Sladka češnja marmelada - spomin na poletje

11. 6. 2019

Ko pride poletje, uživamo sveže jagode, sadje in zelenjavo, redko razmišljamo, da se bo prej ali slej vrnila mraz in vihar. In en dan bo dolg zimski večer premagal žalost, žalost in resnično želimo sonce in poletne okuse! Potem lahko odprete eno od dragocenih kozarcev, ki jih shranjujemo zdaj, in se spomnite vsega, čutite vse, kot da poletje ni šlo, ker v tem odprtem kozarcu je češnjevo marmelado!

Kje je drva?

sladko češnje

Sladka češnja jam nam bo pomagalo: to bo vrnilo moč, dobro razpoloženje in željo, da živijo celo pozimi v zadovoljstvo in užitek! Kaj je v njem tako čudežno? Poleg neverjetnega okusa in nostalgične arome so jedi iz češnje skladišče vitaminov in mineralov, veliko jih je: vitamini A, C, PP, skupina B, veselje za srčna mišica - kalij in magnezij, kot tudi krepitev telesa kot celote - kalcija, železa, natrija in še veliko več.

Kaj jagode izbrati?

Edini pogoj - jagode morajo biti zelo sočne in popolnoma zrele. Barva in kakovost ne vplivata. Dark jagode - marmelada, podobna krimsko noč, roza - kot jutro v Sočiju, bela - kot Odessa večer peneče z zabavo. Naj poletno razpoloženje v trgovini, zvitek julija sreče v kozarcih!

Kuhinjski pripomočki

jedi iz češnje

Pri domačih konzervah se najpogosteje uporabljajo steklene kozarce s kovinskimi pokrovi za enkratno uporabo, ki zahtevajo šivanje, in s pokrovi za večkratno uporabo iz nerjavečega jekla z oblazinjenim gumijem, ki jih morate zapreti. Včasih so tudi steklene prevleke s posebno posnetek, so zelo dobri, vendar krhki, in hostesa ne gre brez izgub v preteklih letih. V vsej tej embalaži bodo vaši poletni spomini živeli srečno do konca, ne da bi se srečali s potratnimi procesi. Za kuhanje, izberite jedi, ki niso prevelike, do pet litrov, sicer bo jagode težko in blizu kuhati, bodo zdrobili pod lastno težo, jam bo izgubil pritožbe. Ne uporabljajte aluminija. Najboljše od vsega, seveda, bakra bazena za kuhanje, vendar v odsotnosti široko sklenino pan je mogoče uporabiti, glavna stvar je, da ne bi smelo biti en sam čip emajla na površini. Vse posode je treba temeljito oprati in posušiti. Sterilizirajte kozarce in pokrove s paro ali vrelo vodo in jih nato ponovno posušite.

Priprava jagod

češnjevo marmelado

Najprej sperite jagode s tekočo vodo. Zdaj se odločite, kakšno marmelado želite: z ali brez kosti? V vsakem primeru imamo češnjevo marmelado (natančneje njen recept) v dveh različicah. S kostmi - dišeče. Brez njih je bolj prijetno jesti. Toda najprej morate trdo delati, odstraniti kost iz vsake jagode. Če imate preveč potrpljenja, uporabite običajno ostro ali varnostno iglo - pomagali vam bodo hitreje dobiti kost. Glavna stvar - prilagoditi, ne tako dolgo. Še posebej srečen, da imajo preprosto napravo - kostochkovkovy, sok je skoraj ni izgubil. Češnjevo marmelado s kamni mora biti blanširano (za to se prodajajo posebne kovinske mreže). Ali pa zopet izbrati jagodičje za jagode, vsak s pincetom. To je tako, da se ne skrči od temperature, ampak nasprotno, lahko absorbira vroč sirup.

Prazen češnjev jam

Najprej kuhamo sirup: za vsak kilogram jagod morate vzeti kozarec (200 mg) vode in kilogram sladkorja. Zavremo in nežno položimo jagode v sirup. Mešajte, dokler ne zavre, nato odstranite iz toplote in pustite stati - je primerno, da pustite čez noč. Zjutraj ponovno zagrejte džem, dokler ne zavre. Zvečer - tretjič. Tukaj morate poskusiti sirup na pripravljenost: kapljajte ga na noht, če se kapljica ne razširi - pripravljena. Pakirano v pločevinke. Če še niste pripravljeni - zjutraj kuhajte še enkrat. Ne kuhajte, prosim. Dišava izgine. Nekatere sorte jagod zahtevajo petkratno kuhanje.

Češnjeva marmelada s kamni

Pripravljeno češnjo pobrusimo v vročo vodo in prelijemo s sirupom, ki ga, kot v prvem primeru, kuhamo ločeno: za kilogram sadja, osemsto gramov sladkorja in kozarec vode. Pustite kuhano marmelado stati na majhnem ognju približno pet minut, nato vztrajati približno tri ali štiri ure in ponoviti kuhanje, pri čemer dodajte dvesto gramov sladkorja, ki jih nismo prijavili na samem začetku. Če je sladka češnja kisla, bo sladkor potreben še več. Nato sledi skrivnosti. Po drugem zavreku je treba marmelado politi v cedilo (ne aluminij!). Jagode so razporejene v pripravljenih kozarcih, zavzamejo prostor "za ramena", sirup pa se skuha približno petnajst do dvajset minut z dobrim vrenjem, nato vlijemo kozarce z jagodami vrelega! Takoj zaprite pokrove in postavite v skladišče, kjer imate spomin na poletje. češnjevo marmelado

Kot bonus: marmelada iz češnje

Polovico olupljenih jagod umijte skozi sito, pustite kuhati pet minut v vrelišču, preostanek dodajte in kuhajte še 10 minut pri vrenju. Nato dodamo sladkor v višini pol kilograma na kilogram jagod in kuhamo deset do petnajst minut, da komaj zavre. Toplotna obdelava več kot pol ure ne vpliva dobro na koristne lastnosti vašega marmelade. Spoon skozi sterilizirane kozarce majhnega kalibra in uživajte! Lahko začnete zdaj!