Koristi kislice za telo. Kateri so vitamini v kislini? Sorrel jedi

Navadni kislin najdemo v divjini in na osebnih parcelah. Listi s posebnim kislim okusom se najprej pojavijo zgodaj spomladi. Rastlina presega vse svoje zelene dvojnike v številu hranil in pomaga telesu, da premaga pomanjkanje vitamina. Kaj kuhati iz kislice, vsakdo se odloči zase. Različne jedi lahko zadovoljijo vsako gostiteljico.

Opis

To je trajnica ali enoletna rastlina iz ajdove družine. Najpogosteje ima ravno steblo, vendar je lahko razvejan in grob. Listi so peceljkasti in veliki, cvetovi pa so zbrani v paniculatnih socvetjih. Obstaja več kot 150 vrst te rastline. V divjini kislica raste kot plevel, najpogosteje jo najdemo ob rečnih bregovih, praznih parcelah, blizu ograj, v vrtovih, na vrtovih in poljih. Gojene kot zelenjava, zasajene večkrat poleti.

Uporaba kislice za telo

1. Popolnoma hrani človeško telo z minerali in vitamini ter krepi imunski sistem.
2. Ima analgetične, protibakterijske in protivnetne učinke.
3. Izboljšuje sestavo krvi in ​​pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem.
4. Pomaga pri normalizaciji prebavnega trakta. Ima adstrigentno delovanje, zato prispeva k boju proti driski.
5. Normalizira jetra in žolčnik in ima tudi choleretic učinek.
6. Kislo jedi imajo antialergijske lastnosti.

Vitamini in elementi v sledovih

Kisli listi v njihovi sestavi vsebujejo veliko število sestavin.

Vitamini:

• spomladi so zeleni listi praktično edini vir askorbinske kisline (vitamin C);
• Vitamin K pozitivno vpliva na strjevanje krvi;
• karoten je potreben za pravilno delovanje organov vida;
• skupina B, kot tudi PP in E.

Minerali:

• železo;
• fosfor;
• magnezij;
• natrija;
• kalcij;
• kalija.

Tudi kislica vsebuje veliko število uporabnih sestavin:

• predvsem v sestavi oksalne kisline ki daje okusnim lastnostim listov svež, je popolnoma varen za ljudi;
• mineralne soli;
• flavonoidi;
• rastlinska vlakna imajo velik vpliv na črevesno gibljivost;
• eterična olja.

Kontraindikacije

Korist kisline za telo je pomembna. Ampak, kot vsak drug izdelek, ni priporočljivo jesti za ljudi z naslednjimi boleznimi:

• protin;
• urolitiaza;
• vnetje ledvic;
• povečana kislost želodca, gastritis, razjede;
• med nosečnostjo, kadar so prisotne kakršne koli patologije. Če se izognemo zapletom, bo uporaba majhne količine mladih listov prinesla več koristi tako materi kot otroku.

Ljudska medicina

Korist kisline je zelo velika in mnogi zdravilci jo poznajo, zato jo uporabljajo za zdravljenje naslednjih bolezni:

• težave s hrbtom;
• skorbut;
• zunanje in notranje krvavitve;
• cistitis, za njegovo zdravljenje se uporabljajo kopeli z decoction;
• boleča menstruacija;
• otroška driska;
• furunkuloza;
• lezije na koži zaradi gliv;
• krvavitev dlesni in vneto grlo;
• za zdravljenje povišane telesne temperature, manganov in revmatizma, uporaba rastlinskega soka;
• na gnojne rane in razjede se uporabljajo pirevi;
• iz prekatov in opeklin uporabite decoction iz semen.

Najpogosteje se za zeliščno zdravilo, ki ga najdemo samo v divjini, izberejo različne vrste kislica, čeprav ima kisli list, ki ga poznajo vsi, podobne lastnosti.

