Polnjene paprikove omake: najboljši recepti. Kako kuhati omako za polnjene paprike

Polnjene paprike so dolge. In čeprav se ime kulinaričnega genija, ki je prvi začel s to zelenjavo, ni ohranilo v spominu ljudi, mu vse nove generacije kuharjev ne prenehajo zahvaljevati. Vendar pa začetniki hostese včasih pozabijo, da je omaka polnjene paprike sposoben narediti že čudovito jed samo mojstrovino, vredno pozornosti najbolj razvajenega gurmana. In ljubite hrano nekoga, ki je bil skeptičen do njega. Različne načine za izdelavo omake za polnjene paprike in ta članek je namenjen.

Najlažja možnost

Kljub zunanji preprostosti ta omaka poudari vse okusne note jedi in jo naredi bolj sočno. V majhni količini sončničnega olja se peče le minuto z intenzivnim mešanjem, sesekljanim nageljnovim česnom. Nato v njej nalijemo razpadajočo čebulo. Ko se porjavi, v posodo nalijemo kozarec močne juhe in podobno količino pire. Lahko ga zamenjate s paradižnikovimi pastami, potem pa vaša omaka za polnjene paprike ne bo tako dišeča. Po desetih minutah kuhanja v paru se dodajo priljubljena zelišča in začimbe, polnjene zelenjava se potopi (ali vlije) in deset minut zapre.

Klasična omaka

Načeloma lahko na različne načine omakate polnjene paprike. Obstajajo ljubitelji jedi, napolnjenih s sadnimi sokovi - vendar je to za estete. Najbolj priljubljena omaka za polnjene paprike je kisla smetana in paradižnikova pasta. Pripravljena je preprosto. Veliko čebule se razpade v polobroče; iz njega je strojeno cvrtje. Rešite velik, mesnat paradižnik brez kože; izven sezone ga lahko zamenjate s tremi žlicami testenin. Paradižnik in četrt litra kisle smetane se vnesejo v omako, solijo in nalijejo v papriko. Četrt ure mehke kuhanje - in jed, posuto s sesekljanim zelenjem, je na voljo za večerjo.

Obstajajo tudi druge možnosti kako narediti omako za polnjene paprike s kislo smetano. Nanj se doda korenček; včasih kislo smetano razredčimo z juho; včasih se omak zgosti z moko. In kot za uporabljene začimbe vseh kompozicij in ne štetje!

Če se peče paprika

Ko uporabljate omako za pečico polnjene paprike bolje narediti nekaj drugačnega. Par česnovih česnov se stisne skozi, zmešan s polobraznim steklom. paradižnikova omaka (primerni za žar ali žar) in majoneza so še posebej primerni. Bolje je, da ga vzamete domov, malo več kot ketchup. Osnova je aromatizirana s poprom, svežimi zelišči, začimbami, vlijemo v globoko obliko, skledo ali ponvi in ​​položimo na ogenj. Kuhamo - papriko damo v omako in pol ure postavimo v vročo pečico, pokrijemo s pokrovom.

Gobe ​​za okus

Tudi šampinjoni, ki so postali običajni, lahko omako za polnjene paprike naredijo nepozabne. Mimogrede, iz njih je lažje pripraviti, saj je treba gozdne gobe pogosto predobdelati: čiščenje, namakanje in celo kuhanje. Šampinjoni se pomešajo z mlinom za meso ali mešalnikom. Njihovo število je odvisno od želene gostote omake. Nastalo gobasto kašo se ocvrti skoraj do mehčanja. Potreben trenutek se lahko obravnava kot prenehanje sproščanja vlage, ki ga povzročijo, vendar ohranitev tekoče konsistence. V tem trenutku se v njih vstavi nekaj žlic moke in cvrtje se nadaljuje še tri minute. V drugi ponvi, zazharka je narejena iz drobno narezanih čebulo in pire z šampinjon pire krompir. Z neprekinjenim mešanjem nalijemo kozarec debele kreme, omako aromatiziramo s poprom in soljo, po kuhanju pa jo pošljemo na papriko.

Zelenjavna omaka

Še ena zelo zanimiva omaka za polnjene paprike, še posebej pomembna pri pečenju. Vzame srednje velike bučke in koščke v tankih polkrogih. Dve ne najmanjši korenček se narežeta na trakove - ne drgnite, sicer bodo postali preveč počasni. Polovica čebule je mleta. Če vam je všeč začinjena hrana, dodajte še nekaj tankih zvitkov vroče paprike družbi zelenjave. Vse to se ocvrti v rastlinskem olju v čudovito rdečilo, v ponev dodamo gnojnico treh velikih zemeljskih paradižnikov (dobro ali nekaj žlic paradižnikove paste ali pet - najljubši ketchup) in dve tretjini vode. Omaka se skriva pet minut; Peppers so tesno pakirani v obliki, pripravljeni za pošiljanje v pečico, vlije v rastlinski zalogi in dajo na vrh peči deset minut za peko.

Vinska omaka

Če vam ni žal, da ste za dobro delo podarili nepopolno kozarec belega vina, pripravite takšen omako. Na svetlo rjavo kožo prepražimo razpadajočo čebulo. Dodajte mu polno, vendar brez opaznega zdrsa, žlico moke. Pet minut neprekinjenega mešanja - in tanke slame iz korenja se vlije. Ko malo zgrabi, vino teče v vodo in približno liter. Za četrt ure je ta omaka za polnjene paprike obogatena, nato pa jo prenašamo skozi mešalnik in nasolimo. Ostaja, da ga vlijemo v zelenjavo in pogasimo do pripravljenosti.

Nazadnje ugotavljamo, da omaka za polnjene paprike v počasnem štedilniku ni pripravljena posebej. Običajno pripravljene in polnjene zelenjavo postavimo v skledo in prelijemo z omako iz kisle smetane, paradižnikove paste, juhe in zelenja v poljubnem razmerju. Čudežni stroj se vklopi štirideset minut v načinu gašenja - in imamo okusno, dišeče in okusno jed za večerjo. Če želite zgraditi bolj prefinjeno omako za polnjene paprike, raje uporabite običajno peč.