Okusne in zdrave priprave za zimo: džungla in drugi recepti

Irga je malo znana jagodičja, medtem pa je zelo priljubljena v tistih regijah, kjer je poletje vroče in sončno: na Kavkazu, v Krimu. In gojene drevesa rastejo na kmetijah sadja in sadovnjakih Sibirije in na Uralu. Plod irgi je podoben črni ribez ali češnja, samo večja. Jagode z modrikasto cvetjem, temno vijolične, skoraj črne. So zelo dišeče, sočne, okusne in enako pomembne. Zato so srečni lastniki drevesa na svojih vrtnih parcelah ali tisti, ki imajo možnost, da jih kupijo na trgu, z veseljem nabirajo sadje v različnih oblikah.

Domače Jamberry Jam

Gomolj irgie je lahko zelo raznolik. To so kompoti, želeji, jagode v lastnem soku, marmelada, marmelada Tukaj bomo začeli z marmelado. Najlažji način je sortiranje jagod, temeljito spiranje, izpust vode. Nato jih prenesite skozi mlinček za meso, potem pa bo marmelada iz irgi bolj enotna. Lahko tudi preprosto zmeljemo jagode skozi sito lesena žlica ali pestilo. Nato dodamo sladkor. Kljub temu, da je vsako jagodičje 10% sladkorja, vzemite razmerje 1: 2. In zagotovo za vsak kilogram sadja potrebujete 3 g citronske kisline. Za pripravo marmelade iz shadberja je treba maso jagodičja temeljito zmešati s sladkorjem, dodati citronsko kislino (lahko uporabite 1 svežo talno veliko limono), jo položite v sterilizirane pol-litrske kozarce in zaprite s kuhanimi plastičnimi kape. Ponudite lahko še en recept, ki temelji na vroči predelavi jagod. V tem primeru se marmelada irgi kuha takole: pripravljene jagode potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur, da pusti sok. Nato postavite posodo na ogenj, dodajte sladkor (eno in pol kg na 1 kg jagod), dodajte vodo (približno kozarec) in kuhajte, dokler ni pripravljena. Seveda najprej pustite, da vsebina medenice zavre, nato pa ogenj zmanjšajte na nizko. Odstranite piščance in, da ne bi opeklina irgi, ju redno mešajte. Na zadnji stopnji je treba čakalno vrsto citronske kisline, če želite pripraviti izdelek v eni seji. In če v nekaj - pustite, da zavre, nato odstranite iz toplote, pustite stati 4 ure in nadaljujte postopek. Vnaprej pripravite kape in kozarce (sterilizacijo), vlijte pripravljeno marmelado v kontejnerje, jih zavijte, obrnite na glavo, ovijte in pustite, da se ohladijo. Če vam je všeč ne samo grmičevje, ga lahko kuhate z marmelado, z dodajanjem drugih jagod, kot so ribez ali češnje. Češnja je olupljena, zmešana z rgrgy, vlije z nasičenim sladkornim sirupom (vroča). Izračun je naslednji: 1 kilogram jagod - eno in pol sladkorjev. Kuhajte v enem ali več pristopih, dokler ni pripravljen. Če je pladenj narejen iz ribeza, rdeče ali črne barve, se obe vrsti jagode zmeljejo ali preidejo skozi mlin za meso, pokrita s sladkorjem in kuhana. V tem primeru se lahko odpravi tudi citronska kislina.

In drugi recepti

Irgi jagode so odlične za izdelavo sadnega želeja za zimo. To se naredi zelo preprosto, čeprav je priporočljivo, da jo mešamo, za kislost, z rdečim ribezom ali limoninim sokom. Pripravljene jagode nalijemo z vodo (za 1 kg - 2,5 skodelice) in kuhamo približno pol ure. Nato se pretrese skozi sito in bujon teče. Nato se sladkor da v bujon (od 400 g na 1 kg jagod) in kuhamo, dokler se ne zgosti - dokler kapljice sirupa ne zamrznejo kot žele. Na koncu dodajte tudi kislino - okus je boljši. Izdelek je polnjen v tople pločevinke in zaprt s pergamentnim papirjem. Takšen gel hranite v hladilniku.