Učinek kože

Mnogi ljudje vedo, kateri vitamini se nahajajo v kislini, zato se pogosto uporablja za zdravljenje glivičnih bolezni nohtov in kože ter ekcema. To je odlično orodje za kozmetično nego. S pomočjo kaše lahko osvetlite kožo in naredite pege in pege manj vidne. Tudi sorrel se lahko uporablja za boj proti aknam in za izboljšanje stanja mastne kože.

Največja korist kislice bo pridobljena z uporabo svežega soka v sestavi losjonov in mask iz listov. V nadaljevanju bodo predstavljeni najbolj priljubljeni recepti.

1. Za zbledelo, mastno kožo, morate zmešati žlico sesekljanih listov s stepenim jajcem in čajno žličko tekočega medu. Pripravljeno kašo nanesemo na obraz in izperemo po 15 minutah.
2. Če pride do aken, je koristen učinek soka na problematična področja. Če želite to narediti, boste potrebovali bombažno blazinico, ki je navlažena s pripravljenim losjonom, nato pa se masa prepleta z aknami. Po 20-30 minutah je priporočljivo, da si obraz operemo in vtremo z izvlečkom kamilice.
3. Če želite odstraniti starostne madeže in olajšati kožo, narezati peteršilj in listje kislice in jih zmešati v enakih razmerjih, dodamo majhno količino kefirja, da dobimo enotno maso, nato pa jo nanesemo na kožo ali na problematična območja 15 minut. Potem morate prati s hladno vodo. Maska je idealna za mastno kožo, saj popolnoma zoži pore in odstrani odvečno podkožno maščobo.

Diet

Korist sorrela je nesporna, toda ali pomaga izgubiti težo. V sodobni dietetiki zdravilne lastnosti rastline povzročajo polemiko. Po eni strani vsi poznajo nizko kalorične in koristne učinke na prebavila. Letaki pomagajo povečati izločanje želodca, izboljšajo trebušno slinavko, spodbudijo nastajanje žolča in zmanjšajo verjetnost zapletov v telesu. Uporaba rastline je v tem, da vsebuje veliko količino aminokislin, ki so nujne za ljudi, kot tudi druge snovi, ki jih v telesu ni mogoče sintetizirati, prihajajo samo iz hrane.

Po drugi strani pa lahko uporaba kislih jedi povzroči nastanek gastritisa in razjed. Takšno škodo za telo lahko povzroči prisotnost v sestavi jabolčne, oksalne in citronske kisline, kar vodi do teh pojavov. Če uporabljate rastlino previdno in ne pretiravate porcij, potem bodo ti dodatni kilogrami izginili in telo bo dobro očiščeno.

Koristi za moške

Sorrel pomaga izboljšati urogenitalni sistem, odpravlja stagnacijo, povečuje prekrvavitev in preprečuje nastanek vnetnih in infekcijskih procesov. Salata kisline olajša prenašanje učinkov alkohola.

Koristi za ženske

Rastlina izjemno lajša glavobole, normalizira krvni tlak, zmanjšuje znojenje in je odlično preventivno sredstvo za preprečevanje krvavitev iz maternice. Mnogi ljudje vedo, kateri vitamini vsebujejo kislino, vendar je treba posebej omeniti skupino B, zaradi katere se izboljša delovanje živčnega sistema.

Kakovostna rastlina koristi dekletom v menstruaciji. Folna kislina lahko poviša raven hemoglobina zaradi izgube krvi. Korenine konjska kislica priporočljivo za bolezni jeter, hemoroide in za odpravo zaprtja. Kot zunanje zdravilo se pogosto uporablja za zdravljenje gingivitisa, stomatitisa, opeklin, ran in različnih kožnih bolezni.

Za otroke

Hitro rastoči organizem preprosto potrebuje koktajl koristnih snovi in ​​mineralov, ki jih vsebuje kisla solata. Nekatere sestavine popolnoma normalizirajo in povečajo izločanje želodca. Rastlina popolnoma izboljša imunost, poveča moč kostnega tkiva in hrani telo dojenčkov s številnimi potrebnimi elementi, ki se ne proizvajajo sami.

