Tahini - kaj je in kako ga pripraviti sami

Mnogi so slišali za slastno tahinino pasto. Mnogi ljudje vedo, kaj je to, vendar ne vsi vedo, da se ta sezamova pasta, imenovana tudi Tahina in Tahina, lahko pripravi sami, brez veliko truda. Ta sestavina velja za nepogrešljivo sestavino za vse orientalske jedi. Danes vam ponujamo recept za tahini. Spoznajmo se z njim korak za korakom.

Tahini - kaj je to?

Vendar pa obstajajo ljudje, ki se ne zavedajo, kaj je ta dišeča testenina. Glavna sestavina omake so sezamova semena, ki jih lahko kupite v skoraj vseh trgovinah. Ljubitelji tahinov posebej cenijo izvirno orientalsko kuhinjo in vegetarijance. Drugi ljudje uživajo testenine za kalorično vsebino, je zelo hranljivo, zato, če sledite stanju vaše figure, ne bi smeli biti vnet z uživanjem, saj se bo hitro odložil na problemska področja telesa.

Tahini - kaj je to? To je zelo dragocen in uporaben izdelek. Pasta vsebuje veliko maščobnih kislin, vitamina B in mineralov. Jedo tahini v hrani, izboljšate stanje vaših las, preprečite akne, koža postane bolj zdrava in sveža. Poleg tega zdravilo blagodejno vpliva na prebavo, torej na telo kot celoto.

Če na tahini dodate jogurt ali navadno pitno vodo, boste dobili dišečo omako, rafiniranje zelenjavnih jedi, solate in brezalkoholne pire. Prosto za uporabo in med post tahini. Kaj je - zdaj veš, to je koristen, okusen in zadovoljiv dodatek k vsem jedem.

Izberemo desno sezam

Kuhanje tahinija je preprost postopek, rezultat okusa bo odvisen od izbranih sestavin. Potrebovali boste 300 gramov sezamovih semen in štiri žlice vrhunskega rafiniranega oljčnega olja. Če z drugo komponento ni težav, mora biti prva izbrana.

Ko pridete v trgovino ali v prodajalno podobnih izdelkov, prosite prodajalca, naj za vzorec da dve ali tri semena sezama. Žvečite jih, jih razpihajte po ustih. Ne sme biti nobenih znakov grenkobe v okusu, tudi majhna količina bo popolnoma pokvarila pasto.

Priprava semen

Testenine so zelo enostavne za pripravo, vendar morate za to pravilno pripraviti semena. Mnoge ženske raje pečejo takoj po nakupu sezama, potem pa se je izkazalo, da je omaka heterogena, majhni koščki naletijo in tahini mora biti popolnoma pire. Torej, prva stvar, ki jo potrebujete za namakanje semen za štiri ure v vodi pri sobni temperaturi. Sestavino dajte v globoko posodo, nalijte tako, da je voda več centimetrov. Po preteku časa izpraznite vodo in jo shranite v hladilniku še štiri ure.

Praženje

Sezamovo seme položite v enakomerno plast na pekač, ki je obložen s papirjem za peko, če ni premaznega sredstva. Če želite zagnati pečico, segrejte na 180 stopinj, potem ko so seme posušile, dvignite temperaturo na 200. Čas praženja je približno 20 minut skupaj s sušenjem, med katerim je potrebno večkrat vzeti pekač iz pečice, seme vzeti. Pripravljenost za preverjanje je preprosta, morajo postati lepa zlata barva, ne dovoliti prekuhavanja, pri kateri se bo sezam obarval temno rjavo.

Seveda lahko drugače pečete semena v ponvi. Posode ne pokrijte s pokrovom.

Kuhanje Tahinija

Ko so semena dobro pražena, jih vlijte v drugo posodo, dokler se ne ohladijo. Nato sestavino zmešajte v posodo mešalnika in jih z nizko hitrostjo zmeljemo nekaj minut, nato pa pri visoki hitrosti. Prva stvar, ki jo sezam razbije v majhne delce, iz katere bo prišlo olje, bo prispevala k popolni abraziji semen v pire krompirju. Če se postopek odloži in se delci dolgo ne obrabijo, dodajte polovico (2 žlici) kuhanega oljčnega olja. Po tem se pasta oblikuje hitreje. Na koncu postopka dodamo preostalo olje, sestavine zmešamo z mešalnikom še štiri minute. To je to, sezamski tahini je pripravljen.

Dodatne komponente

Kot je bilo že zapisano, se tahini omaka pripravlja glede na recept jed, za katero bo ta sestavina potrebna. V pasto dodamo vodo, sol, jogurt ali limonin sok. Če kuhamo omako takoj po kuhanju paste, lahko dodamo žlico sezamovega olja, ki ni rafinirana, tako da bo komponenta dobila še svetlejši okus. Če je tahini pripravljen za uporabo v prihodnosti in bo shranjen v hladilniku, je bolje, da ne dodamo ničesar več, tako da se pasta shranjuje dlje časa in ne izgubi okusa in vonja.

Kaj kuhati s tahinijem?

V tej omaki lahko namakate koščke mesa, pečemo na žaru, svežo zelenjavo, kruh. Brez tahinija ne bo polno zrelega humusa, ta omaka bo dopolnila njegov okus. Svoj recept vam predstavljamo, resnično si zasluži pozornost.

Potrebovali boste dve kozarci čičeriko, imenujemo ga tudi čičeriko in garbanzo. Vsa razpoložljiva tekočina se odvaja. Druge sestavine:

• tretji del kozarca tahinija - kaj je in kako ga pripraviti, smo že povedali;
• štiri žlice limoninega soka;
• čajna žlička soli;
• dva stroka česna, prerezana na pol;
• ščepec paprike in žličko zelenja;
• žlica rafiniranega oljčnega olja.

Vse sestavine, razen zelenja in masla, se spremenijo v mešalnik, položijo na ravno posodo v enakomerni plasti. Po tem naredite vzdolžne utore, prelijte z oljem in okrasite z zelenimi.