Najboljši recept za okusno okroško - kuharske lastnosti in pregledi

Okroshka je starodavna jed ruske kuhinje, katere ime izhaja iz glagola „sekanje“. V literaturnem receptu za to hladna juha od XVIII. Od samega začetka se ta jed stalno dopolnjuje in izboljšuje. Če je bila najprej okroshka pripravljena kot mešanica mesa ali rib, zelenjave in kumaric (kisle kumare in gobe), začinjena beli kvas s kislo smetano, nato pa se postopoma spremeni recept jed. Danes običajno vključuje kuhano meso, krompir, jajca, svežo zelenjavo in veliko zelenja. Ne samo kvas, ampak tudi sirotka, kefir, drugi kislo-mlečni napitki in mineralna voda se že uporabljajo kot bencinske črpalke.

V našem članku so predstavljeni recepti za okusno okusko. Ponujamo vam, da vsak od njih pripravite in izberete vredno vaše mize.

Splošni kuhinjski namigi in namigi

Vsak recept za okusno okroško lahko vedno spremenite in dopolnite z drugimi sestavinami po vaši želji. To pravilo in ga je treba voditi pri pripravi tega domorodnega Ruske jedi. Pri pripravi sestavin je treba upoštevati naslednja priporočila:

1. Krompir za okroshko lahko kuhamo v uniformi ali pečemo v pečici na koži. V tem primeru bo uporabljena katera koli metoda kuhanja.
2. Namesto klobase je bolje uporabiti meso. Dobra okroshka je pridobljena iz razpisanega domačega svinjskega mesa, govejega mesa in perutnine.
3. Od sveže zelenjave lahko uporabite tako kumare kot redkev, ki bo okus hladne juhe naredil bolj pikanten.
4. Če želite dodati malo pikantnosti, morate haše začiniti s črnim poprom ali gorčico.
5. Zelenice lahko dodamo poljubno in v velikih količinah. Po okusu juhe se je izkazalo, da je bolj nasičena, drobno sesekljan koper, peteršilj in čebulo se priporoča, da se mleta v malti s soljo, dokler se ne oblikuje sok, in šele nato dodamo okroshko.

Okusna klasična okroška: recept

Sprva je bil kvas uporabljen kot osnova za hladno juho. To je ta recept najbolj okusno okroshka, ki velja za klasično, predlagamo, da kuhamo spodaj.

Kuhanje po korakih je naslednje:

1. Dobro ohladite bel ali krušni kvas. Pustite jo v hladilniku, dokler se ne razrežejo preostale sestavine jed.
2. Vsako meso (200 g) okusite, da zavremo z začimbami. Na koncu kuhanja solite. Nato ohladite in narežite na majhne kocke.
3. Krompir (3 kosi) Skuhamo v uniformi, počakamo, da se ohladi in narežemo na kose, kot meso.
4. Jajca (4 kosi) Kuhamo v vodi s soljo, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
5. Kumare in redkve fino narezane.
6. Podobno sesekljite zelišča (čebula, peteršilj, koper).
7. Vse narezane sestavine zmešamo v eni skledi. Nastala masa je razdeljena na porcije na plošče, prelijemo s hladnim kvasom in dodamo kislo smetano po okusu. Sol po želji.

Recept za okusno okroško na kefirju

Iskanje slastnega domačega kvasa za klasično okroško ni tako enostavno. Veliko gospodinj se zato trudi, da ga pri kuhanju hladne juhe zamenja s fermentiranimi mlečnimi izdelki, kot je sirotka, airan ali kefir. To je zadnja sestavina, ki se uporablja v naslednjem receptu.

Najbolj okusna okroška na kefirju je pripravljena v naslednjem zaporedju:

1. Krompir in jajca (vsaka po 3 kose) kuhamo v slani vodi, ohladimo in narežemo.
2. Zeleni (čebula, koper) se zdrobi.
3. Sveže kumare (2 kos.) In redkev (10 kosov) se narezujejo podobno kot krompir in jajca.
4. Kuhano meso (300 g) ali šunko se fino seseklja.
5. Vse sestavine zmešamo v ponvi in ​​napolnimo s kefirjem (1 l). Sol, gorčica in poper lahko dodate po vaših željah.