Nosečnost

Ženske, ki se pripravljajo na mater, se pogosto soočajo z zaprtjem in hudo pomanjkanjem kalcija. Za spopadanje s tem problemom bo popolnoma pomagal najbolj navadnih zelenih listov. Korist sorrel v tem položaju je preprosto nesporna, za razliko od zdravil, je varna in ne povzroča neželenih učinkov. Uporaba je dovoljena le med normalno nosečnostjo. Če pride do zapletov, je treba uporabo preložiti.

Kislo je priporočljivo dodati solate in zeleno šči. Če imate slabe prebave, je treba liste jesti samo surovo, v velikih količinah pa s kislo smetano. Ti dve sestavini tvorita spojine, ki se ne bodo absorbirale v črevesje. To preprečuje odlaganje oksalatov in ledvičnih kamnov. Kalcij, potreben nosečnicam, se pridobiva iz kuhanega, pečenega ali surovega kislica.

Kako se pripraviti

Ker ta rastlina raste poleti, in želijo uživati ​​vse leto, da bi ohranili svežo kislino za zimo, lahko uporabite več metod.

1. Sušenje Treba je posušiti in oprati liste, nato pa jih razrezati v slamice in jih razporediti v tanko plast na časopis ali karton. Nato pripravljeno surovino shranimo v stekleno posodo pod hermetično zaprtim pokrovom.
2. Frost. Trava mora biti pripravljena, kot v prejšnji metodi, nato pakirana v papirnate vrečke in dana v hladilnik. Če se ne odmrzne, lahko končni izdelek shranjujete več let.
3. Soljenje Če želite to narediti, pripravljeni in sesekljan listi so dani v kozarce, nato pa vlije s slanico. Če uporabljate to metodo, potem v juho ni treba dati soli.
4. Konzerviranje se hrani dve leti. Potrebno je predhodno pranje listov in odstranjevanje vseh stebel. Nato pripravljeno surovino damo v ponev in vlije vrelo vodo, nato pa vse kuhamo nekaj minut. S to metodo se volumen listov zmanjša, zato je veliko lažje zapolniti polne pločevinke z njimi. Nato se obdelovalec položi v sterilno posodo in zavije.

Kako ohraniti svežo kislino skozi vse leto, vsaka ljubica se odloči za sebe.

Kaj kuhati

Obstaja veliko število jedi, ki jih je mogoče pripraviti iz te nezahtevne rastline. Med njimi so gurmanske omake in sveže solate, kislica pa se pogosto uporablja kot polnilo za pite in palačinke. Verjetno ni nobene osebe, ki ne mara dišeče kisle juhe s piščancem in jajcem, začinjena z zelenjavo. Pogosto se pripravlja ne samo iz svežega, temveč tudi iz zamrznjenih listov.

V Franciji prakticirajo izvrstne omake in jim služijo skupaj z morskimi ribami. Zeleni pire krompir je zelo znan v Angliji. V vročih deželah vsi vedo, kakšen okus ima kislina in iz njega pripravijo okusne osvežilne pijače.

Juha

Kot druge jedi, za pripravo katerih so potrebne naravne sestavine, ima ta kulinarična mojstrovina potrebne elemente v sledovih, ki omogočajo nemoteno in pravilno delovanje absolutno vseh telesnih sistemov. Priporočljivo je, da juho s kislico začinite s piščancem in jajcem z žlico debele kreme, ki bo poudarila ne le okus, ampak tudi dodano vrednost za to čudovito jed. Juha je kuhana zelo hitro in je nepogrešljiva na poletni mizi, še posebej na prostem.

Sestavine:

• piščančje meso - 500 gramov;
• krompir - 500 gramov;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• jajca - 2 kom.
• sončnično olje;
• sol, začimbe;
• kislica - 400 gramov.

