Pravo vprašanje je: koliko gramov beljakovin je v enem jajcu?

Najpomembnejši vir beljakovin v našem telesu so jajca ptic. Informacije o tem, koliko gramov beljakovin je v enem jajcu, se razlikujejo od različnih vrst ptic. Kot najpogosteje uporabljena piščančja in prepelična jajca.

Poleg tega nutricionisti, strokovnjaki za zdravo prehrano in športniki upoštevajo količino čistih beljakovin v jajcih, medtem ko kuharje ali poražence zanima, koliko gramov beljakovin je v enem jajcu - kot ena od sestavin zelo hranljivega proizvoda.

Te različne pernate jajce

Količina beljakovin v jajcih ptic je odvisna od skupne teže različnih jajc. Na primer, povprečno piščančje jajce tehta 50-55 g, prepelice - 10-12 g, gos - 200 g, pegatke - 25 g, fazan - 60 g, puran - 75 g, raca - 90 g. "Dlan" v teži držijo jajca noja (900 g), drugo mesto pa je avstralska ptica emu (780 g). Če je jajčni protein 55-60% njegove skupne mase, je mogoče enostavno izračunati, koliko gramov je v beljakovini enega jajca v vodnih pticah ali eksotičnih pticah. Pri uradnem kuhanju jih ni priporočljivo uporabljati, saj menijo, da je možen vir nalezljivih bolezni tudi po toplotni obdelavi.

Koliko gramov beljakovin v beljakovinah eno jajce?

Piščančja ali prepelica je sestavljena iz 87% vode in le 11% glavnih hranilnih beljakovin. Preostalih 2% tvorijo različne minerale in pepel. Če želite izračunati, koliko gramov je v enem jajčnem proteinu, morate poznati kategorijo piščančjih jajc, ki upošteva številne parametre, vključno s težo proizvoda. Ta tabela vam bo pomagala najti pot, ne da bi vedel, kako izračunati želeni rezultat:

Formula za štetje mase beljakovin v jajcu

Če poznamo kategorijo piščančjih jajc, lahko enostavno izračunamo, koliko tehta 1 beljakovina. Koliko gramov, na primer, v jajčnih beljakovinah prve kategorije? Njegova teža je vidna v tabeli, približno 55-65 gramov. Proteini v skupni masi jajc imajo 56% - pri piščancih in 60% pri prepelicah. Za lažje upoštevajte, da je rumenjak 1/3 mase jajca, in beljakovine - 2/3. Formula za štetje je: ugotoviti težo jajca po svoji kategoriji in pomnožiti z 2/3. Zato pri izračunu (ali iz tabele v članku) dobimo 36,7-43,3 g beljakovin kot produkt. V jajčecu prepelice je na primer vključeno povprečno 6 gramov beljakovin.

Za športnike in ljudi, ki se držijo pravil zdravega načina življenja

Glavno vlogo pri izjemni hranilni vrednosti in koristih jajc ima biološka vrednost - tako nutricionisti poimenujejo stopnjo asimilacije proizvoda. Jajca so lahko prebavljiva hrana, 98% jih prebavi naše telo, zato je njena hranilna vrednost referenca. Za izgradnjo mišic, športniki morajo uporabiti v višini 2-3 g visoko kakovostnih beljakovin na 1 kg svoje telesne teže. Ko ugotovimo, koliko gramov beljakovin je v enem jajcu, lahko izračunamo potrebno količino zdravila v prehrani za učinkovito izgradnjo mišic. Kuhanje ali cvrtje jajc brez dodajanja olja ne vpliva na količino beljakovin in ostaja nespremenjeno.

Toda ocvrto jajce v olju vsebuje 14 g beljakovin, umešana jajca - 17 g beljakovin, in z dodatkom naribanega sira - 15 g. Protein je nizkokalorični proizvod (44 kcal na 100 g). Dnevni omlet dveh beljakovin za zajtrk pomaga pri izgubi teže za 67% več kot uživanje drugih živil z enakimi kalorijami. Mnogi ljudje, ki hujšajo, imajo vprašanje, zakaj 100 gramov jajc vsebuje 12,7 gramov beljakovin (beljakovine), izločenih pa je le 11,1 grama enake količine jajčnega beljaka. beljakovine: 16,3% v primerjavi z 1,1%.

Kako uporabljati jajčni beljak?

Nutricionisti priporočajo nujno izpostavljanje jajc ali beljakovin toplotni obdelavi. Ne jejte jajc surovih, zdravniki ne svetujejo, ker jih telo prebavlja le 50% in lahko postanejo vir salmoneloze. Ali veste, koliko gramov beljakovin je v enem jajcu? Kuhajte dve za zajtrk mehko kuhana jajca lahko dobite prilagojen dnevni vnos beljakovin. Tekoči rumenjak, če ni alergičnih na njegove sestavine, bo odličen choleretic agent, bo zmanjšal tveganje za srčni napad in postal ovira za razvoj katarakte. Jajčno belo bo zagotovil koristne encime, beljakovine, vitamine B in glukozo, vitamin K, niacin, holin in esencialne aminokisline, ki pomagajo pri sintezi in regeneraciji celic in tkiv našega telesa. Kontraindikacije za jajčni beljak ne obstajajo, razen za individualno nestrpnost.