V poletni vročini se taka okroska priporoča za dobro ohlajeno. Za ta kefir je treba dati vnaprej v hladilniku za nekaj ur.

Okroshka na kvasu

Ta recept bo privlačen za vse ljubitelje pikantnosti. Tak okroshka ima oster okus zaradi uporabe kvasa kot tekoče sestavine, kot tudi pikantno ostrino zaradi gorčice. Seznam drugih sestavin ostaja praktično nespremenjen.

Recept za okusno okroško na kvasu je naslednji:

1. Krompir in jajca (vsaka po 4 kose) kuhamo do kuhanja.
2. Goveje meso (300 g) kuhamo s začimbami približno 1,5 ure, ohladimo in narežemo na trakove.
3. Na kocke narežemo krompir, jajčne beljake in 2 sveži kumare.
4. Zdrobili zelenice po okusu (velik kup).
5. Pripravi se začinjen obrok iz gorčice (1 žlica), rumenjaka kuhanih jajc in soli po okusu. To dodaja tudi nekaj žlic kisle smetane.
6. Rezane sestavine se zmešajo v ponev in vlijeta kvasa (1 l).
7. Okroshka se vlije v krožnike, po kateri se doda žlica gorčice-kisle smetane.

Okroshka na kefir z mineralno vodo

Če ni bilo kvass v hladilniku, potem ne bodite razburjeni. Visoko gazirana mineralna voda bo pomagala nadomestiti to sestavino v okroski. Oster in pikanten okus jedi je narejen s posebno pripravo na osnovi jajčnih rumenjakov, gorčice in limoninega soka.

Priprava okusne okroške na kefir z mineralno vodo po receptu naslednje vsebine:

1. Kuhajte v lupini, ohladite, olupite in narežite na majhne 4 gomolje krompirja.
2. Podobni ukrepi, ki se izvajajo s piščančjimi jajci, vendar jih je treba rezati samo beljakovin, in rumenjake je treba pustiti za gorivo.
3. Kuhajte meso z začinskimi začimbami, čebulo in korenjem.
4. Grind zelenice in nekaj kumaric.
5. Združite vse sestavine skupaj.
6. Pripravite preliv na osnovi vroče gorčice (1 žlica. Žlička), limoninega soka, soli in 4 rumenjaka iz kuhanih jajc. Dodajte nekaj žlic mineralne vode in dobro premešajte.
7. Zelenjava, zelišča in meso vlijemo ohlajeno mineralno vodo (1,5 litra). Za okus dodajte kefir (približno 500 ml).
8. Na plošče nalijte okroško in dodajte preliv.

Okroshka recept s kozicami

Želite poskusiti nekaj nenavadnega in eksotičnega? Okroshko skuhajte s kozicami, čeprav s klasično jedjo praktično ni ničesar. Namesto kumaric in redkev se pri kuhanju uporabljajo paradižniki, ki so popolnoma v kombinaciji z okusom kozic.

ецепт вкусной окрошки предполагает следующее пошаговое приготовление: Recept za okusno okroško vključuje naslednjo postopno pripravo:

1. Škampi so kuhani, dokler niso kuhani v vreli slani vodi. Nato jih je treba očistiti in razrezati, če je potrebno.
2. Paradižnik (3 kos.) Narežite na kocke.
3. Kuhana jajca (5 kosov) zdrobijo kot paradižnik.
4. Tudi sesekljano zeleno čebulo in koper (po snopu).
5. Vse sestavine zmešamo v isti posodi z majonezo. Po okusu se doda sol in poper.
6. Nadalje v nastalo "solato" nalijte vodo (1500 ml) in iztisnite sok iz ene limone. Okroshka s pripravljenimi kozicami. To bo še bolj okusno, če uporabljate ohlajeno in prečiščeno mineralno vodo.

Kako kuhati okroshka na kislo smetano?

Okusna hladna juha se lahko pripravi iz nezdružljivih sestavin na prvi pogled. Nalivanje za narezane osnovne sestavine je narejeno iz vode in kisle smetane, rezultat pa je zelo okusna okroška.