Kuhanje:

1. Bujon pripravimo iz piščanca, nato meso odstranimo in tekočino filtriramo.
2. Krompir je treba očistiti in narezati na kocke, nato pa dal v vrelo juho, naj zavre in kuhamo 20-30 minut.
3. Potem morate narediti iz čebule in korenja passirovku na sončnično olje.
4. V ločeni posodi razbijte jajce, posolite in dobro premešajte z vilicami.
5. Meso ločite od kosti in ga razrežite na kose.
6. Sorrel dobro umijte in narežite na trakove.
7. Ko so krompir pripravljeni, dodajte porjavi in ​​zelenice.
8. Nato vlijemo tanek tok jajc in hkrati dobro premešamo in položimo meso.
9. Če je potrebno dozolit in počakajte, dokler se čaja infuzije za 30 minut.

Sorrel Pie

Ta jed je precej priljubljen, zahvaljujoč zanimivemu okusu, prav tako pa ga je zelo enostavno pripraviti in jesti najprej na mizi.

Sestavine:

• sladkor - 200 gramov;
• voda - 1 l;
• moka - 1 kg;
• kvas - 20 gramov;
• sol - 5 gramov;
• rastlinsko olje - 6 žlice. l;
• kislica - 500 gramov.

Kuhanje:

1. V posodo nalijte toplo vodo in dodajte kvas, počakajte, da se popolnoma raztopi.
2. Dodajte sol, rastlinsko olje in 100 gramov sladkorja, nato pa dobro premešajte.
3. Nato postopoma dodajte moko do mehkega in elastičnega testa. Vse pokrijemo z brisačo in pustimo 30-40 minut na toplem.
4. Sorrel za pripravo in narežemo na tanke trakove.
5. Testo razdelimo na dva dela, od katerih eno razvaljamo in položimo na pekač.
6. Nato morate razširiti polnjenje in potresemo ves preostali sladkor.
7. Pripravite drugo polovico testa, potrebno jo bo pokriti s kislinom. Pazljivo zaprite robove in na sredini naredite majhno luknjo, da pride do odvečne vlage.
8. Pustite posodo za nekaj minut.
9. Dalje, pito je treba namazati s sladkim čajem ali pretepljenim jajcem.
10. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, do zlato rjave barve.

Kaj kuhati iz kislice, vsaka ljubica se odloči za sebe, toda ta jed je preprosto neverjetna.

Jam

Zelo zanimivo, vendar iz teh kislih listov lahko naredite čudovito sladico, ki bo spremljala večerni čaj.

Sestavine:

• kislica - 500 gramov;
• voda - 30 ml;
• sladkor - 400 gramov.

Priprava kislega marmelade:

1. Operite liste temeljito in odstranite peclje, potem morate vse, da se posuši in narežemo na trakove.
2. Nato zelenjavne sestavine damo v tanko dno in dodamo vodo in sladkor.
3. Nato kuhamo vse, dokler se ne zmeša.
4. Ko je jantar pripravljen, ga položite v sterilne kozarce, zaprite pokrove in shranite na hladnem.

Solata

Spomladi vsi trpijo zaradi pomanjkanja vitaminov in želijo nekako obnoviti pomanjkanje vitaminov. Eden od prvih po zimi se zdi kislica, in je odlično orodje za reševanje problema.

Sestavine:

• konzervirani grah - 2 žlici. l;
• kislo smetano - 2 žlici. l;
• sesekljana kislica - 1 skodelica;
• sesekljane zelene čebule - 2 žlici. l;
• jajca - 2 kom.
• rdeča ali bela redkvica - 1 grozd;
• sol - 1 ščepec;
• zelenice - 6 vej.

Kuhanje:

Vse pripravljene sestavine zmešamo in jih prelijemo s kislo smetano, po kateri naj bo solata malo soli in ponovno zmešamo. Priporočljivo je, da jed uporabite takoj.