno ponazarja, kako sta sestava in funkcija sline med seboj povezani. муцина, к органическим веществам относятся и растворимые белки, связанные в комплексные соединения с глюкозой и галактозой. Poleg mucina so topne snovi, vezane na kompleksne spojine z glukozo in galaktozo, tudi organske snovi. Prispevajo k prehodu kalcijevega fosfata iz ustne tekočine v sklenino zob. в слюне) приводит к активации фермента – кислой фосфатазы , которая усиливает процесс деминерализации, провоцирующий кариес. Zmanjšanje koncentracije topnih peptidov (npr. Fibronektin v slini) vodi do aktivacije encima - kisle fosfataze , ki pospešuje proces demineralizacije, kar povzroča karies.
Lizocim
Za spojine, ki kažejo lastnosti encimov in so del sline, je antibakterijska snov - lizocim. . Deluje kot proteolitični encim in uničuje stene patogenih bakterij, ki vsebujejo murein . Prisotnost encima v slini je še posebej pomembna za mikrofloro ustne votline, saj gre za vrata, skozi katera lahko mikroorganizmi prosto vstopajo z zrakom, vodo in hrano. с момента перехода на питание искусственными смесями, до этого момента фермент поступает в его организм с грудным молоком. Lizocim začnejo proizvajati pljučne žleze otroka od trenutka prehoda na hranjenje z umetnimi mešanicami, do te točke pa encim vstopi v telo z materinim mlekom. Kot lahko vidite, je za slino značilne zaščitne funkcije, ki prispevajo k ohranjanju normalnega delovanja telesa in ga ščitijo pred patogeno mikrofloro. Poleg tega lizocim prispeva k hitremu celjenju mikrorazlomov in ran na sluznici površin ustne votline.
Vrednost prebavnih encimov
таких ее компонентах , как амилаза и мальтаза. V nadaljevanju bomo proučevali vprašanje, kakšna je sestava človeške sline, in se osredotočili na njene sestavine , kot sta amilaza in maltaza. энзима принимают участие в расщеплении пищи, содержащей углеводы. Oba encima sodelujeta pri razgradnji živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. в ротовой полости. Dobro znana enostavna izkušnja, ki dokazuje, da škrob podvrže hidrolizi v ustni votlini. кусочек белого хлеба или вареного картофеля, то во рту появляется сладковатый вкус. Če žvečite kos belega kruha ali kuhanega krompirja, se v ustih pojavi sladkast okus. и декстринов, а они, в свою очередь, подвергаются действию мальтазы. Amilaza resnično delno razgradi škrob na oligosaharide in dekstrine, nato pa so izpostavljeni maltazi. Posledično se tvorijo molekule glukoze, ki dajejo hrani v ustih sladko aromo. кишке. Popolna razgradnja ogljikovih hidratov se bo nadaljevala v želodcu in zlasti v dvanajstniku.
Funkcija strjevanja krvi v slini
крови. Elementi plazme so prisotni v skrivnosti peroralne tekočine in pojavijo se faktorji strjevanja krvi . Tromboplastin je na primer produkt uničenja krvnih ploščic - trombocitov - in je prisoten v čisti in mešani slini. одно вещество – протромбин, который представляет собой неактивную форму белка и синтезируется гепатоцитами . Druga snov je protrombin, ki je neaktivna oblika beljakovin in se sintetizira s hepatociti . названных выше веществ, в состав слюны входят ферменты, препятствующие или, наоборот, активирующие действие фибринолизина – соединения, проявляющего ярко выраженные свойства свертывания крови. Poleg zgoraj navedenih snovi sestava sline vključuje encime, ki preprečujejo ali, nasprotno, aktivirajo delovanje fibrinolizina , spojine, ki kaže izrazite koagulacijske lastnosti.
V tem članku smo preučili sestavo in glavne funkcije človeške sline. Upamo, da so vam informacije bile koristne!