Vsi izdelki za hladno juho se ne razlikujejo od tistih iz prejšnjih receptov. Potrebovali boste več gomoljev krompirja, kuhana jajca, meso, klobaso, šunko ali klobase, kumare in redkev ter veliko število različnih zelenj. Nalivanje se pripravi iz dveh litrov hladne kuhane vode in 500 ml kisle smetane. Sestavine so dobro premešane, dodani po okusu sol, poper in gorčica. Po tem se vlijemo v mešanico jajc, zelenjave in mesa.

Za mnoge ljudi je to najboljši recept za okusno okroško. Voda in kisla smetana naredita jed, ki zadovolji tako žejo kot lakoto v poletni vročini.

Recept za hašiš na sirotki

Veliko gospodinje, ki razmišljajo o tem, kaj nadomestiti kvas v okroshka, sploh ne zavedajo možnosti uporabe tega izdelka. Medtem sirotka je zelo kakovostna in uporabna alternativa znani pijači kruha.

Recept je zelo okusen Okroshka se pripravi na naslednji način:

1. Krompir (4 kosi), jajca (7 kosov), meso (500 g) kuhamo do zorenja.
2. Vse sestavine se po potrebi ohladijo, očistijo in narežemo na kocke ali na drug način.
3. Sveže kumare (2 kos.) In zelenice so tudi tla.
4. Po tem pripravimo zalivanje, od katerega je odvisen okus jedi. Za to se ohlajeni sirotki doda 200 ml kisle smetane, soli po okusu, gorčice in limoninega soka. Kuhano polivanje mora imeti prijeten okus-slan okus.
5. Polnilo iz sirotke se doda drugim sestavinam, nato pa se okroska zmeša in se napolni z mizo.

Okroshka na mineralni vodi

Če v hladilniku ni kvasa ali kefirja, ampak samo steklenico hladne mineralne vode, lahko pripravite okusno poletno juho, ki bo v vročini resnična rešitev. Priprava te jedi iz že znanih sestavin. Najprej je to krompir, kuhan v uniformi ali pečen v lupini, olupljen in narezan na kocke ali kocke. Drugič, jajca so na kocke. Tretjič, kuhano meso. Četrtič, zelenice so dodane okroshka, nekaj svežih kumaric in redkev po želji.

Vse sesekljane sestavine se združijo v eno globoko posodo z nalivanjem. Za njegovo pripravo zmešamo gazirano mineralno vodo (1,5 l) z majonezo (100 g), soljo, gorčico, limoninim sokom in drugimi začimbami. позволяет приготовить блюдо на скорую руку. Recept za okusno okroško z mineralno vodo vam omogoča hitro pripravo jedi. Vendar pa okus takšne hladne juhe ni slabši od klasične različice kuhanja.

Okroshka s klobaso

Večina gospodinj se tradicionalno uporablja pri pripravi te jedi ali kuhanega mesa ali kuhane klobase. Ponujamo malo odmika od pravil in kuhamo nenavadno hladno juho. Kot prvotno sestavino uporablja dimljeno ali polduho klobaso (približno 400 g). Okroshka se izkaže za nenavadno, a zelo okusno.

Krompir, jajca in druge sestavine se pripravijo na enak način kot prejšnji recepti. Kot polnilo se uporabi kefir ali kvas (1,5 litra). Pred dodajanjem rezanih izdelkov jih je treba dobro ohladiti. Po okuski se dodajo druge sestavine, kot so kisla smetana, sol, citronska kislina, gorčica. Hladna juha s prekajenim okusom in okusom se vlije v krožnike in postreže na mizo.

Recept za pusto razprševanje

Nepogrešljiva sestavina te tradicionalne jedi je meso ali klobasa. Toda če se držite cerkve, boste morali zapustiti te sestavine.

Recept za okusno okusko je naslednji:

1. Najprej pripravite vrelo vodo in jo dobro ohladite.
2. Kuhani krompir, kumare, redkev in zelenjavo drobno narežemo. Niti jajca niti meso se ne uporabljata pri pripravi vitke haše.
3. Ročno nabrani listi solate so dodani.
4. Pred oblikovanjem soka se zelena čebula seseklja in obriše v malti.
5. Pripravljene sestavine vlijemo s hladno vodo in ponovno napolnimo. pusto majonezo sojina omaka, citronska kislina, sol in poper.
6. Pripravljen pusto okroshka za pol ure je poslana v hladilnik, nato pa pogumno služil jedilno mizo.