Stroganoffova jetra - hitra in okusna

Včasih želite kuhati nekaj okusnega in nenavadnega, in kar je najpomembnejše - koristno za telo. Na primer, jetra v Stroganov. Danes bomo pomagali pripraviti takšno jed, najprej pa bomo izvedeli njeno »uporabnost«. Jetra vsebujejo veliko beljakovin in esencialnih aminokislin. Kalorična vsebnost tega izdelka je samo 125 kcal. Vsebuje velik nabor vitaminov B, A, D, E. Ta kuhalna posoda traja nekaj časa in ne zahteva veliko truda. In ker je jetra kuhana v kremni paradižnikovi omaki, se izkaže, da je sočna in nežna. Ime jedi »v stroganovskem slogu« pomeni metodo razkosanja mesa na majhne koščke, katerih dolžina je največ 3-4 cm, ocvrte z omako. Z drugimi besedami - jetra v Stroganoffu - je goveje stroganoff iz jeter. Mimogrede, drobovino lahko vzamete: goveje ali piščančje meso. Toda najbolj slastna jed se bo izkazala, če boste kuhali krožnik: mešanje govejega jeterja s piščancem. Čas kuhanja običajno ni daljši od pol ure.

Sestavine:

Goveja jetra - 0,5 kg; maslo - 200 g; moka - 2 žlički za sladice; 3 majhne žarnice; kisla smetana - 200 g; paradižnikova pasta - 2 žlički za sladice; začimbe po okusu.

Stroganoffova jetra: recept

1. Predgreti 100 g masla v ponev ali ponev. Čebulo olupimo, operemo, jih na drobno narežemo na polkrog in jih v srednjem ognju prepražimo do zlata. Treba je zagotoviti, da čebula ne zgori, sicer bo dodana grenkoba končnemu krožniku.

2. Preden pripravite jetra na stroganov način, jo je treba temeljito oprati in očistiti žolčnih vodov, kar lahko povzroči togost proizvoda. Prav tako je potrebno odstraniti zgornjo plast filma, ki jetra odvzame potrebno občutljivost in mehkobo. Nato narežite na kocke, katerih dolžina ne sme presegati 3-4 cm. Jetra namočite v mleko približno pol ure. Dodajte začimbe po okusu. Vzemite drugo ponev in v njem segrejte preostalo maslo. Jetra na maslu prepražimo na srednjem ognju do rožnate barve. Da bi zagotovili dobro kuhanje izdelka, je priporočljivo kuhati v majhnih porcijah.

3. Moko v suhi ponev prepražite do kremna barva. Da bi zagotovili, da ne gori, ga morate neprestano mešati z lopatico. Dodajte moko v jetra in dobro premešajte.

4. Kuhajte kislo smetano in paradižnikovo omako. To je sestavina, ki bo dala jetrno sokost in mehkobo. To naredite tako, da zmešate kislo smetano in paradižnikovo pasto, dokler ne postane gladka.

5. Pršut dodajte v ponev jetra. Čebulo mešamo z jetri in kuhamo na zelo majhnem ognju še 3-4 minute. Nalijte jetra s čebulo kremasto paradižnikovo omako. Vse sestavine temeljito premešamo in zavremo. Pustimo 10-15 minut, da pripravljeno jetra namočimo z omako.

6. Za prilogo lahko kuhate riž, ajdo ali kuhamo pire krompir. To vam je najbolj všeč.

7. Jetra postrezite na stroganov način brez priloge, jo položite na posodo, okrasite z zelenimi in kopernimi vejicami.