Okusna skuša: recept

Obstaja veliko različnih recepti za kuhanje skuša. In vsak od njih je zanimiv. Ena vsebuje minimalni seznam izdelkov, drugi je namenjen za hitro kuhanje itd. Poleg tega vsi vemo, da je vložena skuša prisotna na skoraj vseh prazničnih mizah. Vsakdo lahko izbere recept po svojih željah. In celo za vsakodnevno, bolj »proračunsko« uporabo. Tukaj je nekaj možnosti za izdelavo tako okusne ribe.

Marinirana skuša. Kuharski recepti

V našem članku se bomo seznanili s temi recepti:

• hitro kuhanje;
• gorčične ribe;
• skuša s čebulo;
• dekapiranje v slanici;
• skuša v jabolčnem kisu;
• nizko kalorična možnost;
• Korejska skuša.

Hitri recept za kuhanje

Hitro - to pomeni, da se skuša v 12 urah. Ta čas kuhanja je zelo priročen, saj lahko ribe postavite ponoči in zjutraj uživate v njenem izvrstnem okusu. Zelo dober recept za nepričakovane goste ali ko je načrtovano veliko praznovanje, čas pa je zelo omejen. Torej, kako se pripravlja kisle skuše? Hitri recept predlaga naslednje sestavine:

• 1 skuša;
• pol žličke Začimbe za ribje jedi;
• pol žličke črni poper (zemlja);
• 3 sladki grah;
• en lovorjev list;
• strok česna;
• 1 čebula;
• en članek l sončnično olje;
• en članek l 6% kisa;
• eno čajno žličko sladkor;
• pol. l sol.

Skuša se odtali v primerno stanje za odstranjevanje drobovja. Po odrezanju glave in odstranjevanju notranjosti ribe dobro speremo ribe znotraj in zunaj. Rahlo ga posušimo s prtičkom, narežemo na 2-3 centimetre. Olupljeni čebulo narežemo na obroče. Na globokem krožniku položimo kosov skuše, čebula, sesekljan česen. Dodajte vse začimbe v določenih razmerjih. Vse dobro premešajte, prenesite v kozarec, zaprite pokrov in odstranite za 12-14 ur v hladilniku.

Če je mogoče, je priporočljivo občasno stresati kozarec.

Po določenem času dobimo kisle ribe in cenimo njegov odličen okus.

Skuša s čebulo

Ta recept se nekoliko razlikuje od prejšnjega, predvsem majhne razlike v številu začimb. Priporočljivo je, da riba na ta način mariniramo na dan, čeprav je lahko manjša (od 12 ur). Ko se prvič pripravite, jo morate občasno preizkusiti, da boste lahko okusili trave. Recept za vloženo skušo s čebulo je naslednji.

Potrebovali bomo:

• eno sveže zamrznjeno skušo;
• ena čebula;
• strok česna;
• žlico olja in kisa;
• pet poper;
• dva lovorjaka;
• pol žličke soli;
• 1/3 žličke sladkorja in. t začimbe rib ;
• četrtino žličke poper.

Prvi koraki. Ta recept je poseben, ker ne uporablja popolnoma odmrznjene skuše. Zahvaljujoč temu, bodo naše rezine rib enakomerne in čiste. Vendar je vredno razmisliti, da bomo med dekapiranjem dobili dodatno izbiro soka.

Ko so ribe prepolovljene, tako da se ohrani določena gostota in pride do lahkega rezanja, odrežemo glavo in odstranimo notranjost. Temeljito umijte. Skušo narežite na kose debeline 1,5–2 cm in narežite na kose in jih razstavite v posamezne obročke. Razdelite koščke ribe v skledo, potresite s sestavinami: sol in sladkor, ribjo začimbo, poper. Dodamo stisnjen česen, poper, lovorjev list. Vso to mešanico. Širimo čebulne obročke, prelijemo s kisom in sončničnim oljem in ga previdno premešamo.

Vse, kar se je zgodilo, smo položili v kozarec in zaprli pokrov. Zaželeno je, da je bila banka prostorna. To je potrebno za periodično pretresanje rib v marinadi. Vstavimo kozarec v hladilnik, po enem dnevu vzamemo in uživamo v našem okusu.

Skuša v jabolčnem kisu

Preprost in zelo priročen način kuhanja: traja malo časa, a vedno tako zadovoljen s kislo skušo. Recept vključuje naslednji seznam živil:

• 2 skuša (300-400 gr.);
• pol litra vode;
• velika čebula;
• 3 čepi;
• pet grahov črnega in pimenta;
• pet semen koriandra;
• pol. l sladkor;
• tri žličke. soli;
• 2.5 Čl. l jabolčni kis;
• dve čl. l rastlinska olja.

Kuharska marinada. Voda segrejte v majhni posodi, dodajte vse naštete začimbe, razen olja in kisa, pa tudi čebulo. Kuhamo približno pet minut. Ohladite marinado na sobno temperaturo. Dodajte kis in rastlinsko olje.

Zdaj morate pripraviti skušo. Če želite to narediti, odstranite notranjost, odrežite glavo, plavuti in rep. Temeljito sperite in posušite pred vlago. Po tem ribe razrežemo na koščke 4-5 cm, čebulo narežemo na polovične obročke. Lončku raztresemo v kozarec, kjer vsako plast polivamo s čebulo. Nalijte marinado in pustite en dan.

Po enem dnevu se na njegovi mizi srečamo z dobrodošlico.

Marinirana skuša: recept z gorčico

Za mariniranje ribe po tem receptu potrebujemo:

• sladkor in sol - 4 žlice. l.
• črni poper grah - 10 kosov;
• koriander - fižol - pol žličke;
• suha gorčica - s potiskom en čajna žlička;
• lovorjev list - 2-4 kos;
• sončnično olje - 2 žlici. l

Torej pripravite marinado v ločeni skledi. Če želite to narediti, nalijte vodo, izlijte opisane sestavine, razen rastlinskega olja, koriandra v zrnih. Kuhamo marinado 5 minut. Izklopite, dodajte rastlinsko olje, nato dobro premešajte in pustite, da se ohladi.

Spusti se na ribo. Zamrznjena skuša rahlo odmrznjena, tako da je bilo možno, da jo razrežemo, odrežemo rep in glavo, narežemo na kose 2-3 cm široke.

Bay ribe, dodamo koriander, dajo majhen zgornji pritisk, tako da je bila riba prekrita s slanico. Dajte v hladilnik 12 ur.

Riba izkaže dišeče, rahlo soljeno, in kar je najpomembnejše - veliko bolj okusno trgovino. Lahko se tudi dolgo hrani v marinadi v hladilniku.

Skuša v slanici

Riba kuhana po tem receptu, se izkaže, da ima okus in izgleda kot dimljena. Torej, kako je kuhana skuša kuhana? Recept s fotografijo bo pomagal pri pravilnem izvajanju vseh dejanj.

Potrebujemo:

• zamrznjena skuša - 2 kos. (velika);
• voda - 1 l;
• sladkor - 4 žlice. l.
• varjenje - 4 žlice. l.
• sol - 4 žlice. l

Na prvi stopnji ribe odmrznemo, odrežemo glavo, črevo, dobro umijemo.

Druga faza je priprava slanice. Treba je pour vrelo vodo (1 liter) pivo. Ohladite čaj. Nato dodamo sol in dobro premešamo, dodamo sladkor in močno premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Tretja faza vključuje postavitev rib v slanico. Nato ga 4 dni damo v hladilnik.

V četrti fazi se skuša odstrani iz marinade, splakne in ponoči prekine nad umivalnikom. Ko je marinada izsušena, je riba pripravljena za jesti.

Shranjuje se v hladilniku, zavit v papirnato vrečko.

Nizek kalorijski recept

Vsebnost kalorij takih rib znaša 105 kcal na 100 g, ta skuša pa se zelo enostavno marinira. Recept je zagotovljen še naprej.

Sestavine:

• zamrznjena skuša - 700 gr.
• velike čebule - 1 kos;
• 1 žlica. l 9% kis, ketchup in sol;
• sladkor - 1 žlička;
• črni poper - 6-7 graha;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• voda - 150 ml.

Kuhanje rib, kot v prejšnjih primerih, je priprava skuše in marinade. Ribe lovijo že znano pot. Marinado pripravimo na naslednji način: narežemo na polovice obročev čebule, premešamo vse sestavine v ponev, pustimo marinado na vretju, kuhamo pet minut, pustite, da se ohladi na vročo, vendar ne goreče stanje.

V skledo nalijte nekaj marinade, razprostrite plasti ribe, ponovno marinado in plast rib. Na koncu nalijte marinado, ki je ostala. Ko je vse hladno, pokrijte s plastično folijo skledo in dal v hladilnik za en dan. Marinirana riba je pripravljena!

Korejska skuša

Okusna kisla skuša, katere recept se nekoliko razlikuje od že omenjenih, ima svoj edinstven okus.

Zahtevani izdelki:

• eno skušo (približno 500 gr.);
• Korejska korenje - 100 g;
• eno veliko čebulo;
• rastlinsko olje - 5 žlice. l.
• Chili omaka;
• rižov kis (lahko zamenjate beli balsamic) - 4 žlice. l.
• sladkor in sol - 1 in 0,5 st. v skladu s tem.

Za začetek odmrzovanja skuše. Nato prerežite file vzdolž grebena in ga razrežite na kose 1-1,5 cm in ga razporedimo v globoko posodo.

Nato pripravite marinado. Za to mešamo rižev kis, sladkor in sol. Nastalo marinado prelijemo z ribami. Torej mora marinirati 60 minut. Uro kasneje se ribe premaknejo na drugo plovilo. Čebulo narežemo na pol obročke in ga damo v marinado ter segrejemo, vendar ne zavremo. S tem postopkom bo lok postal mehkejši in grenkoba bo izginila.

Sečite in ohladite čebulo. Dodajte ga ribam skupaj s korenjem v korejščini. V ribe nalijte vroče olje. Dodajte po okusu chili omako. Nežno premešajte vse. Marinirajte 3-4 ure. In zdaj so naše ribe pripravljene!

Naj povzamemo

Ne samo na počitnicah, ampak tudi na dnevni mizi, skuša marinirana pogosto najde svoje mesto. Recepti za njegovo pripravo, kot smo videli, so lahko zelo raznoliki. Zato se ne bojte eksperimentirati. Vsakdo bo lahko našel primeren način za pripravo skuše.